كهرمانة12 :

منمن مقادير التورتاية اهي ووالله خفيييييييييييفة جدا من جوة...ومتنسيش تدعيلي انا وصاحبة الطريقة جزاها الله خير الكوب المستخدم للدقيق لازم يكون هو هو اللى حتقيسى بيه السكر والنشا 6 بيضات بدرجه حراره الغرفه...انا استعملت 5 بس كوب الاربع دقيق كوب الا ربع سكر ناعم مهم يكون حبيباته ناعمه..انا استعملت كوب ربع كوب نشا ملعقه كبيره بس ممسوحه بيكنج باودر ملعقه كبيره ممسوحه فانيليا ربع كوب كاكاو غير محلى...حوالي 3 ملاعق غير مليانين لو عوزاها بيضاء مش بالكاكاو يبقى بدل كوب الا ربع دقيق يبقى كوب واحد فقط وبرده نفس المقادير سخنى الفرن وبعدين حطى البيض وعليه الفانيليا او بشر البرتقال وعلى اعلى سرعه اضربى البيض والفانيليا لمده دقيقتين وبعدين متفصليش الكهربا عن المضرب وهو شغال بعد الدقيقتين ضيفى السكر مره واحده واحسبى حوالى ربع ساعه على اعلى سرعه فى البدايه حتلاقى المزيج عباره عن رغاوى لكن بعد كده حتلاقى المزيج بقى كريمه وحجمها بقى تلت اضعاف حجم البيض فى الاول لازم يبقى الحجم تضاعف لاننا عاوزين الهوا اللى جعل البيض ينتفخ اول ما تلاقى الخليط تضاعف بعد الربع ساعه شيلى المضرب خالص ومتستخدميهوش تانى فى ناس بتحط الدقيق وتشغل على اقل سرعه وده خطأ كبير جدا جدا الطريقه دى حتخلى الهوا اللى نفخ البيض يخرج تانى ومش حتبقى هشه ابدا باستخدام معلقه خشبيه ضيفى ملعقه دقيق واحده وقلبى ببطء جدا جدا جدا جدا جدا فى اتجاه واحد اوعى تغيرى الاتجاه او تقلبيها من تحت لفوقوافضلى ضيفى ملعقه دقيق وقلبى مرتين وضيفى الملعقه الاخرى وبرده قلبى تقلبتين بشويش وببطء شديد لازم يفضل الخليط مرتفع لحد ما تخلص انا حطيت المقدار في صينية 24 بس عليت فوق حروف الصينية فالافضل تستعملي صينية اكبر او تحطي المقدار لحد نص الصينية لانها هتعلي جداااا وبعد ماتتاكدي انها استوت سبيها في الفرن نص ساعة عشان متاخدش هوا بارد وتهبط تمام كدة يامنمن بوسيلي روان كتييير

منمن مقادير التورتاية اهي ووالله خفيييييييييييفة جدا من جوة...ومتنسيش تدعيلي انا وصاحبة الطريقة...