la rosa :

دى طريقة لواحده كانت عاملة بوفيه بحرى اعتقد اسمها عزيزة وكانت مستعملة الحبار اللى بيبقى عامل زى القرطاس مش حلقات يعنى عشان تعرف تحشيه الحبار المحشي المقادير : مقدار من الحبار المنظف جيدا(اطلبي من البائع ان ينظفه لك ) الحشوة: بصلة مفرومة – 1طماطم مفروم- 2فص ثوم مدقوق -1ك رز مصري- ملح وفلفل اسود – 3م ك صنوبر- بقدونس للتزيين الطريقة نحمر البصل والثوم ويضاف له الصنوبر حتى يحمر ثم يضاف له الطماطم والرز والملح والفلفل ويقلب نضيف البقدونس ثم يرفع عن النار نحضر حبات الحبار المنظفة مع مراعاة تنشيفها من الماء جيداً وتحشى بالخليط مع مراعاة ان لاتكثري من الحشوة لان الرز سيتمدد ثم تغلق الفتحة بخلة الاسنان او بإبرة وخيط نحمرها في قليل من الزيت ثم ترفع وتوضع بصينية ويصب عليها عصير طماطم ساخن(انا استخدمت خلطة المكرونة الجاهزة) وتغطى بقصدير وتوضع بالفرن لمدة ساعة و10 دقائق حتى تطرى حبات الحبار عند التقديم تقطع لشرائح سميكة ويصب عليها الصوص وتقدم (لذيييييييييييييذة جدا)

دى طريقة لواحده كانت عاملة بوفيه بحرى اعتقد اسمها عزيزة وكانت مستعملة الحبار اللى بيبقى عامل زى...

la rosa :

دى طريقة لواحده كانت عاملة بوفيه بحرى اعتقد اسمها عزيزة وكانت مستعملة الحبار اللى بيبقى عامل زى القرطاس مش حلقات يعنى عشان تعرف تحشيه الحبار المحشي المقادير : مقدار من الحبار المنظف جيدا(اطلبي من البائع ان ينظفه لك ) الحشوة: بصلة مفرومة – 1طماطم مفروم- 2فص ثوم مدقوق -1ك رز مصري- ملح وفلفل اسود – 3م ك صنوبر- بقدونس للتزيين الطريقة نحمر البصل والثوم ويضاف له الصنوبر حتى يحمر ثم يضاف له الطماطم والرز والملح والفلفل ويقلب نضيف البقدونس ثم يرفع عن النار نحضر حبات الحبار المنظفة مع مراعاة تنشيفها من الماء جيداً وتحشى بالخليط مع مراعاة ان لاتكثري من الحشوة لان الرز سيتمدد ثم تغلق الفتحة بخلة الاسنان او بإبرة وخيط نحمرها في قليل من الزيت ثم ترفع وتوضع بصينية ويصب عليها عصير طماطم ساخن(انا استخدمت خلطة المكرونة الجاهزة) وتغطى بقصدير وتوضع بالفرن لمدة ساعة و10 دقائق حتى تطرى حبات الحبار عند التقديم تقطع لشرائح سميكة ويصب عليها الصوص وتقدم (لذيييييييييييييذة جدا)

دى طريقة لواحده كانت عاملة بوفيه بحرى اعتقد اسمها عزيزة وكانت مستعملة الحبار اللى بيبقى عامل زى...

don :

عادى زى صينية السمك السريعه اللى انا عملاها فى الملف بالصور يعنى تغسلى السبيط وتقطعية صوابع او قطع او شرائح وتسلقيه فى ماء وملح وخل وبعدين تصفيه من الماء كويس وبعدين تحطى علية ملح وفلفل وكمون وتخرطى كسبرة خضاء وبصلة كبيرة شرائح وشوية زيت وتدعكيهم مع بعض كويس وبعدين فى صينية بايركس ترصصى حلقات بطاطس وتفردى عليها خليط السبيط وتفردية وتحطى شرائح طماطم وشرائح ليمون وتغطيه وتدخليه الفرن لحد ما البطاطس تستوى ووش الصينية يحمر

عادى زى صينية السمك السريعه اللى انا عملاها فى الملف بالصور يعنى تغسلى السبيط وتقطعية صوابع او...

دموع التائبة :

ايه السبيط بتبليه عادى بالتوم و الملح و الفلفل و بهارات اسماك و ليمون طبعا و تسبية فى اللتبيلة شوية و بعدين تقلبية فى الدقيق بس يبقى مليان دقيق كده و بعدبن تقلية فى زيت غزير يا جميل و ميكونش النار عالية اقوى و مش تتطلية فى النار عشان مش ينشف و بلاش الكليمارى اللى زى القرطاس ده عشان بيبقى زى الكاوتش خليكى فى السبيط العادى اللى ليه ادين و رجلين ده و بالهنا و الشفا

ايه السبيط بتبليه عادى بالتوم و الملح و الفلفل و بهارات اسماك و ليمون طبعا و تسبية فى اللتبيلة...