la rosa
•
ام شهاب الكبة لازم بتتعمل بماكنة مخصوصة للكبة بتيجى مع حاجات الخلاط او تضربيها فى كَبة الخلاط 4 او 5 مرات عشان تمسك صح والا لازم هتفك وتفرول فى الزيت
ام شهاب
حاجتين تخلي الكبه تفك المقادير و درجه التجميد بتاعتها
الاول المقادير لازم تكون اللحمه المفرومه مضروبه تاني مع البرغل و البصل و تكون العجينه ماسكه نفسها مش سايبه
و التاني لما تقليها لازم تكون مجمده من الفريزر علي القلي علي طول و يكون الزيت وسط و متحطييش كتير في الطاسه يعني 4 كبات بس علشان حراره الزيت مش تتاثر
حاجتين تخلي الكبه تفك المقادير و درجه التجميد بتاعتها
الاول المقادير لازم تكون اللحمه المفرومه مضروبه تاني مع البرغل و البصل و تكون العجينه ماسكه نفسها مش سايبه
و التاني لما تقليها لازم تكون مجمده من الفريزر علي القلي علي طول و يكون الزيت وسط و متحطييش كتير في الطاسه يعني 4 كبات بس علشان حراره الزيت مش تتاثر
la rosa
•
بصى يا هايا يا جميل بالنسبة للرز المعمر بالكبد و الأوانص اعتقد انها ببتحمر فى الزيت مش يتتسلق لأنها لو اتسلقت بتكون مزفرة و انتى شوحيها فى الزيت و البصل و بعدين حطيها فى الرز و اتاكدى برده من ابله دون احسن . و بالهنا و الشفابصى يا هايا يا جميل بالنسبة للرز المعمر بالكبد و الأوانص اعتقد انها ببتحمر فى الزيت مش يتتسلق...
عتقد كده بقى رز بالخلطة ناقصه بس شويه زبيب ومكسرات
اللى اعرفه يعنى ان الرز المعمر بيتعمل بلبن حليب بدل المية ويتحط فى طاجن فى الفرن واللحمة فى قلبيه
اللى اعرفه يعنى ان الرز المعمر بيتعمل بلبن حليب بدل المية ويتحط فى طاجن فى الفرن واللحمة فى قلبيه
la rosa
في نوعين من الارز المعمر الحادق
نوع عادي و نوع بالكبد بتاعه الفراخ
و الطريقنيت واحد بس بتاعه الكبد بتشوحي الكبده الاول مع البصل و التوم و البهارات لحد ما تستوي و تحطيها مع الارز
الارز المعمر العادي مثلا 2 كوب ارز و حطي عليهم اصبع زبده و قلبيهم كويس اوي و انا باحط معاهم واحده ماجي و فلفل اسود و سخني اللبن علي النار حوالي 2 كوب و اول ما يغلي حطيه علي الارز يعني طبعا يغطيه و حطي علي الوش قشطه قطع او زبده برضه و دخليه فرن 180 حوالي 45 الي ساعه و بالهنا و الشفا
في نوعين من الارز المعمر الحادق
نوع عادي و نوع بالكبد بتاعه الفراخ
و الطريقنيت واحد بس بتاعه الكبد بتشوحي الكبده الاول مع البصل و التوم و البهارات لحد ما تستوي و تحطيها مع الارز
الارز المعمر العادي مثلا 2 كوب ارز و حطي عليهم اصبع زبده و قلبيهم كويس اوي و انا باحط معاهم واحده ماجي و فلفل اسود و سخني اللبن علي النار حوالي 2 كوب و اول ما يغلي حطيه علي الارز يعني طبعا يغطيه و حطي علي الوش قشطه قطع او زبده برضه و دخليه فرن 180 حوالي 45 الي ساعه و بالهنا و الشفا
الصفحة الأخيرة
اقصد بطاطس تشبه الجراتان