نورا
انا بعمل الفراخ ا لمشوية وبتطلع تحفة بجيب ملح فلفل بهارات كركم قرفة حبهان ودبس رمان وطماطم وحدة صغيرة وفص توم صغير
وبصلة وكسبرة نشفة وخل وتضربي كلة ناعم قوي واكون مقطعه الفراخ ياشيش ياارباع واشرحها بالسكينة واسبها يوم في التتبيلة
وبعدين اجيب صينية وامسح التتبيلة من الفراخ واحطها واولع الفرن والشواية في نفس الوقت واول ماتستوي اكون مولعه الفحمة
احط الفراخ في حلة تيفال تكون سخنة واضيف الفحمة ومعلقة سمن او زيت واغطيها 10 دقائق بتطلع ريحتها وطعمها جميل
كنزي1
•
la rosa
•
ربنا يخليكي يا لاروز تعبتك معايا يا قمر . ايوة كدة هي دية الأفادة :) كملي جميلك بقي وقوليلي تقوليلي وصفات ( الجلاش بالخضارو البشاميل- الكوردون بلو) وبطاطس فورد احط الفلفل و البصل ني كدة علي الوش انا قريت الرز اللي كاتباه بس اعتقد فية حاجات مش عارفة اجيبها منين زي مثلا ماء كاديربنا يخليكي يا لاروز تعبتك معايا يا قمر . ايوة كدة هي دية الأفادة :) كملي جميلك بقي وقوليلي ...
حلوة فكرة الشياطة دى بس مش بتلزق؟
عموما بتاعة امبارح تبلتها بزبادى ومسطرده وباربكيو صوص وسويتها فى المونيوم فويل فى الفرن ولما طلعت فعلا حطيتلها فحمة وغطيتها وكانت جميلة برده
اهو التصرفنا برضه :cook:
يا جميل مش لازم ماء الكادى هو بس ميزته انه بيخلى ريحة الرز احلى وبيتحط منه نقطة او نقطتين بس يعنى مش هيفرق كتير لو محطيتهوش
الجلاش بنفس طريقة الجلاش باللحمة المفرومة بس الحشوة بتعمليها عبارة عن فراخ مسلوقة ومنسلاها وخضار مشكل يعنى جزر وبسلة وفاصوليا بتسلقيها نص سلقة الاول وتقطعيها مكعبات صغيرة قوى وحطى ماشروم لو عايزة كمان وتعملى بشامل تخلطى الخضار والفراخ بالبشامل بس حطى بشامل كفاية يعنى ميبقاش الحشوة ناشفة
واحشى بيها الجلاش وسويه نفس السوا العادى
الكوردن بلو هاتى فراخ بانيه وتبيلهيها تتبيلتك العادية ولما تيجى تحمريها تكونى جايبة رومى مدخن او سلامى (هى احلى بالرومى المدخن وشريحة جبنة شيدر او جبنة التوست والسندوتشات
كل حتة بانيه شقيها بالعرض لبعد النص بس متوثليش للاخر وتحاولى تشقيها من النص بالزبط وتحشيها شريحة سلامى وشريحة جبنة وتقفليها بخلة وتعمسيها فى دقيق وبعدين بيض ولبن وبعدين بقسماط وتحطيها فى الثلاجة شويه عشان تمسك طبقة البقسماط وحمريها زى البانيه العادى
البطاطس الفورد بتسلقى البطاطس وتهرسيها مع قشطة او لبن او كريمة لبانى وملح وكمون بس ولو حابة عصرة لمون عليها كمان
وحطيها فى بيركس او حاجه هتدخل الفرن تكونى دهناها مسحة زيت مش كتير
التوبنج بقى عبارة عن بصلة مقطعة صغير وفلفل رومى ومشروم تدبليهم كلهم على النار مع مراعاة التتباع يعنى البصلة الاول بس تبيض وتدبل حطى الفلفل وبعدين المشروم وحطيها على وش البطاطس وابشرى جبنة كتير اتوصى يعنى ودخليها الفرن تسيح الجبنة ويحمر شويه الوش وبس
عموما بتاعة امبارح تبلتها بزبادى ومسطرده وباربكيو صوص وسويتها فى المونيوم فويل فى الفرن ولما طلعت فعلا حطيتلها فحمة وغطيتها وكانت جميلة برده
اهو التصرفنا برضه :cook:
يا جميل مش لازم ماء الكادى هو بس ميزته انه بيخلى ريحة الرز احلى وبيتحط منه نقطة او نقطتين بس يعنى مش هيفرق كتير لو محطيتهوش
الجلاش بنفس طريقة الجلاش باللحمة المفرومة بس الحشوة بتعمليها عبارة عن فراخ مسلوقة ومنسلاها وخضار مشكل يعنى جزر وبسلة وفاصوليا بتسلقيها نص سلقة الاول وتقطعيها مكعبات صغيرة قوى وحطى ماشروم لو عايزة كمان وتعملى بشامل تخلطى الخضار والفراخ بالبشامل بس حطى بشامل كفاية يعنى ميبقاش الحشوة ناشفة
واحشى بيها الجلاش وسويه نفس السوا العادى
الكوردن بلو هاتى فراخ بانيه وتبيلهيها تتبيلتك العادية ولما تيجى تحمريها تكونى جايبة رومى مدخن او سلامى (هى احلى بالرومى المدخن وشريحة جبنة شيدر او جبنة التوست والسندوتشات
كل حتة بانيه شقيها بالعرض لبعد النص بس متوثليش للاخر وتحاولى تشقيها من النص بالزبط وتحشيها شريحة سلامى وشريحة جبنة وتقفليها بخلة وتعمسيها فى دقيق وبعدين بيض ولبن وبعدين بقسماط وتحطيها فى الثلاجة شويه عشان تمسك طبقة البقسماط وحمريها زى البانيه العادى
البطاطس الفورد بتسلقى البطاطس وتهرسيها مع قشطة او لبن او كريمة لبانى وملح وكمون بس ولو حابة عصرة لمون عليها كمان
وحطيها فى بيركس او حاجه هتدخل الفرن تكونى دهناها مسحة زيت مش كتير
التوبنج بقى عبارة عن بصلة مقطعة صغير وفلفل رومى ومشروم تدبليهم كلهم على النار مع مراعاة التتباع يعنى البصلة الاول بس تبيض وتدبل حطى الفلفل وبعدين المشروم وحطيها على وش البطاطس وابشرى جبنة كتير اتوصى يعنى ودخليها الفرن تسيح الجبنة ويحمر شويه الوش وبس
كتكوتة المندي انا بعملة بطريقة منال العالم
كوب ارز بسمتي-2ملعقة كبيرة زيت او سمن -بصلة متوسطة مفرومة ناعم -قرفة - قرنفل-حبهان-ملح - فلفل اخضر-1/2 3 كوب ماء او مرق
تتبيلة الدجاج
دجاجة مقطع الى ثمانية قطع-ملح-حبهان-بهارات-قرفة-كركم-فلفل اسود-3 معالق كبيرة ليمون-زيت او سمنة
الطريقة
-انقعي الأرز في الماء الدافىء لحوالي 15 دقيقة.
-سخني الفرن لدرجة و جيبي صينية متوسطة
-في حلة سخني الزيت او السمن، اضيفي البصل ، قلبي على نار متوسطة الى ان يصبح البصل ذهبي اللون.
-ابعدي القدر عن النار، اضيفي اعواد الدارسين، القرنفل، الهيل، الملح ، قلبي لتتوزع المكونات مع بعضها.
-صفي الأرز من ماء النقع، اضيفيه الى القدر، قلبي الى ان تتوزع المكونات جيدا.
-ضعي الأرز في طبق الفرن، ضعي الفلفل على سطح الأرز. صبي المرق او الماء فوق الأرز.
-غطي الطبق بطبقة من ورق الألمنيوم ،، وبطرف السكين اعملي 5 – 6 شقوق في ورق الألمنيوم
-ضعي قطع الدجاج في وعاء ، اضيفي الملح، الهيل، البهارات ، القرفة، الكركم، الفلفل- عصير الليمون والزيت،، قلبي المكونات حتي تتوزع على قطع الدجاج جيدا و يفضل تترك بالتتبيلة فترة يعني ساعتين علي الأقل
-رصي قطع الدجاج فوق طبقة الألمنيوم التي عملت فيها الشقوق سابقا.
-خذي طبقتين تاني من ورق الألمنيوم و غطي الدجاج ، مع احكام تغطية جوانب الطبق تماما ، بحيث لا يكون هناك مجال لتصاعد البخار.
-ادخلي الطبق الى الفرن لمدة 60 – 70 دقيقة حتي استواء الدجاج ، اخرجي الطبق من الفرن وشيلي الألمنيوم عن الدجاج وممكن تدهنية صلصة ودخلة الفرن تاني حتي يحمر الدجاج وبعد كدة اتأكدي من سواء الآرز وطلعية من الفرن
لو عايزة طعم مدخن بيبقي حلو جدا مع المندي هاتي فحمة سخنة و وطفيها بسمنة مع الأرز و الدجاج وغطي بسرعة علشان الدخان
بعد كدة هاتي طبق التقديم وحطي قطع الدجاج فوق الأرز
كوب ارز بسمتي-2ملعقة كبيرة زيت او سمن -بصلة متوسطة مفرومة ناعم -قرفة - قرنفل-حبهان-ملح - فلفل اخضر-1/2 3 كوب ماء او مرق
تتبيلة الدجاج
دجاجة مقطع الى ثمانية قطع-ملح-حبهان-بهارات-قرفة-كركم-فلفل اسود-3 معالق كبيرة ليمون-زيت او سمنة
الطريقة
-انقعي الأرز في الماء الدافىء لحوالي 15 دقيقة.
-سخني الفرن لدرجة و جيبي صينية متوسطة
-في حلة سخني الزيت او السمن، اضيفي البصل ، قلبي على نار متوسطة الى ان يصبح البصل ذهبي اللون.
-ابعدي القدر عن النار، اضيفي اعواد الدارسين، القرنفل، الهيل، الملح ، قلبي لتتوزع المكونات مع بعضها.
-صفي الأرز من ماء النقع، اضيفيه الى القدر، قلبي الى ان تتوزع المكونات جيدا.
-ضعي الأرز في طبق الفرن، ضعي الفلفل على سطح الأرز. صبي المرق او الماء فوق الأرز.
-غطي الطبق بطبقة من ورق الألمنيوم ،، وبطرف السكين اعملي 5 – 6 شقوق في ورق الألمنيوم
-ضعي قطع الدجاج في وعاء ، اضيفي الملح، الهيل، البهارات ، القرفة، الكركم، الفلفل- عصير الليمون والزيت،، قلبي المكونات حتي تتوزع على قطع الدجاج جيدا و يفضل تترك بالتتبيلة فترة يعني ساعتين علي الأقل
-رصي قطع الدجاج فوق طبقة الألمنيوم التي عملت فيها الشقوق سابقا.
-خذي طبقتين تاني من ورق الألمنيوم و غطي الدجاج ، مع احكام تغطية جوانب الطبق تماما ، بحيث لا يكون هناك مجال لتصاعد البخار.
-ادخلي الطبق الى الفرن لمدة 60 – 70 دقيقة حتي استواء الدجاج ، اخرجي الطبق من الفرن وشيلي الألمنيوم عن الدجاج وممكن تدهنية صلصة ودخلة الفرن تاني حتي يحمر الدجاج وبعد كدة اتأكدي من سواء الآرز وطلعية من الفرن
لو عايزة طعم مدخن بيبقي حلو جدا مع المندي هاتي فحمة سخنة و وطفيها بسمنة مع الأرز و الدجاج وغطي بسرعة علشان الدخان
بعد كدة هاتي طبق التقديم وحطي قطع الدجاج فوق الأرز
كتكوتة المندي انا بعملة بطريقة منال العالم كوب ارز بسمتي-2ملعقة كبيرة زيت او سمن -بصلة متوسطة مفرومة ناعم -قرفة - قرنفل-حبهان-ملح - فلفل اخضر-1/2 3 كوب ماء او مرق تتبيلة الدجاج دجاجة مقطع الى ثمانية قطع-ملح-حبهان-بهارات-قرفة-كركم-فلفل اسود-3 معالق كبيرة ليمون-زيت او سمنة الطريقة -انقعي الأرز في الماء الدافىء لحوالي 15 دقيقة. -سخني الفرن لدرجة و جيبي صينية متوسطة -في حلة سخني الزيت او السمن، اضيفي البصل ، قلبي على نار متوسطة الى ان يصبح البصل ذهبي اللون. -ابعدي القدر عن النار، اضيفي اعواد الدارسين، القرنفل، الهيل، الملح ، قلبي لتتوزع المكونات مع بعضها. -صفي الأرز من ماء النقع، اضيفيه الى القدر، قلبي الى ان تتوزع المكونات جيدا. -ضعي الأرز في طبق الفرن، ضعي الفلفل على سطح الأرز. صبي المرق او الماء فوق الأرز. -غطي الطبق بطبقة من ورق الألمنيوم ،، وبطرف السكين اعملي 5 – 6 شقوق في ورق الألمنيوم -ضعي قطع الدجاج في وعاء ، اضيفي الملح، الهيل، البهارات ، القرفة، الكركم، الفلفل- عصير الليمون والزيت،، قلبي المكونات حتي تتوزع على قطع الدجاج جيدا و يفضل تترك بالتتبيلة فترة يعني ساعتين علي الأقل -رصي قطع الدجاج فوق طبقة الألمنيوم التي عملت فيها الشقوق سابقا. -خذي طبقتين تاني من ورق الألمنيوم و غطي الدجاج ، مع احكام تغطية جوانب الطبق تماما ، بحيث لا يكون هناك مجال لتصاعد البخار. -ادخلي الطبق الى الفرن لمدة 60 – 70 دقيقة حتي استواء الدجاج ، اخرجي الطبق من الفرن وشيلي الألمنيوم عن الدجاج وممكن تدهنية صلصة ودخلة الفرن تاني حتي يحمر الدجاج وبعد كدة اتأكدي من سواء الآرز وطلعية من الفرن لو عايزة طعم مدخن بيبقي حلو جدا مع المندي هاتي فحمة سخنة و وطفيها بسمنة مع الأرز و الدجاج وغطي بسرعة علشان الدخان بعد كدة هاتي طبق التقديم وحطي قطع الدجاج فوق الأرزكتكوتة المندي انا بعملة بطريقة منال العالم كوب ارز بسمتي-2ملعقة كبيرة زيت او سمن -بصلة...
ابعتيلي طبق
ما شاء الله
ربنا يخليكيوا ليا يا بنات
بس انتوا رديتوا عليا بعد ما مشيت
عملت ايه بقي تبلتها بابريكا و زعتر و قرفه و فلفل و كاري و دعكتهم و بعدين حمرتها و ف الاخر رشيت ليمون بس طلعت حلوه
ما شاء الله
ربنا يخليكيوا ليا يا بنات
بس انتوا رديتوا عليا بعد ما مشيت
عملت ايه بقي تبلتها بابريكا و زعتر و قرفه و فلفل و كاري و دعكتهم و بعدين حمرتها و ف الاخر رشيت ليمون بس طلعت حلوه
الصفحة الأخيرة
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=554087
وحيعطيكم أفكار حلوة بما انه الجميع زهق من التفكير في الأكل :(