شكرا يا م مرام ع الرد السريع بس انا مش بحب العاشورا
وكان عندى ملف كامل بس نسيته ف مصر كنت حطه فيه كل حاجه تعلمتها خلال سنتين
مليسيا
•
la rosa
•
مليسا مادام البليلة بقت طريقة يبقى يادوب اغليها غلوة على النار وبعد كده كل ما تحبى تاكلى منها ابقى خدى منها كام معلقة على لبن مغلى يعنى متغليهاش مع اللبن تانى فهمتى؟
ام مرام ممكن تعملى بالكندوز كباب حلة او ورقة اللحمة دة اللى فى بالى دلوقتى
ام مرام ممكن تعملى بالكندوز كباب حلة او ورقة اللحمة دة اللى فى بالى دلوقتى
memsi
•
امة الخالق
سالتى على كنافة ابلة دون تقريبا
اتفضلى
كنافة بالمكسرات (دون)
عادة الصينية الصغيرة بتاخد نص كيلو كنافة و الوسط بتاخد كيلو الا ربع و الكبيرة كيلو _ كيلو الا ربع كنافة _ كوب سمن او حسب ماتاخد _ مكسرات مضاف لها ملعقة كبيرة سكراو جبنة راكوتا او مهلبية او كستر _ ( الشربات ) 2 كوب سكر _ 1كوب ماء _ نص ليمونة
الطريقة : اما تقطعى الكنافة صغير بأيدك قطع صغيرة .او بالمقص تقصقصيها صغير خالص و دى طريقتى المفضلة . او فى الكبة .
سيحى السمن على النار يعنى يادوب تسيح .وحطى على الكنافة شوية شوية وتدعكيها بأديكى الاتنين لحد ما تحسى ان الكنافة كلها بقيت مبلولة سمنة كدة خلاص ماتحطيش تانى .
ادهنى صينية بالسمن و حطى نص الكنافة ثم ضعى طبقة المكسرات المرغوبة
ثم ضعى باقى الكنافة و اهم حاجة بقى تضغطى بايدك عليها كويس او بغطاء حلة او بطبق ثم وزعى معلقة سمن على الوش
على درجة حرارة متوسطة فى الرف الوسط ضعى الصينية فى الفرن حتى تستوى و يحمر الوجة
بعدخروجها من الفرن تسقى بالشراب البارد
ملحوظة : فى حالة عمل الكنافة بأى نوع حشو غير المكسرات لا يضغط على الوجة حتى لا تخرج المهلبية مثلا من الاجناب و تتحرق و بالهنا و الشفاء
في واحدة تانية بالقشطة تقريبا هبقى اشوفها
سالتى على كنافة ابلة دون تقريبا
اتفضلى
كنافة بالمكسرات (دون)
عادة الصينية الصغيرة بتاخد نص كيلو كنافة و الوسط بتاخد كيلو الا ربع و الكبيرة كيلو _ كيلو الا ربع كنافة _ كوب سمن او حسب ماتاخد _ مكسرات مضاف لها ملعقة كبيرة سكراو جبنة راكوتا او مهلبية او كستر _ ( الشربات ) 2 كوب سكر _ 1كوب ماء _ نص ليمونة
الطريقة : اما تقطعى الكنافة صغير بأيدك قطع صغيرة .او بالمقص تقصقصيها صغير خالص و دى طريقتى المفضلة . او فى الكبة .
سيحى السمن على النار يعنى يادوب تسيح .وحطى على الكنافة شوية شوية وتدعكيها بأديكى الاتنين لحد ما تحسى ان الكنافة كلها بقيت مبلولة سمنة كدة خلاص ماتحطيش تانى .
ادهنى صينية بالسمن و حطى نص الكنافة ثم ضعى طبقة المكسرات المرغوبة
ثم ضعى باقى الكنافة و اهم حاجة بقى تضغطى بايدك عليها كويس او بغطاء حلة او بطبق ثم وزعى معلقة سمن على الوش
على درجة حرارة متوسطة فى الرف الوسط ضعى الصينية فى الفرن حتى تستوى و يحمر الوجة
بعدخروجها من الفرن تسقى بالشراب البارد
ملحوظة : فى حالة عمل الكنافة بأى نوع حشو غير المكسرات لا يضغط على الوجة حتى لا تخرج المهلبية مثلا من الاجناب و تتحرق و بالهنا و الشفاء
في واحدة تانية بالقشطة تقريبا هبقى اشوفها
الصفحة الأخيرة
انا مش هفتى قوى ياريت حد يرد عليكى برضة بس اعتقد ممكن تحطى عليها شوية نشا و تحويلها للعاشورة
و لازم و لابد يكون عندك و لو دفتر صغير فى المطبخ تكتبى فيه ملاحظاتك خاصة الحاجات اللى بتعمليها على فترات بعيدة