*فراشةالربيع*
*فراشةالربيع* •
معاكي حق يا قمر في موضوع الزبدة بس للاسف انا مش بستعمل زبدة خالص ساعات بتكون عندي صدفة لاني قال عاملة رجيم و فكرة قدرة قادرة خرافة شطورة انا بفكر اعمل بيها كيكة الناناس المقلوبة :35:
معاكي حق يا قمر في موضوع الزبدة بس للاسف انا مش بستعمل زبدة خالص ساعات بتكون عندي صدفة لاني...
نتيجة الزبدة بتختلف تماما في الطعم واريحة لكن مش في الهشاشة
أنصحك تجيبي حتى ولو ربع كيلو تشيليه عندك بس للكيكة ده هيعيش معاكي كتييييييييييير

وعلى قولتك على كيكة الأناناس المقلوبة
فكرتينى إنى مرة عملت بيها كيكة التفاح المقلوبة
طلعت واااااااااااااااااااااااااااااااااااااو
كتكوتة كتكوتة
عارفة إنى مرة شفت صورة كيكة رشة عطرة فأول ماشفتها توقعت إنها تكون نفس كيكتى لأن الشكل مقارب جدا بس لما شفت المقادير لاقيتها مختلفة بس الصراحة أنا إستغنيت خاااااااااااالص عن موضوع الزيت في كيكاتى من ساعة ماعرفت الكيكة ده معلقة زبدة واحدة أحسن طبعا من ربع أو نص كوب زيت الكيكة بتطلع أخف وقوامها إسفنجي جدااا طبعا غير الريحة الحلوة تخيلي إنى مرة نسيت أحط فانيليا وووالله ريحة البيض ولا ظهرت بسبب ريحة الزبدة السايحة مع اللبن حقيقي ريحة مميزة نسيت أقوللكم على حاجة أنا إستعملت الكيكة ده في كيكة قدرة قادر سواء عملتوها بالطريقة التقليدية أو عملتو بطريقتى لما بكون كسلانة إنى أعمل الكيك وأشيلها بعدين أعمل كريم كراميل في نفس الصينية وأسيبة حتى يتماسك تماما أحط عليه الكيكة وأقلب وااااااااااااااااو ولا أسهل
عارفة إنى مرة شفت صورة كيكة رشة عطرة فأول ماشفتها توقعت إنها تكون نفس كيكتى لأن الشكل مقارب...
اقولك على حاجة جدتي ربنا يشفيها كانت بتحط عسل اسمر على البسيسة مع السكر عشان فايدته و بيديها طعم حلو


جزاكي الله خيرا يا لوزة أنا شفت كيكة رشة عطر شكلها تحفة ما شاء الله بس إن شاء الله اجرب كيك الزبدة دي الأول بما انكم مبسوطين منها و لو ممكن تكتبيلنا طريقتك في المربى

و ربنا يكرمك على موضوع الفراخ إن شاء الله اجربها لما ننزل مصر


طيب لو كان الوات اكبر تفتكري تعجن كمية اكبر ولا بردو كمية صغيرة و أكيد أي كمية هتريح عن العجن بالايدين


مش كنتي تقولي قبل ماأعمل قدرة قادر لسة عاملاها النهاردة بس إن شاء الله اجربها بالكيك ده
دندونة زايد
دندونة زايد •
أهلا بيكي يا دندونة هارد عليكي في موضوع لقمة القاضي عن تجربة على ماأبلة دون تيجي إن شاء الله http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1009296&page=13 شوفي الرد 243 هتلاقي طريقة لقمة قاضي روعة بجد جربيها وادعيلي
أهلا بيكي يا دندونة هارد عليكي في موضوع لقمة القاضي عن تجربة على ماأبلة دون تيجي إن شاء الله...
شكرا ليكي ياقمر انا ان شاء **** هجرب الطريقة دة هي و**** قريبة م الطريقة الي انا بعملها بس تقريبا الشربات هو الي بيبوظها لاني مش عارفة اظبطة ابدا لا يطلع خفيف ويطري الحلويات لا يطلع مني تقيل ويسكر ويعمل زي السويت وفي بعض الاحيان بيطلع معايا تقيل واول مااحط بلح الشام او لقمة القاضي فية بلاقي الحاجة عملة زي المرشوشة بالسكر و**** مش عارفة الزاي
انا عارفة انها حاجة تضحك بس و**** دة الي بيحصل معايا
لدرجة اني حرمت اعمل اي حلويات بتحتاج الربات التقيل دة عشان مااكسفش نفسي ادام جوزي
لوزة_لوزة
لوزة_لوزة •
اقولك على حاجة جدتي ربنا يشفيها كانت بتحط عسل اسمر على البسيسة مع السكر عشان فايدته و بيديها طعم حلو جزاكي الله خيرا يا لوزة أنا شفت كيكة رشة عطر شكلها تحفة ما شاء الله بس إن شاء الله اجرب كيك الزبدة دي الأول بما انكم مبسوطين منها و لو ممكن تكتبيلنا طريقتك في المربى و ربنا يكرمك على موضوع الفراخ إن شاء الله اجربها لما ننزل مصر طيب لو كان الوات اكبر تفتكري تعجن كمية اكبر ولا بردو كمية صغيرة و أكيد أي كمية هتريح عن العجن بالايدين مش كنتي تقولي قبل ماأعمل قدرة قادر لسة عاملاها النهاردة بس إن شاء الله اجربها بالكيك ده
اقولك على حاجة جدتي ربنا يشفيها كانت بتحط عسل اسمر على البسيسة مع السكر عشان فايدته و بيديها طعم...
شوفي يا ستي

الطريقة اخذتها من عضوة اسمها
indienne




السلام عليكم

كان عندي فراولة في الفريزر وطلعته سهوا مني ونسيته وقلت لكي لا يضيع ساصنع منه مربى وكان لذيذ جدا


المقادير :

كيلو فراوله

700 غ سكر

عصير ليمونة

بكتين وهي مادة تكو ن موجوده بالتفاح يا اما نشتريها جاهزه وتخلط مع السكر وان لم تتوفر نستعمل تفاحه ونصف وساشرح كيف نستخرجها


وهذا شكل البكتين الجاهزة



ناخد كيلو فراوله ونحط عليك 700 غ سكر وعصير ليمونة ونتركه ليلة كاملة


نبدا باستخراج البكتين

نغسل التفاح جيدا
نقطعه بقشوره وعوده ونترك ما بالداخل لا ننزع شيئا ونضع القليل من الماء



وفوق النار نبدا بهرسه بهذا الشكل



بعد ان نرى انه صار طريا نرفعه من النار ونصفيه مع الدعك لاستخراج كل المحتوى ونتركه جانبا







هذه الفرواله والسكر والليمون بعد يوم كامل




نضعها في قدر فوق النار ونضيف عليها ماستخلصناه من التفاح



ونتركها تستوي

بعد ان تبدا بالغليان ستكون عندنا رغوه نزيحها بملعقة وكلما تكونت نزيحها قدر ما استطعنا



بعد نصف ساعة من الغليان نقوم بطحن الفراوله ( انا ووزجي لا نحب المربيات بقطع الفواكه فلازم اطحنها كلها لكن للي يفضلون قطع الفواكه يطحنو شويه بس ويتركو الباقي )

لوزة_لوزة
لوزة_لوزة •
نطفي النار وناخد برطمانات المربى تكون مغسوله جيدا

نصب المربى ونغلقها ثم نقلبها لكي تتعقم وهذه الطريقة شفتها في برنامج لشيف فرنسي واكد انه لا يحتاج لتعقيم البرطمانات قبل لانه بمجرد ان نقلب البرطمان الحراره الموجود بالمربى هي اللتي تعقم

نتركها مقلوبه مده 10 دقائق





نحضر اوراق ونكتب فيها تاريخ اللي صنعنا فيه المربى ونلصقها عالبرطمانات





وتمتعو باحلى مربى فراوله





والمربى تبقى صالحة لاكثر من سنة لكن بمجرد ان نفتحها نضعها في التلاجة



دي تجربتي انا

تطبيقي لمربي الفراولة بطريقة indienne

اتبعت نفس الطريقة بنصف الكمية


خررررررررررررررررررافة