مهاااااااااا...انا عجبتني طريقة كيكة الموز بس ينفع اعملها بسكر ابيض عادي بدل السكر البني؟؟ماهو هيبقي كراميل برضو
المبتدءات يعملوا الكيكة بدون فصل أفضل
ولما تتمرني كويس تبدأي تعمليها بالفصل لأنها بتحتاج سرعة أكتر ودقة
شوفي الكيكة ده كنت عاملاها من 3 سنين كنت لسة بقول ياكيك
المقادير
كوب دقيق عادى (ولو دقيق كيك استخدمى كوب وتلت واستغنى عن النشا)
تلت كوب نشا
كوب سكر بودرة
6بيض كبير
فانليا (انا استخدمت 4 اكياس من اللى انتو شايفينها الكيس واحد جم بس هى مش خام يعنى مخلوطة بسكر لو خام استخدمى اقل او حسب خبرتك بحيث ماتبين زفارة البيض)
الطريقة
اضربى البيض مه السكر والفانيليا لمدة 10 الى 15 دقيقة (الصورة الأولى فى المشاركة 19اثناء ال5 دقائق الأولى من الضرب والثانية بعد 10 دقائق والثالثة بعد 15 دقيقة)
الدقيق لازم تنخليه مرتين قبل استعماله ثم تنخليه مرة ثالثة عند اضافته الى العجينه ولكنننننننننننننننننننننن
تنبيه هاااااااااااااام جداااااااااااااااااااااااااا
لماتضيفى الدقيق للعجينة ضيفى معلقة معلقة الصورة الأولى فى المشاركة 20 وتضيفيها فوق العجينة بالمنخل او مصفاية الشاى وتحاولى توزعيها على سطح العجينة كله لأن العجينة تقيلة واذا أضفتى كمية كبيرة من الدقيق ستتكون عندك كتل صغيرة من القيق داخل العجينة لكن اذا حسيتى انها عملت كده او لزيادة الإطمئنان بعد ماتخلصى اضافة الدقيق كله اديها ضربة بالمضرب الطهربى بس كام ثانية لتتأكدى من تداخل كل أجزاء الخليط الصورة التانية بعد ماخلصت
تصبيها فى صينية(انا دهنت جوانب الصينية بالسمن ورشيته دقيق والقاع دهنته سمن وثبت عليه دائرة من ورق الزبدة)
المهممممممممممم
قبل ماتبتدى خطوات العمل تكونى مشغلة الفرن على 140 لأن الشغل لن يتعدى 20 دقيقة 15 البض والسكر و5 اضافة الدقيق وطبعا الصينية تكون مجهزة قبل الكلللل وبالنسبة لمقاسها 22أي ان قطر الصينية 22 سم=9 بوصة
المهم تصبى الخليط فى الصينية وتدخليها الفرن الغاز وليس الكهرباء وتضعيها فى الرف الأوسط وتعلى الحرارة الى 175 درجة مئوية(بالنسبة للفرن الكهرباءبامكانك النظر فى كتيب الدليل لأنى لا أستعمله فلا أعرف عنه الكثير)
تسبيها حوالى 40الى50 دقيقة لحد اما تلا قى ان وجهها أصبح بنفس اللون في الصوره
وعلطول تغطى وجهها بفوطة وتقلبينها رأساً على عقب وتتركيها حوالى 10 الى 15 دقيقة وتعدليها ستجديها ان شاء الله كما فى الصور لو تلاحظوا السطح مستوى تمااااااااااااما
تمرروا اى سكينة رفيعة بين الحافة والكيكة لتنفصل ثم تقلبيها
ننزع ورق الزبد من على الوجه
ولما تتمرني كويس تبدأي تعمليها بالفصل لأنها بتحتاج سرعة أكتر ودقة
شوفي الكيكة ده كنت عاملاها من 3 سنين كنت لسة بقول ياكيك
المقادير
كوب دقيق عادى (ولو دقيق كيك استخدمى كوب وتلت واستغنى عن النشا)
تلت كوب نشا
كوب سكر بودرة
6بيض كبير
فانليا (انا استخدمت 4 اكياس من اللى انتو شايفينها الكيس واحد جم بس هى مش خام يعنى مخلوطة بسكر لو خام استخدمى اقل او حسب خبرتك بحيث ماتبين زفارة البيض)
الطريقة
اضربى البيض مه السكر والفانيليا لمدة 10 الى 15 دقيقة (الصورة الأولى فى المشاركة 19اثناء ال5 دقائق الأولى من الضرب والثانية بعد 10 دقائق والثالثة بعد 15 دقيقة)
الدقيق لازم تنخليه مرتين قبل استعماله ثم تنخليه مرة ثالثة عند اضافته الى العجينه ولكنننننننننننننننننننننن
تنبيه هاااااااااااااام جداااااااااااااااااااااااااا
لماتضيفى الدقيق للعجينة ضيفى معلقة معلقة الصورة الأولى فى المشاركة 20 وتضيفيها فوق العجينة بالمنخل او مصفاية الشاى وتحاولى توزعيها على سطح العجينة كله لأن العجينة تقيلة واذا أضفتى كمية كبيرة من الدقيق ستتكون عندك كتل صغيرة من القيق داخل العجينة لكن اذا حسيتى انها عملت كده او لزيادة الإطمئنان بعد ماتخلصى اضافة الدقيق كله اديها ضربة بالمضرب الطهربى بس كام ثانية لتتأكدى من تداخل كل أجزاء الخليط الصورة التانية بعد ماخلصت
تصبيها فى صينية(انا دهنت جوانب الصينية بالسمن ورشيته دقيق والقاع دهنته سمن وثبت عليه دائرة من ورق الزبدة)
المهممممممممممم
قبل ماتبتدى خطوات العمل تكونى مشغلة الفرن على 140 لأن الشغل لن يتعدى 20 دقيقة 15 البض والسكر و5 اضافة الدقيق وطبعا الصينية تكون مجهزة قبل الكلللل وبالنسبة لمقاسها 22أي ان قطر الصينية 22 سم=9 بوصة
المهم تصبى الخليط فى الصينية وتدخليها الفرن الغاز وليس الكهرباء وتضعيها فى الرف الأوسط وتعلى الحرارة الى 175 درجة مئوية(بالنسبة للفرن الكهرباءبامكانك النظر فى كتيب الدليل لأنى لا أستعمله فلا أعرف عنه الكثير)
تسبيها حوالى 40الى50 دقيقة لحد اما تلا قى ان وجهها أصبح بنفس اللون في الصوره
وعلطول تغطى وجهها بفوطة وتقلبينها رأساً على عقب وتتركيها حوالى 10 الى 15 دقيقة وتعدليها ستجديها ان شاء الله كما فى الصور لو تلاحظوا السطح مستوى تمااااااااااااما
تمرروا اى سكينة رفيعة بين الحافة والكيكة لتنفصل ثم تقلبيها
ننزع ورق الزبد من على الوجه
الصفحة الأخيرة
ابلة دينا وكل الحلوات....نفسي اسال علي حاجة الكيكة الاسفنجية ايه افضل طريقة ليها المتعارف عليها ضرب البيض كله ولا فصل الصفار عن البياض؟؟؟انا ديما بعملها بالطريقة العادية وبتطلع جميلة الحمد لله بس هل في فرق بينها وبين طريقة فصل البياض عن الصفار في الهشاشة
وتاني حاجة كمان اخيرا جبت زعفران مكن اعرف ممكن ادخله في ايه وتبقي كمية بسيطة ولا قد ايه؟؟