
ام زوما
•
تسلم ايدك يامها يارب ويرزقك كل ماتتمنى




ام جميله 2 :
عجينة البريوش 1/2 – 3/4 كوب حليب ساخن 3/4 كوب ذبد او سمن 1 – 1/21 باكو خميرة بيرة طازجة (20جم) مذابة فى 1/4 كوب ماء دافىء 1/2 م ص ملح ناعم 1/2 كوب سكر 3 – 4 بيضة مخفوقة 2 م ص بشر ليمون فانيليا 1/2 4 – 5 كوب دقيق منخول سؤالى بقى اللى سالته قبل كده بس للاسف ماعرفتش اوصل المعنى اللى عايزه اوصله وعشان كده نسختلكم الطريقه من فراشه وام كريم كانوا كاتبينها كده السؤال بقى يعنى ايه 3/4-1/2 كوب سمن سايح 21/1-1باكو خميرة 4-3 بيضه 5-24/1 كوب دقيق ياريت توضحولى لو سمحتم لانى مش فاهمه وعايزه اجربها ضرورىعجينة البريوش 1/2 – 3/4 كوب حليب ساخن 3/4 كوب ذبد او سمن 1 – 1/21 باكو خميرة بيرة طازجة (20جم)...
ماشاء الله تحححححفة فكرتيني بأيام الروقان من زمان معملتش كب كيك
أعتقد هتكون خفيفة أوي
لأن في مرة أخت في منتدى تاني عملت توست بعجينة بريوش قريبة منها وقالت إنه هبط منها شوية لأن العجينة خفيييفة
بس في أنواع عجائن بريوش تانية بتنفع لقوالب التوست
بس ليه أصلا تحيري نفسك لو عايزة تعملي توست ماتجربي طريقة دردشة مطابخ كل حاجة بتعملها تحححححححححفة
لو مش هتعرفي توصلي للطريقة أجيبهالك
تفاوت المقادير في اللبن والدقيق حسب نوع الدقيق
وفي الخميرة حسب الجو في الصيف أقل وفي الشتا أكتر
والبيض حسب حجمة
أنا عن نفسي بحط نص لبن بس و3 بيضات كبييرة و5 كوب دقيق
بس على فكرة العجينة بتكون ملزقة شوية أساسي متزدوديش عن ال5 كوبايات ومع العجن ربع ساعة فأكتر بتروح التلزيق
طول مده العجن مهم جدااااااااا لنجاح العجينة ولو بيتيها ليلة في التلاجة وإشتغلتي بيها تاني يوم بتدي نتيجة أحلى بس لما تطلعيها من التلاجة سيبيها تخمر تاني وتاخد حرارة الجو
وكمان بعد التشكيل لازم تسيبيها تريح تاني مش أقل من ربع ساعة ولو نص يبقى أحسن
أعتقد هتكون خفيفة أوي
لأن في مرة أخت في منتدى تاني عملت توست بعجينة بريوش قريبة منها وقالت إنه هبط منها شوية لأن العجينة خفيييفة
بس في أنواع عجائن بريوش تانية بتنفع لقوالب التوست
بس ليه أصلا تحيري نفسك لو عايزة تعملي توست ماتجربي طريقة دردشة مطابخ كل حاجة بتعملها تحححححححححفة
لو مش هتعرفي توصلي للطريقة أجيبهالك
تفاوت المقادير في اللبن والدقيق حسب نوع الدقيق
وفي الخميرة حسب الجو في الصيف أقل وفي الشتا أكتر
والبيض حسب حجمة
أنا عن نفسي بحط نص لبن بس و3 بيضات كبييرة و5 كوب دقيق
بس على فكرة العجينة بتكون ملزقة شوية أساسي متزدوديش عن ال5 كوبايات ومع العجن ربع ساعة فأكتر بتروح التلزيق
طول مده العجن مهم جدااااااااا لنجاح العجينة ولو بيتيها ليلة في التلاجة وإشتغلتي بيها تاني يوم بتدي نتيجة أحلى بس لما تطلعيها من التلاجة سيبيها تخمر تاني وتاخد حرارة الجو
وكمان بعد التشكيل لازم تسيبيها تريح تاني مش أقل من ربع ساعة ولو نص يبقى أحسن
الصفحة الأخيرة