الرز احمر مع شرائح الباذنجان او اللحم اكله عراقية
permalink
المقادير :
2 كوب رز بسمتي او اي نوع منقوع لمدة ساعة
ملح
ماء مغلي كافي لغمر الرز
رشة هيل
شعرية
1 ملعقة معجون طماطم(صوص الطماطم)
شرائح باذنجان مقطعة بالطول مقلية بالزبدة
او قطع لحم غنم (هبر )
زيت او سمنة
الطريقة :
في قدر على النار نضع 1-2 ملعقة زيت او سمنة ونحمر الشعرية بها
ومن ثم نضيف الارز المنقوع ونمزج الخليط لمدة دقيقتين بالملعقة الخشبية
ومن ثم نضع القليل من الماء المغلي مع معجون الطماطم ونمزجها
ونضيفها للقدر (الرز) ونخلط
ومن ثم نضيف ماء كافي لغمر الرز ونضيف ايضا الهيل والملح ويقلب
ويغطى القدر ويوضع على نار هادئة الى ان ينضج .
وبعد ان ينضج تغرف كمية منه في طبق التقديم ويجمل بشرائح
الباذنجان المقلية او بقطع اللحم الهبر .
المقادير:
كيلو سمك شرائح فيليه هامور- عصير 3 ليمونات -
نصف كوب كزبرة خضراء مقطعه ( أو ثلاثة أرباع كوب )-
3 حبات فلفل حار مقطع صغير-
3 حبات طماطم مقطعة صغير-
5 ملاعق كبيرة زيت ذرة + 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون-
2 ملعقة صغيرة كمون -
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود -
2 ملعقة صغيرة ملح .
الطريقة:
يخلط جميع البهارات أعلاه مع الطماطم والليمون والفلفل والكزبرة والزيت والثوم والبصل ويوضع في صينية فرن مستطيله نصفه تقريبا ثم يرص السمك ثم يوضع باقي الخليط فوق السمك ثم يوضع في الفرن على حرارة متوسطه حتى ينضج (تقريبا 40 دقيقه على حرارة 200 ) ثم آخر عشر دقائق يفتح الفرن من فوق أيضا حتى يحمر السطح .
منقول
كيلو سمك شرائح فيليه هامور- عصير 3 ليمونات -
نصف كوب كزبرة خضراء مقطعه ( أو ثلاثة أرباع كوب )-
3 حبات فلفل حار مقطع صغير-
3 حبات طماطم مقطعة صغير-
5 ملاعق كبيرة زيت ذرة + 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون-
2 ملعقة صغيرة كمون -
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود -
2 ملعقة صغيرة ملح .
الطريقة:
يخلط جميع البهارات أعلاه مع الطماطم والليمون والفلفل والكزبرة والزيت والثوم والبصل ويوضع في صينية فرن مستطيله نصفه تقريبا ثم يرص السمك ثم يوضع باقي الخليط فوق السمك ثم يوضع في الفرن على حرارة متوسطه حتى ينضج (تقريبا 40 دقيقه على حرارة 200 ) ثم آخر عشر دقائق يفتح الفرن من فوق أيضا حتى يحمر السطح .
منقول
اقدم لكم اليوم المكرونة اللذية بالجمبري والمشروم مجربة ومصورة اليكم المقادير وطريقة التحضير
المقادير:
1- واحد كيس مكرونة
2- نص كيلو جمبري مقشر - قطع من المشروم ( الكمية حسب الرغبة )
3- بصلة (شرائح) - 6 فصوص ثوم مفري
4- فلفل اخضر واحمر مفري
5- شرائح من الطماطم حسب الرغبة
6- ملح ,كمون و فلفل اسود
7- خضره (بقدونس - شبت)
طريقة التحضير:
ضعي معلقتين كبيرتين من الزيت علي النار (تسخن) , ضيفي اليها البصل حتي يصفر لونة ثم الثوم
ثم اضفي الجمبري و قلبيهم واتركية لمد 5 دقائق حتي يشرب الجمبري ماءه - اضيفي الفلفل الاحمر والاخضر وقلبية
يضاف المشروم ويقلب جيدا
يضاف شرائح الطماطم ويتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون ثم تضاف الخضرة ( البقدونس والشبت)
تترك لمدة 5 دقائق ثم تضاف نصف الكمية الي المكرونة المسلوقة ويترك النص الاخر لتجميل الطبق
المقادير:
1- واحد كيس مكرونة
2- نص كيلو جمبري مقشر - قطع من المشروم ( الكمية حسب الرغبة )
3- بصلة (شرائح) - 6 فصوص ثوم مفري
4- فلفل اخضر واحمر مفري
5- شرائح من الطماطم حسب الرغبة
6- ملح ,كمون و فلفل اسود
7- خضره (بقدونس - شبت)
طريقة التحضير:
ضعي معلقتين كبيرتين من الزيت علي النار (تسخن) , ضيفي اليها البصل حتي يصفر لونة ثم الثوم
ثم اضفي الجمبري و قلبيهم واتركية لمد 5 دقائق حتي يشرب الجمبري ماءه - اضيفي الفلفل الاحمر والاخضر وقلبية
يضاف المشروم ويقلب جيدا
يضاف شرائح الطماطم ويتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون ثم تضاف الخضرة ( البقدونس والشبت)
تترك لمدة 5 دقائق ثم تضاف نصف الكمية الي المكرونة المسلوقة ويترك النص الاخر لتجميل الطبق
الصفحة الأخيرة
بصى يا جميل فى طريقة كمان حلوة للثوم بانك تقشري كمية وتضربيها فى الكبة تبقى ناعمة زى المرهم وتضيفيلها زيت زتون وتجيبي ورق سيلوفان تبطنى بيه صنية او طبق مسطح وتفردى عليه الثوم بحيث يكون طبقة رفيعة عشان لما يجمد يبقى سهل تكسري منها وغطيه بسيلوفان وعلى الفريزر ولما يجمد شيلي الطبق من تحته ولفيه كويس فى الفريزر ووقت ما تحتاجى اكسري منه حتة وعلى النار على طول
برغل ناعم فاتح يا جميل
والكول سلو انا معتمدة الطريقة دى بس بحطلها خس كمان واوقات كتير بكتفى باللبن بس
كل ورقة بيبرموها ويدخلوها بايد المعلقة فى القزازة ويقعدو يحشرو لغاية ما تتملى وانتى لما تيجى تفتحى قزازة قصيها من تحت البوز يعنى من بداية انتفاخ القزازة من فوق وطلعى كل اللى فيها استعملى على قدك والباقى قسميه وعلى الفريزر
وبالنسبة للسفر خديه اخضر احسنلك وفرزيه هناك