نذوب الزبده مع مرقة الدجاج
نضيف الدقيق وهذي اهم مرحله لازم تخلطينه على طول ولا بيتكتل ، انا اخلطه بالخفاقه اليدويه
نضيف الحليب وراعي انه يكون فاتر وبداية حطيه على شوي شوي .
نصب باقي كمية الحليب مع الاستمرار في الخلط
نخلط حتى يثخن البشاميل
نطفي النار ونضيف الجبنه و القشطه
نخلط وركزوا على الباشميل كيف ثقيل من غير مايكون قاسي
( يتبع) ..........
tadoh
•
سلق اللازانيا :
هذي صورة اللازانيا ، وهي افضل لازانيا جربتها اسم الماركه ( بيتسيلو) احسن مافيها انها رقيقه ، صراحه اذا جربت أي نوع ثاني احس ان اللازاينا سميكه ومو عالمزاج .
هالخطوه اصلحها اثناء تحضيري للباشميل .
طبعاً سلق اللازانيا يبيله حرص شوي غير عن المكرونه العاديه لانه بسرعه تتقطع وتلزق ببعض .
لذلك افضل طريقه لسلقه ، اغلي ماء بالقدر وخليه ومن ثم أملحيه واضيفي ملعقة زيت نباتي .
وسقطي اللازانيا حبه حبه عشان مايلزقون انا احط 5 حبات لكل دفعه عشان ماتعب ويلزقون علي وأحوس
اخليها ثلاث دقائق واشيلها .
شخصيا مافضل اللازانيا قاسيه احبها طريه نسبيا ً
واحب اول مانزلها احطها بماء بارد عشان تنفش شوي لانها اذا صارت قاسيه تنفش في الفرن اثناء الطهي وممكن تحوس بالصينيه . وايضا عشان ماتلزق اثناء التحضير .وايضا عشان ماتلزق الحبات بعض بهالشكل.
نجي لترتيب اللازانيا :
نحضر كل الشغلات اللي صلحناها قبل .
شخصيا احب اصلح اللازانيا اربع طبقات .
وعشان اسهلكم الوصف
مكرونه
بشميل
لحم
مكرونه
بشميل
لحم
مكرونه
باشميل
لحم
مكرونه
بشاميل .
احب ادهن الصينيه قبل بباشميل .
نرص اللازانيا بالعرض او حسب صينيتك
وبعدها الباشميل
tadoh
•
اللحم
وسوي السطح
ونرص طبقه لازانيا ، نكرر لين اخر طبقه .
راح تطلعلك الطبقات بهالشكل وحلو لو تكونين كريمه باللحم والباشميل عشان تصير لازانيا بنت عز ولذيذه
وهذا شكلها النهائي بعد ماحطينا طبقة الباشميل ، ونرشها بالاورجانو ، والبابريكا ، وبودرة الثوم و البارميزان
الحين ندخلها الفرن .
على حراره متوسطه وتاخذ تقريبا من ثلث الى نصف ساعه . ونشب عليها من فوق عشان تطلع محمره بس آخر شي يعني بعد الاستواء.
انتبهوا لما تنزلونها من الفرن ترى حاره مره يعني احرصوا تشيلونها بشغله سميكه .
مقطع عرضي بعد الذبح خخخخخخخخخخ
وبالعافيه عليكم .
وسوي السطح
ونرص طبقه لازانيا ، نكرر لين اخر طبقه .
راح تطلعلك الطبقات بهالشكل وحلو لو تكونين كريمه باللحم والباشميل عشان تصير لازانيا بنت عز ولذيذه
وهذا شكلها النهائي بعد ماحطينا طبقة الباشميل ، ونرشها بالاورجانو ، والبابريكا ، وبودرة الثوم و البارميزان
الحين ندخلها الفرن .
على حراره متوسطه وتاخذ تقريبا من ثلث الى نصف ساعه . ونشب عليها من فوق عشان تطلع محمره بس آخر شي يعني بعد الاستواء.
انتبهوا لما تنزلونها من الفرن ترى حاره مره يعني احرصوا تشيلونها بشغله سميكه .
مقطع عرضي بعد الذبح خخخخخخخخخخ
وبالعافيه عليكم .
tadoh
•
والان مع المفاجأة الكبري مع الشاورما في البيت بطريقه لاتخطر علي البال
انا زعلانه منكم ولاواحده طبقت طبق من الاطباق السابقه يلا عاوزين تطبيق
يارشا يابنات الملف مسنياكم اشوف تجاربكم وتفرحوني بالانتاج معالابداع
وفي البيت ولامطاعم والله انضف والذ من المطاعم والفكرة بجد تجنن اتفضلوا.
انا زعلانه منكم ولاواحده طبقت طبق من الاطباق السابقه يلا عاوزين تطبيق
يارشا يابنات الملف مسنياكم اشوف تجاربكم وتفرحوني بالانتاج معالابداع
وفي البيت ولامطاعم والله انضف والذ من المطاعم والفكرة بجد تجنن اتفضلوا.
الصفحة الأخيرة
صراحه السر دائماً في الباشميل وبعدها الحشوه .
انا اكره البيض لذلك دائماً استخدم الدقيق فقط .
وبقولكم الشغله المميزه في طريقتي بالبشميل .
أصبع زبده أو 100 غرام
ثلثين كوب دقيق = 160 مل
12 ملعقة حليب بودره مع الماء بتكون 4 كاسات حليب ( لتر حليب)
مكعب مرقة دجاج ماجي .
فلفل ابيض ، عشان مايأثر على لون الباشميل , ومايمنع تحطين فلفل أسود.
كوب كريمة خفق , ممكن استبداله بعلبة قشطة التاج .
جبنه سائله استخدمت خمس او ست ملاعق أكل .
مقادير الماء اللي يخلط مع الحليب
جزره كبيره .
عيدان قرفه وهيل .
الطريقه :
اول خطوه نغلي الجزر والقرفه والهيل مع كوب ماء .
نخلط الحليب مع الماء الفاتر ونضيف 3 أكواب .
نصفي ماء الجزر ونضيفه للحليب يعني المجموع بيكون 4 أكواب
( يتبع) ........