ياجماعه انا هعيط خلاص :icon33::icon33: ثبت علميا وعمليا انى فاشله فشل زريييييع فى الكيك عملت كيك اللبن الساخن للمره الالف وبرضه مش راضيه تتضبط معايا اعمل اييييييييييييييييه :( المره دى طلعت مكتومه ومش هشه خالص وطعم البيض فيها واضح اوى انا عامله نفس المقادير بس ضربت السوايل فى الخلاط بتاع الطماطم وبعدين ضفت الدقيق وقلبت هى لازم تتضرب بالمضرب الكهربا؟؟؟ وكنت عمللها حليب مكثف بطريقه ايمان برضه وكان جميييييييييل والله كان خساره فيها انى احطه عليها بس يلا بقه اللى حصل :44: طبعا ماحدش كالها عملتها تشوكلت بول وغيرت طعمها ضفت معلقه كيرى سايله ودوبت 3 معالق كاكاو فى شوية مايه دافية وكسرت ياكيت بسكويت اولكر وخلطهم معاها وكورتها وغطتها بجوز هند بقوا بيتخانقوا عليها بعد ماكانوا عايزين يرموها فى الزباله كلام فى سركم ماقولتلهمش انها نفس الكيك فكروها واحده تانيه :42: قولولى بقه العيب فين يا ايمااااااااااااااان يا فرشتنا الجميله اعمل ايه علشان تتضبط معايااااااا؟؟؟ ودى صورها قبل وبعد التعديلياجماعه انا هعيط خلاص :icon33::icon33: ثبت علميا وعمليا انى فاشله فشل زريييييع فى الكيك عملت كيك...
شوفي ياقمر
الكيكة ده إسفنجية
والكيك الإسفنجي يعتمد في إرتفاعة على ضرب البيض مش على كمية البودر
والضرب بالخلاط عمره أبداااااااااااااااااااا أبداااااااااااااااااااااااا مايديكي نتيجة المضرب الكهرباء
لكن لو معندكيش المضربممكن تعمليها في الخلاط بس هتعملي حاجتين
أولا ضاعفي كمية البودر
ثانيا لما تضيفي االدقيق قلبي بمعلقة خشب عشان تحافظي على شوية الهوا اللي دخلوا في البيض
أنا عملتها مرة بالخلاط عشان واحدة عايزة تجربها ومعندهاش مضرب
نجحت بالتعديلات اللي قلتلك عليها
هشة وعالية بسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسس
المسام اللي بتحصلي عليها بضرب البيض كويس يختلف عن المسام اللي بتحصلي عليها بالبيكنج بودر وكمان اللون بيختلف
الأولى مسامها أنعم وسوفت بتدوب في بقك ولونها أفتح
أما التانية مسامها مش ناعمة وتحسيها أغمق شوية
والحاجة اللي لاحظتها كمان إن طعم البيض بيظهر فيها
أصلا ضرب البيض مع السكر بالمضرب لفترة طويلة بيخفي ريحة البيض تمااما
الكيكة ده إسفنجية
والكيك الإسفنجي يعتمد في إرتفاعة على ضرب البيض مش على كمية البودر
والضرب بالخلاط عمره أبداااااااااااااااااااا أبداااااااااااااااااااااااا مايديكي نتيجة المضرب الكهرباء
لكن لو معندكيش المضربممكن تعمليها في الخلاط بس هتعملي حاجتين
أولا ضاعفي كمية البودر
ثانيا لما تضيفي االدقيق قلبي بمعلقة خشب عشان تحافظي على شوية الهوا اللي دخلوا في البيض
أنا عملتها مرة بالخلاط عشان واحدة عايزة تجربها ومعندهاش مضرب
نجحت بالتعديلات اللي قلتلك عليها
هشة وعالية بسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسس
المسام اللي بتحصلي عليها بضرب البيض كويس يختلف عن المسام اللي بتحصلي عليها بالبيكنج بودر وكمان اللون بيختلف
الأولى مسامها أنعم وسوفت بتدوب في بقك ولونها أفتح
أما التانية مسامها مش ناعمة وتحسيها أغمق شوية
والحاجة اللي لاحظتها كمان إن طعم البيض بيظهر فيها
أصلا ضرب البيض مع السكر بالمضرب لفترة طويلة بيخفي ريحة البيض تمااما
انا عندى برده تشيز كيك مش راضين ياكلوه وهو بصراحه مش حلو اوى يعنى كنت عاملاها على البارد ينفع اعملها زى بسمه تشوكليت بول ولا مينفعش
هى قوامها مدى شويه على مهلبيه مش تشيز كيك فهل ينفع اقلب الطبقتين على بعض ولا ايه انا مش عارفه اعمل بيها ايه
فراشه انا عارفه انك اساتذة حلويات ورئيسة قسم كمان ما شاء الله ياريت تساعدينى
هى قوامها مدى شويه على مهلبيه مش تشيز كيك فهل ينفع اقلب الطبقتين على بعض ولا ايه انا مش عارفه اعمل بيها ايه
فراشه انا عارفه انك اساتذة حلويات ورئيسة قسم كمان ما شاء الله ياريت تساعدينى
انا عندى برده تشيز كيك مش راضين ياكلوه وهو بصراحه مش حلو اوى يعنى كنت عاملاها على البارد ينفع اعملها زى بسمه تشوكليت بول ولا مينفعش هى قوامها مدى شويه على مهلبيه مش تشيز كيك فهل ينفع اقلب الطبقتين على بعض ولا ايه انا مش عارفه اعمل بيها ايه فراشه انا عارفه انك اساتذة حلويات ورئيسة قسم كمان ما شاء الله ياريت تساعدينىانا عندى برده تشيز كيك مش راضين ياكلوه وهو بصراحه مش حلو اوى يعنى كنت عاملاها على البارد ينفع...
ربنا يخليكي ياأمل لا أستاذة ولا حاجة والله
بس هما إيه الطبقتين عشان أبقى عارفة بس
بس هما إيه الطبقتين عشان أبقى عارفة بس
الصفحة الأخيرة
بسمه فشلت وطعم البيض بان يبقي ضربتي البيض جامد وانت بتحطي الدقيق وضيعتي الهشاشه بتاعتها