د/طيــر الحــرم :

الأكلات اللي اعتمدتها من النت **كول سلو دون** ملاحظاتي : لم أضيف كريمة الخفق حتى أخفف الدسم **سينابون دردشة مطابخ** ملاحظاتي : الطريقة طويلة ومتعبة لكن نتيجتها مثل سينابون الجاهز بالظبط .. أما في الطوارئ والأيام العادية بعمل السينابون بأي عجينة سهلة وسريعة نفعت معي **ليالي لبنان الأخت ياجنوبي** ملاحظاتي: وضعت السكر مع الحليب والسميد ولم أضع شيرة بنهايتها حتى أتحكم في كمية السكر الفانيليا كمية قليلة توضع في النهاية ولا تغلي مع الحليب حتى لا تعطي طعم مر **كيك اسفنجي بالحليب الساخن بان دي سبانيا فراشة الربيع** ملاحظاتي : زودت البيكنج بودر لمعلقة كبيرة .. المقدار دا صينية صغيرة 22 .. فرن 190 في الربع العلوي من الفرن **بيتيفور كهرمانه وأم ياسين (( طريقة كتاب نرجس حبيب سابا ))** ملاحظاتي : السكر فعلا خفيف يفضل نحط نصف كوب زي ماكهرمانه قالت **بيتزا فراشة الربيع** ملاحظاتي: عجينة جميلة وبتطلع البيتزا هشه .. بدهن الصينية زيت كتير علشان تخليها مقرمشة من تحت وبفتح الفرن وهي بتستوي وأخرمها بشوكه لأني بحبها هابطة ورقيقة تشيز كيك نيويورك بالفرن لشذى2004 من بيت حواء ملاحظاتي : أنا جربتها في قوالب السيليكون النصف دائرة من غير قاعدة البسكويت ماتكتروش الفانيليا لأنها بتعطي مرارة لما بتدخل الفرن.. واستخدمت جبن كيري بدل الفيلاديلفيا لأنه مش متوفر وأكمل بعدين إن شاء الله

الأكلات اللي اعتمدتها من النت **كول سلو دون** ملاحظاتي : لم أضيف كريمة الخفق حتى أخفف الدسم ...

basmahmed :

أبله دينا انا مش عارفه ارفع الملفات على الخاص علشان الجهاز كان بايز ولسه مصلحاه ومافيش عليه ولا برنامج حتى الورد هنزلهم هنا ان شاء الله . هبدأ باخر حاجه جربتها واكيد اعتمدتها خلاص لانها طلعت تحففففه واحلى من بره الف مره بلح الشام (كهرمانه) حلو جداااااااا انا بموت فيه وماكنتش دايما بلاقى الحوانى عامله قلت اجربه وبصراحه كل ما اعمل خطوه اقول دة هيبوز منى لان العجينه بتاعته كانت غريبه فى الاول بس ماشاء الله بعد ما خلص بقه خيااال وعندى فى البيت طلبوه تانى و دة لما عملته تانى مره 1-المقادير 11/2ك دقيق -1ك ماء -4بيض- 1/4ك سمن -ذرة ملح-فانيليا -م ص خل وللشيرة (الشربات)2ك سكر -1ك ماء -فانيليا -نقط من عصير ليمون ضعى السكر والماء على النارحتى تغلى ثم اضيفى الليمون حتى يعقد والفانيليا واتركيه يبرد 2-الطريقة 1-نضع السمن مع الماء مع الملح فى إناءعلى النار حتى بداية الغليان ثم نرفعه من على النار 2-نضع الدقيق على خليط السمن دفعة واحده مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة لاتلتصق باليد نتركها حتى تبرد 3-نضع البيض بالتدريج نضع الاولى ونعجن حتى تختفى فى العجين ثم الثانية ثم فانيليا ثم الثالثة ونعجن ايضا ثم البيضة الرابعة ونضع م ص خل بيخليه هش وفى الكيكة كمان بيكون حلو بس متكتريش 4-نضع العجين فى كيس به قمع مخصوص لبلح الشام 5-نضع زيت على النار بس ميكنش سخن اوى ووطى النار واضغطى على الكيس وقصى القطع بمقص مدهون زيت 6-اخرجى القطع على ورق شفاف لامتصاص الزيت ثم ضعيها فى الشراب البارد وزينيه اما بجوز هند او صوص شيكولاته

أبله دينا انا مش عارفه ارفع الملفات على الخاص علشان الجهاز كان بايز ولسه مصلحاه ومافيش عليه ولا...

basmahmed :

كيك البرتقال ودى بطريقه هند جزاها الله خير طعمها جممييل وخفيفه اوى المقادير : 3 بيضات + رشة فانيلا 3 أرباع كوب سكر 3 أرباع كوب زيت كوب عصير برتقال + ملعقة من بشر البرتقال ( القشرة البرتقالية ولا نريد البيضاء ) كوبين طحين + 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر الطريقة : في خلاط العصير اخفقي البيض مع الفانيلا ثم أضيفي السكر واخفقي ثم الزيت واخفقي .. ثم عصير البرتقال مع البشر واخفقي .. الآن صبي الخليط في وعاء للخلط .. وأضيفي الطحين بالتدريج بعد نخله مع البيكنج باودر واخلطي بالخفاق اليدوي على أقل سرعة حتى تتجانس المكونات ,, ولا تطيلي عملية الخفق ..يصب الخليط في القالب ، ويدخل الفرن بحرارة 160 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة وتحمر من الأعلى كيك الزبادى ودى اخدت طريقتها من رشا حبيبتنا بجد تحفففففه هى المفروض لها صوص بس انا معملتهوش وحشتها كريمه كانت فاضله عندى المقادير 2 بيضه_ علبة زبادى 180 جم _ 1 كوب دقيق _ 3/4 كوب سكر _ 1/2 طوب زيت _ م قانيليا _ 2م ص بيكنج بودر _ ذرة ملح الطريقه فى خلاط العصير نضع البيض والسكر والفانيليا ونضربهم3 دقاءق ثم نضيف الزيت ونضرب. نصب الخليط فى اناء ثم نضيف الزبادى ونقلب بالمضرب السلك اليدوى. نضيف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر والملح ونقلب نضعها فى صينيه وندخلها الفرن

كيك البرتقال ودى بطريقه هند جزاها الله خير طعمها جممييل وخفيفه اوى المقادير : 3 بيضات + رشة...

basmahmed :

الماربل كيك بطريقة هند برضه هششششه جداااااااااا وطعمها فظيع مع كوباية شاى عملت مقدار ونص علشان الصينيه كانت كبيره المقادير + الطريقة معاً : 3 أرباع كوب سكر ثلثي كوب زيت ثلثي كوب ماء 4 ملاعق كبيرة نيدو بودرة (انا بستخدم مكان الماء والحليب البودة للبن ) خلطهم بخلاط العصير حتى تكون لي خليط لزج نوعاً ما ومن ثم أضفته عليه بيضتين + فانيليا وخلطت مرة ثانية ومن ثم صبيت الخليط على الطحين والبيكنج باودر ( كوب ونص طحين + ملعقة كبيرة مملوءة بيكنج باودر ) وكملت خفق بالخلاط اليدوي لمدة دقيقة فقط حتى تمتزج المقادير جيداً ولا تطيلين عملية الخلط لكي لا يخرج الهواء من الخليط الآن صبي ثلاث أرباع الخليط في القالب المدهون بالزيت والربع المتبقي أضيفي له ملعقة كاكاو بودرة مرة ( أفضل ماركة هينتز ) واخلطيه وأضيفيه فوق الخليط السابق ودخليها الفرن مدة 30 إلى 35 دقيقة ( حرارة الفرن 170 ويفضل إشعال الفرن قبل إدخال الكيك ب15 دقيقة للحصول على أفضل نتيجة ) كيك الموكا ( كهرمانه) اكيد طبعا عارفين لميييييين اقل حاجه تتقال عليها انها رااااااائععه وبالذات لما تسقع وتقعد فى التلاجه الصوص بتاعها يجمد والكريمه تمسك شويه بس انا ماقدرتش استنى بصراحه ومع الفراوله تجنن امممممممم تسلميلنا يا كوكو بس انا عمتها فى صينيه مدوره علشان المستطيله اللى عندى بتحرق الحاجه من تحت

الماربل كيك بطريقة هند برضه هششششه جداااااااااا وطعمها فظيع مع كوباية شاى عملت مقدار...