نيجي بالنسبة للكيك فيه كذا طريقة معتمدة :

- كيك الزبادي بالشيرة بتاعت هند
في الرد 73
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=856707&page=4


المقادير:

كوب زبادي أو علبة زبادي صغيرة
ثلاثة أرباع كوب سكر
نصف كوب زيت
2 بيض + قليل من الفانيليا
كوب طحين منخول + ملعقة بيكنج باودر


الطريقة :

أولا نسخن الفرن نضع الشبك في الوسط.
نخلط المقدير السائلة بالترتيب اولا البيض مع الفانيليا ثم السكر ثم الزيت ثم الزبادي

( أنا أفضل خلط المقادير السائلة بخلاط العصير ،وذلك للحصول على نتيجة رائعة للكيك )

ثم نخلط في وعاء اخر الطحين مع البيكنج باودر

نخلط المقادير الجافة مع السائلة ..حتى يتجانس الخليط
ثم ندهن الصينية بقليل من الطحينية السائلة أوالزيت

( في هذه الكيكة لم أرش القالب بالطحين ، فقط دهنته بالزيت )

نسكب الخليط في الصينية (( مقاس وسط )) وندخلها الفرن بحرارة 170 مدة نصف ساعة

ونكون مجهزين الشيرة ، وأول ما نطلع الكيكة وهي ساخنة نصب عليها الشيرة الباردة
ثم نتركها حتى تبرد ، ومن ثم نقدمها ..

- كيكة شيرين المعتمدة
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1039176

عملتها مرة وغطيتها بالتوفي والحليب المكثف ومرة عملتها بالبرتقال روعة وهشة جدا ما شاء الله

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته عليكم جميعا يارب تكونوا جميعا بخير وفي احسن حال
وحشتوني جدا جدا والله من كل قلبي انتوا حاجه كبيرة قوي عندي ربنا يعلم ولااستطيع ان
اصف حبي وتقديري لكم جميعا وانا اسفه جدا لما سببته لكم من قلق قبل الوصول لمصركان
النت عطلان في الرياض بسبب سوء الاحوال الجويه ثم حضرت لمصر الحمد لله وطبعا انا
كنت عند ماما ومفيش نت حتي حضر زوجي وحصل لي حادث الحمد لله انا بخير وعافيه
في يوم كنت بعمل شاي ووقع علي رجلي وسبب لي حريق شديد والله لاتتخيلوا شكل رجلي
والحمد لله يارب قضيت الايام مابين البيت والمستشفي احمد ربنا واشكر فضله انا قريبا جدا
ساكون بالرياض وسلامي للجميع واتمني الااكون ازعجتكم باخباري واسفه جدا لتقصيري
معاكم ولو كان في فرصه هادخل تاني واطمن عليكم واي خدمه لجماعه الرياض من عيوني
اي طلب من مصر انا تحت امركم وربنا يطمني عليكم جميعا وان شاء الله لما اوصل الرياض
ساتواصل معكم ونفسي اعرف اخباركم جميعا وياريت حد يلخص لي ماسبق لاني مش هاقدر
اقرأ كل ماسبق وعاوزة حد منكم يقولي اخد ايه معايا وانا مسافرة انا متلخبطه جدا نظرا للظروف
اللي حكيت لكم عنها ولم استطيع انا اخرج من البيت الاقليل جدا واسفه للاطاله وفي انتظاركم .

- الكيكة الرخامية لبنت اسمها hudhud في فتكات روعة ما شاء الله ومعتمدة عندي


اولا: المقادير

كوب دقيق فاخر
1 كوب سكر
نصف كوب سمن بلدى ( فيرن
نصف كوب لبن
3بيضات
رشة فانيليا
1معلقه كبيره بيكينج باودر b.p
3 معلقه كبيره كاكاو
ثانيا: الخطوات
1- نشعل الفرن بعد تحضير المقادير مباشره
2- نضرب السكر مع السمن حتى يصير ناعما
3- نضيف البيض المخفوق جيداً والمضاف اليه الفانيليا ويقلب جيداً

4- نضرب المكونات بالمضرب
5- نضيف اللبن والدقيق بالتبادل
( شوية دقيق ونقلب
ثم شويه لبن ونقلب )
6- مع آخر معلقة دقيق نضع البيكينج باودر
7- يدهن القالب بالسمن ثم يرش بالدقيق ويصب نص العجين فى القالب
8- النصف الاخر من العجين نضيف عليه الكاكاو ويخلط جيدا
9- يصب العجين الغامق فوق العجين السابق ف القالب بشكل متناسق



10- يخبز فى فرن متوسط الحراره ف الرف الاوسط



بعد الخروج من الفرن








وهنا مع الكاكاو

مها
ألف سلامة عليكي لا بأس طهور إن شاء الله وترجعي بـألف سلامة
أنا كمان بقالي فترة مش متابعة هستنى أعرف الأخبار معاكي بقى إن شاء الله

- كيكة الحليب المحمص لtasape7 في لكي روعة ما شاء الله ومعتمدة عندي من فترة طويلة
المقادير :
كوب حليب بودره
كوب زيت ذره
كوب سكر بودره
كوب دقيق
1\2 كوب ماء
2 بيضه
ملعقه بيكينج بودر
فانيليا
الطريقه :

** يخفق البيض جيدا مده 3 دقائق ثم يضاف له الفانيليا ثم السكر بالتدريج مع الاستمرار فى الخفق

** نضيف الماء بالتدريج مع الخفق

** نضع الحليب البودره فى طاسه تيفال وعلى نار هادئه جدا نقلب الحليب بإستمرار حتى يشقر فقط ولا يكون لونه غامق

** نرفعه من على النار ونضيف الزيت ونقلب جيدا

- وطبعا كيكة قدرة قادر روعة ولازم أعملها من وقت للتاني ما شاء الله وفيه أكتر من طريقة معتمداها
* أول طريقة لسما سحاب


كيكة الكريم كراميل (قدرة قادر)

الكراميل
كوب سكر نضعه في الصينيه وعلى النار ليتحول كراميل واتركيه يبرد

الكريمه

3بيض-ك سكر-2ك حليب بودر-1.5ك ماء-م فانيليا

تخلطيهم مع بعض من 5 الى 7 دقايق وتحطيهم في الصينيه اللي فيها الكراميل

الكيكه

4بيض-نص ك زيت-3 م حليب بودر-نص ك ماء-ك سكر -م عصي ليمون-م كبيره بيكنج بودر-3 م كاكاو -2 كوب دقيق -م فانيليا

الطريقه

اضربي البيض مع الليمون والفانيليا ثم اضيفي السكر والحليب بعد ما تدوبيه في نصف كوب الماء

واضربي كويس وبعدين ضيفي الزيت والكاكاو واضربي وبعدين الدقيق المنخول +البيكنج بودر ويخلطوا جيدا

وصبي خليط الكيك فوق الكريمه السابقه بس بشرط الصب يكون في منتصف الصينيه وتحطي الصينيه في حمام ماء وتدخل الفرن نص

ساعه وتسيبيها تبرد وتدخليها التلاجه شويه وتقطعيها وتقدميها طبعا الكوب هنا هو كوب الزبادي حوالي 120 جرام

تاني طريقة باللبن الحليب لو مش متوفر البودرة بعملها لغدودة 2020 في فتكات بس بضعف فيها مقدار الكريمة عشان تطلع تبقى حلوة مش رفيعة



ندخل بأة في المقادير والطريقة خطوة خطوة

مقادير الكراميل

ثلثين كوب سكر


مقادير الكريمة

2بيضة
كوب لبن
نصف كوب سكر
كيس فانيليا

مقادير الكيكة

2بيضة
ثلاث اربع كوب زيت ذرة او عباد الشمس
ثلاث اربع كوب لبن
نصف كوب سكر
كوب دقيق
ربع كوب كاكاو
2ملعقة كبيرة بيكنج بودر


طريقة التحضير:-
اولا الكراميل

نحط تلتين كوب سكر في حلة على النار ونسيبهم لحد ما يبأة لونهم كده ...وخدوا بالكم أحسن يتحرق
ونصبهم في صينية متوسطة ونحرك الصينية لحد ما الكراميل يملاها كلها...بس خدوا بالكم لازم تمسكوا الصينية بحاجة علشان ما تلسعكوش ...ونسيب السكر على جنب لحد ما يبرد خالص
ونبدأ نعمل في الكريمة


ثانيا الكريمة
نخلط 2بيضة مع كوب اللبن في الخلاط (بتاع الطماطم)
ثم نضيف السكر والفانيليا ويتم خلطهم فى الخلاط جيدا ويضاف على الكراميل السابق تحضيره

ثالثا الكيكة

نضع 2 بيضة مع ثلاث اربع كوب الزيت (يعني كوب إلا ربع) مع ثلاث اربع كوب اللبن ونصف كوب سكر فى الخلاط(برضه خلاط الطماطم)
ويوضع هذا الخليط فى طبق عميق ونقوم بنخل كوب دقيق وربع كوب كاكاو و2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر على هذا الخليط

هنا حطيت الخليط في طبق عميق
وهنا أضفت عليه الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر..أوعوا تنسوا البيكنج بودر
ويقلب بخفة بمعلقة بلاستيك أو خشب ...(قلبوه من تحت لفوق على شكل حرف 8) ونصبه في الصينية اللي فيها الكراميل والكريمة
نحط الصينية ده اللي فيها الكراميل والكريمة والكيكة في صينية تانية أكبر منها فيها ماء مغلي بارتفاع 2 سنتيمتر تقريبا.
توضع فى درجة حرارة 190درجة وبتاخد ساعة وبعد ما تخرج من الفرن نتركها ربع ساعه تهدأ ثم نضع على الصينيه طبق التقديم ونقلبها "أنا بفضل احطها في التلاجة كام ساعة قبل مااقلبها "