كتكوتة كتكوتة
كمان فيه طريقة الرزيتو :riri
2كوباية ارز بسمتي
2ملعقة زبدة
1بصلة
2فص توم مفروم
3\4 كوب مشروم
2 فلفل واحدة احمرة وواحدة اصفرة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
4 كوب ماء
2 مكعب ماجي
الطريقة
ضعي الزبدة وشوحي البصل والتوم لمدة 5 دقائق او لحد ميدبل وبعدين حطي المشروم وقلبي كويس وبعدين نحط الفلفل و البقدونس واقلب و بعدين احط الرز وافضل اقلب لحد ميبقي لون الارز دهبي وبعدين نحط المية ومكعبات الشوربة ونسيبة لحد ميستوي وبصي بقي يا قمر انا غالبا بحط شوربة ولو معنديش يبقي ماجي
وبالهنا والشفا
رز بالكاجو والزبيب
سويت كاس ونص رز الوليمه منقوع لمدة ساعه
زعفران منقوع في مويه
تحمسين الكاجو والزبيب والبصل وشوي كمون اربع حبات قرنفل وحبتين هيل
لحد ما تحسين حبات الزبيب انتفخت
تصبين المويه المزعفره ... وتضيفين الرز
وتتركينه لما ينضج
كمان لفائف الستيك المحشي لحنان

والحواوشي اخدت طريقة من صاحبتي بصلة مفرومة خشن وطمطماية وسط وفلفلة خضرا مكعبات صغيرة وملح وفلفل وشطة وكمون وكزبرة وزنجبيل وقرفة وزعتر ورشة كاري وبهارات لحمة حوالي 1/4 م /ص من كل بهار ونعجنها كويس ونسيبها ليلة بالتلاجة ونكمل الطريقة عادي
صدور دجاج تتبيلةحلوة : الشيف شربيني
نجيب صدورالفراخ تكون سميكة شوية عن البانيه العادي ونعمل التتبيلة دي
(زباديملح فلفل اسودبصل حطيت عليه شوية خل صغيرين عشان ينزل ميته زعتر بري شوية روزماري توابل فراخ بابريكا - رشةقرفة كركم رشةكاري رشةزنجبيل)
نخلط صدورالفراخ كويس بـالتتبيلة بـحيث كل القطع تكون متغطية كويس بالتتبيلة
في طاسة نحط شوية زيت يسخنوا نحط قطع الفراخ والنار تكون عالية بعدشوية نقلب الصدورعلى الناحية التانية وهكذا لحد ماتستوي وتتحمر وتقدم
كتكوتة كتكوتة
لا يمكنك مشاهدة هذا التعليق لانتهاكه شروط الاستخدام.
حبيبتي أم الحص بالنسبة للرز المصري اهم حاجة فيه إنك لما تحمري الشعرية و تضيفي الرز تسيبيه شوية قبل ماتزودي الشوربة أو المية عشان يتفلفل كمان يفضل إن المية تكون سخنة عشان مش يعجن بياخد كل كوب رز حوالي كوب مية أو ازيد شوية حسب نوع الرز و أول ما يغلي شوية و يقرب يتشرب توطي عليه خالص و تحطي تحته الشياطة وتسبيه يستوي براحته بياخد حوالي 20 ق لحد ماتدوقي الرز
كتكوتة كتكوتة
وشوفي الطريقة دي للشيف رانيا في منتدى تاني

شوفو الوصفة دي مش جديدة ولا اختراع ...
بس هي طريقة لعمل الارز للي تحتاجها ...

المقادير ...

- 2 كوب ارز مصري
- 2 ونصف كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة سمن ( او 2 ملعقة ك زيت ذرة)
- ملح حسب الرغبة ... ورشة فلفل اسود ( ممكن الاستغناء عنه )
- 4 ملاعق شعرية أو اكثر لو تحبي .. انا باعملها كبشة من ايدي ( نوع من انواع المكرونة : رفيعة جدا )


الطريقة :

- حمري الشعرية في السمن على نار متوسطة حتى يصبح لونها بني
- اغسلي الارز وصفيه من الماء جيدا ثم اضيفيه على الشعرية والسمن وقلبي قليلا حتى يأخذ الارز من رائحة السمن ...
- اضيفي الماء والملح والفلفل .... ولا تغلقي غطاء القدر ... واتركيه حتى يغلي
- خففي النار قليلا ... ودعي الماء يتبخر حتى يصبح يادووووب مبين من الارز (يكون الماء يغلي من بين الارز )
- ارفعي القدر على نار هادئة جدا على اصغر عين عندك وغطي القدر واتركي الارز حتى يتشرب الماء بالكامل
- اتركيه مدة 15 - 20 دقيقة وافتحي القدر وشوفي الارز اذا استوى خلاص ارفعيه من على النار ...
واذا شعرتي انه يقرمش والماء نشف ممكن تضيفي مقدار ضئيل من الماء وهكذا ... بس راعي ان الارز اذا ما ظبط معيار الماء وزاد ... يعجن ... ويكون مش مظبوط ..
الوتين الاخضر
الله يوفقكم لكل خير
Amml N
Amml N
انا بصراحة مش جربيتها قبل كده يا ابلة دينا لكن بمناسبة برستيج عندنا هنا فى 6 أكتوبر فى منفذ بيع ليهم و لحاجاتهم بس اشمة برستيج تفتكرى اروح هناك و لا اقعد فى بيتنا اكرملى بدل ما اروح و مش اللاقى حق التاكس اللى ارجع فيه :icon33::44:
انا بصراحة مش جربيتها قبل كده يا ابلة دينا لكن بمناسبة برستيج عندنا هنا فى 6 أكتوبر فى منفذ...
ممكن العنوان ورقم التليفون لو عندك