تسلمي لومية على مرورك نورتيتسلمي لومية على مرورك نورتي
.........((طريقة تحضير السمك)) ......
>>>>>>>>>>>> أخص يالشيف ....حدك يابو عزوز عكرة ضب
=المهم ...... عندما تذهب للسوق ... تخير السميكات الطازجة وفتح خياشيمها كانها تلق ....فهي مضبوطة..... .........مع جنب القدة
همن .....نظفها من القشور وإن كان فصلتها أزيلك ...
والقشور تزال بحك جوانب السمكة بسكين وتقطع الزوائد
.......التتبيلة ......
*******
1- يتبل السمك بالليمون أولا ......لكي تذهب زفرته ..... فالليمون مزيل جيد لها ثم ......تبقى السمكة مدعوكة بالليمون لمدة ساعة أو حولها
- ثم تتبل وتدعك بالبهرات حتى تتشربها السمكة ...... وبهذا تكون السمكة جاهزة للشوي ........والقصدير
- إضافة البصل والطماطم خيار جيد ....
- السمك يحتاج إلى جمر خفيف يقلب عليه حتى ينضج بهدوء
لأنه لا يحتمل الحرارة القوية
منقووووووووول
>>>>>>>>>>>> أخص يالشيف ....حدك يابو عزوز عكرة ضب
=المهم ...... عندما تذهب للسوق ... تخير السميكات الطازجة وفتح خياشيمها كانها تلق ....فهي مضبوطة..... .........مع جنب القدة
همن .....نظفها من القشور وإن كان فصلتها أزيلك ...
والقشور تزال بحك جوانب السمكة بسكين وتقطع الزوائد
.......التتبيلة ......
*******
1- يتبل السمك بالليمون أولا ......لكي تذهب زفرته ..... فالليمون مزيل جيد لها ثم ......تبقى السمكة مدعوكة بالليمون لمدة ساعة أو حولها
- ثم تتبل وتدعك بالبهرات حتى تتشربها السمكة ...... وبهذا تكون السمكة جاهزة للشوي ........والقصدير
- إضافة البصل والطماطم خيار جيد ....
- السمك يحتاج إلى جمر خفيف يقلب عليه حتى ينضج بهدوء
لأنه لا يحتمل الحرارة القوية
منقووووووووول
.........((طريقة تحضير السمك)) ...... >>>>>>>>>>>> أخص يالشيف ....حدك يابو عزوز عكرة ضب =المهم ...... عندما تذهب للسوق ... تخير السميكات الطازجة وفتح خياشيمها كانها تلق ....فهي مضبوطة..... .........مع جنب القدة همن .....نظفها من القشور وإن كان فصلتها أزيلك ... والقشور تزال بحك جوانب السمكة بسكين وتقطع الزوائد .......التتبيلة ...... ******* 1- يتبل السمك بالليمون أولا ......لكي تذهب زفرته ..... فالليمون مزيل جيد لها ثم ......تبقى السمكة مدعوكة بالليمون لمدة ساعة أو حولها - ثم تتبل وتدعك بالبهرات حتى تتشربها السمكة ...... وبهذا تكون السمكة جاهزة للشوي ........والقصدير - إضافة البصل والطماطم خيار جيد .... - السمك يحتاج إلى جمر خفيف يقلب عليه حتى ينضج بهدوء لأنه لا يحتمل الحرارة القوية منقووووووووول.........((طريقة تحضير السمك)) ...... >>>>>>>>>>>> أخص...
المقادير:
سمكة كبيرة شعري أو هامور
نصف كوب دقيق
سبعة فصوص ثوم مدقوقة
ثلاث حبات ليمون
ثلاث بصلات
خمس ملاعق كبيرة طحينة
نصف كوب من عصير الليمون
نصف كوب لوز مقشر ومقلي
القليل من الكزبرة الخضراء المفرومة
أربع حبات طماطم مفرومة
كوب ونصف من الماء
ملح
فلفل
بهار
الطريقة:
تنظف السمكة وتجفف، ويمزج الدقيق مع الملح والبهار وتغطى به السمكة وتترك لمدة نصف ساعة.
يفرم البصل ناعما ويبشر الليمون مع قشره.
تغسل السمكة ليزول عنها الدقيق ثم تفرك ثانية بالملح والبهار.
تحشى السمكة بالبصل والليمون والثوم والكزبرة والطماطم، وتغلف بورق الألومنيوم، توضع في صينية، وتترك في فرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة حتى النضج.
تمزج الطحينة مع الماء وعصير الليمون والملح.
توضع السمكة في طبق ويصب عليها مزيج الطحينة وتزين باللوز ويقدم ساخنا مع الرز الأبيض.
سمكة كبيرة شعري أو هامور
نصف كوب دقيق
سبعة فصوص ثوم مدقوقة
ثلاث حبات ليمون
ثلاث بصلات
خمس ملاعق كبيرة طحينة
نصف كوب من عصير الليمون
نصف كوب لوز مقشر ومقلي
القليل من الكزبرة الخضراء المفرومة
أربع حبات طماطم مفرومة
كوب ونصف من الماء
ملح
فلفل
بهار
الطريقة:
تنظف السمكة وتجفف، ويمزج الدقيق مع الملح والبهار وتغطى به السمكة وتترك لمدة نصف ساعة.
يفرم البصل ناعما ويبشر الليمون مع قشره.
تغسل السمكة ليزول عنها الدقيق ثم تفرك ثانية بالملح والبهار.
تحشى السمكة بالبصل والليمون والثوم والكزبرة والطماطم، وتغلف بورق الألومنيوم، توضع في صينية، وتترك في فرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة حتى النضج.
تمزج الطحينة مع الماء وعصير الليمون والملح.
توضع السمكة في طبق ويصب عليها مزيج الطحينة وتزين باللوز ويقدم ساخنا مع الرز الأبيض.
الصفحة الأخيرة
ينظف السمك وينزع الشوك ويكون شرائح تم يتبل ساعة في التبيلة الاتية
توم مهروس وملح وفلفل اسود وكمون حوت وكسبر ناشف ناعم وعصير ليمون الحامض وشوية فلفل احمر حار الناعم ويتروكو ساعة ثم نجهز في صحن بيض وملح وثوم بودرة وصحن اخر به دقيق
يجهز المقلاة بها زيت ساخن تم نضع السمك في الدقيق يغطا بالكامل من الجهتين ثم نضع الشرائح ( وحدة وحدة ) في البيض تم في الزيت ولا يقلب حتى يتحمر من اسفل اولا تم يقلب ويحمر من الجهة الاخرى ويضع على ورق ليمتص الزيت الزائد ويقدم ساخن مع وجبتك الرئسية
كسكسي الحريمي
ناخد زيت 3 ملاعق اكل يضعوا في اناء الطبخ حتى يسخن تم نضع عليه ثوم مهروس حتى يتحمر شوي ونظيف ربع ملعقة فلفل احمر حار ناعم وملح وملعقتين اكل صلصة طماطم وكمون حوت وكسبر الجاف الناعم ويتركو شوي في الزيت مع التقليب تم نضيف كوب ماء ويتركو نصف ساعة ونضع عليه راس فلفل اخضر حار وقطع سمك لتبنين لانا عندنا السمك المقلي لوتحبي يمكن عمل سمك مع المرق الذي عملناه حتى ينضج
ونفس الوقت نكون إبخرين الكسكسي في اناء التبخير
تم نضع الكسكسي في صحن التقديم ونضيف له المرق الزيتي الذي علي الحرايمي الذي طبخناه سابقا
ونحركه حتى ياخد الون الاحمر ونظمه في الصحن ونسقيه بالحرايمي الباقي ونضع السمك عليه ونجمله بالبطاطا المقلية والفلفل الحار الاخضر المقلي ( :22: تخيلو الشكل )