طريقة الأخت المشرفة حلاوة:
الوصلة: http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?threadid=24871
الجريش
*******
قطعي بصل خلي القطع كبيرة مرة واحمسيها في قدر مع زيت وشوي كمون وبعدين صبي علية

ماء فايح وبعدين ضيفي الملح والماجي الابيض (الملح الصيني )و الماجي(ماجي الدجاج) وبعدين صبي عليةاللبن الكبير او صبيه كلة (2ل)
وبعد ما تشوفينة بدء يفوح حطي علية الجريش تصيرين(مجهزة قبل 2ك جريش و1ك رز مصري ) ودائم خلي في بالك ان الرز يصير نص مقدار الجريش.وحركيهم على النار وبعد ما يفوح هدي شعلة النار علية وكل شوي حركية واذا يحتاج ماء لا تزيدينها ماء زيدي حليب مهوب لبن !!!!!!
وبعدين نظفي نص دجاجة وحطي عليه عادي من غير تقطيع ولا تنسين كل شوي تذوقين ملحة لانة يمكن يحتاج زيادة ملح اذا احتاج ضيفي . وخلية علىالنار لمدة ساعة تقريبا(نار هادئة)
ثم دخلية الفرن على 450 وطبعا كل فترة وفترة حركيه ثم اضيفي لة 1 اصبع زبدة وزدي حليب اذا احتاج زيادة وخلية حوالي 4 او 5 ساعات على حسب نوع الجريش حتى تشوفين حبة الجري ذاءبة مرة .
واذا بغيتي تغرفينة صبي علية ربع كاس ليمون وحركيها وخلاص ولاتنسين الكشنة حقتة
الكشنة:
بصل مقطع مكعبات يحمس على النار ثم يضاف اليها لومي اسود مطحون وشوي بزار وشوي بهارات وحبة مكعبة ماجي ونص اصبع زبدة اذا حبيتي وخلي لونها مائل للبني

طريقة الأخت أميرة الشوق:
الوصلة: http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?threadid=24871

أنا بصراحة أطبخه في قدر الظغط ماأحب الأنتظار والشغلات الطويلة ...
بس ايش يطلع شئ لذيذ وبشهادة الجميع ...
طبعا أنا طريقتي ما تختلف كثير عن طريقة الأخوات ..
أولا أكشن على البصل وشوي ثوم وأحط ما جي وملح بعدين أضيف الرز والجريش والاثنين يكونون منقعين من الصبح ...
أخليهم على النار في قدر الضغط نص ساعة بعين أطفي النار وأضيف اللبن وأحركه زين ثم أصك عليه مرة ثانية وأخليه نص ساعة ثانية .....
بس انتبهوا لازم النار تكون هادية مررررررة
وخلاص خلصنا ...
شايفة يا جوري طريقته سهلة وبسيطة وما تاخذ وقت طويل في قدر الضغط

طريقة الأخت مهاجرة:
الوصلة: http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?threadid=45368

الجريش

2 كوب جريش
1\2 كوب رز مصري أو جريش (حتى يميل لونه للأبيض)
2 بصله محموس بزبده أو سمن حمس خفيف ويفضل اللون الأبيض من البصل مقدار ملعقتين سمن
فلفل أخضر نصف ملعقه كمون ,2 ملعقه ملح أو حسب الرغبه
2 لتر لبن
1 لتر حليب
ماء للحاجه
الطريقه :
يغسل الجريش والرز جيدا
يوضع على النار ويوضع اللبن مع أستمرار التحريك حتى يغلي لأنه إذا توقف عن التحريك سيكون كتل لبن
يوضع الملح الكمون الفلفل
ثم يوضع البصل وعندما يستمر في الغليان يوضع على نار هادئه جدا وإذا تشرب اللبن يوضع الحليب
وماء إن أحتاج الأمر ولا يحرك إلا عند الغرف ويستغرق على النار ساعتين إلى ساعتين ونصف وعنما مضي الوقت المحدد يحرك بالخفاق أو خفاق الكيك اليدوي يقدم ويوضع عليه السمن أو بصل محموسبالزبده مع صلصه وفلفل حار
وبالهناء والعافيه
ويلاحظ أنه يحتاج لعنايه مثل غسل الجريش جيدا والبصل بالزبده وعدم تحريكه بعدما يوضع على نار هادئه

طريقة الاخت ام سلطانة:
الوصلة: http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?threadid=51767

الجريش الابيض امممممممممم
ياهلا وغلا استهلت وانورت
هذى طريقتي في الجريش
اولا نسلق دجاجه واحده مع 4 حبات هيل / 2 مستكه / وملح / وبصله ارباع
2 كوب جريش / 1 كوب رز مصري
يوضع في القدر وتوضع عليه المرقه وربع قطعة زبده / وم ص كمون ناعم
ونضيف اللبن الزبا دي المراعي/ 1 للبن المراعي العادي ويقلب ثم يغطى ويوضع
على نار هادئه لمدة ساعتين تقريبا...
ثم يفرم بصلتين ويوضع على النار ونضيف زبده وشوية زيت..
ونضيف المسمنه وهى مكونه من عدة بهارات على البصل الى ان يلين البصل
واخيرا نضعه فى صحن التقديم ونضيف فى الوسط البصل ..
وبالعافيه.

طريقة الاخت صافي الود:
الوصلة: http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?threadid=65677


جريش صافي الود ولا ألذ ...........

الجريش من الأكلات المحبوبة عند أهل نجد... بل ومن الأطباق الرئيسية ولا يكاد يمر اسبوع إلا لازم لزوم يسوونه

عشان كذا وللي يحب الجريش اقدم طريقتي اللي حازت ولله الحمد على إعجاب جميع من يذوقه


المقادير :
2 كوب جريش ( لقيمي )
1 كوب رز مصري
1 ليتر لبن
ملقعة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة ملح
2 مكعب ماجي
1/2 ملعقة ملح ليمون ( حسب الرغبة )
1 بصلة مفرومة ناعم
1ملعقة زيت
4 قطع صغيرة من صدور الجاج مخلي من العظم
الطريقة :
1- ينقع الجريش والرز المصري لمدة ساعتين تقريباً
2- يسخن الزيت ويوضع البصل المفروم حتى يصفر ثم
3- يوضع الدجاج ويحرك ثم يوضع الملح والكمون وملح الليمون
4- ثم يوضع الجريش والرز المصري ويصب عليه اللبن وليتر من الماء المغلي ثم يضاف الماجي ويحرك ويترك قليلاً على النار ثم يوضع في الفرن لمدة ساعتين مع ملاحظة إضافة الماء المغلي اذا لاحظت انه ثقيل
الحشوة ( المسمنة ) تفرم 2 حبة بصل ناعم جداً ويحمر في زيت ثم توضع 2 ملعقة من المسمنة ( وهي بهار خاص بالجريش وأحسن مكان لبيعها القصيم )
بعد نضج الجريش يغرف في صحون التقديم ويوضع عليه المسمنة
وبالهناء والعافية