قمر عسير :

الله يعطيكم العافيه على المجهود الطيب ويجزاكم الجنه

الله يعطيكم العافيه على المجهود الطيب ويجزاكم الجنه

**أم لمى** :

يسلم هاليدين يا رب وباين عليها حلوة وتصلح للعزايم:26: والشكر موصول لأم عزيزان وقطر الدين:26:

يسلم هاليدين يا رب وباين عليها حلوة وتصلح للعزايم:26: والشكر موصول لأم عزيزان وقطر الدين:26:

**العـزيـزه** :

ماشاء الله شكلها روعه شهيتيني اسويها يعطيك الله العافيه اختي

ماشاء الله شكلها روعه شهيتيني اسويها يعطيك الله العافيه اختي

دموع يائسة :

بســــــــــــــــم اللــــــــــــــــه الرحمـــــــــــــــــن الرحيــــــــــــــــم أخواتي الحبيبات السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الأسبوع الماضي كنت سألتكم عن طريقة كيكة الكنافة في هذا الرابط والأخوات ماقصروا في الردود بارك الله فيهن ... وكانت النتيجة طريقة من الأخت قطر الدين والأخت ام عزيزان .. وبصراحة أنا عملت الطريقتين وكان لكل طريقة فيهم حسب وجهة نظري عيوب ومحاسن لذلك أخذت المحاسن من كل طريقة ونتجت عندي طريقة سأعتمدها ان شاء الله .. وسأكتب لكم الطريقتن بإذن الله والطريقة التي استنتجتها .. الطريقة الاولى للأخت قطر الدين وهي : كيك الكنافــــة طبقة من الكيك الإسفنجى المشبع بالشيرة وفوقها طبقة مقرمشة من الكنافة ، قدمي هذا الكيك بجانب تشكيلة من الفواكه الطازجة. المقادير 2/1 باكيت كنافة 1 ملعصة كبيرة زيت خليط الكيك : 1 كوب دقيق 2/1 كوب نشا 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر 6 بيضات كبيرة 1ملعقة صغيرة ماء الزهر او الورد 1 كوب سكر رشة صغيرة ملح الشيرة : 1 كوب سكر 2/1 كوب ماء 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة ماء ورد او ماء زهر الطريقة : - شغلي الفرن لدرجة حرارة 170 س ، ادهني بالزبدة طبق فرن مقاس 10×10 بوصة تقريبا. - ضعي الكنافة والزيت في قدر واسع، سخني القدر على نار متوسطة ، باستعمال ملعقة خشبية قلبي الكنافة باستمرار الى ان تصبح عاجية اللون، ضعيها جانبا. ( لا تجعليها تصبح غامقة اللون حيث سيتم خبزها في الفرن مع الكيك). - انخلي الدقيق والنشا و البيكنج باودر، ضعي الخليط جانبا. - ضعي البيض وماء الزهر والسكر والملح في وعاء الخلاط، ضعي الوعاء في وعاء اخر به ماء ساخن، باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي خليط البيض الى ان يصبح دافئا، أبعديه عن الماء الساخن . ( هذه الخطوة تساعد على تماسك البروتين في البيض). - اخفقي خليط البيض والسكر باستعمال المضرب الشبكي الكهربائي على سرعة عالية، الى ان يصبح الخليط هشا ويتضاعف حجمه . - باستعمال ملعقة خشبية عريضة قلبي خليط الدقيق مع خليط البيض، الى ان يختفي الدقيق. - ضعي خليط الكيك في الطبق المدهون . - باستعمال أطراف اصابعك ، وزعي الكنافة على سطح الكيك على شكل طبقة هشة وخفيفة. - أدخلي الطبق الى الفرن ، اخبزي لحوالي 35 – 40 دقيقة الى ان ينضج الكيك وتصبح الكنافة ذهبية اللون مقرمشة (اختبري النضج) . - اخرجي كيك الكنافة من الفرن وصبي فوقه الشيرة وهو ساخن. دعي الكيك يبرد قبل التقديم او قدميه دافئا اذا أحببت. - قطعي كيك الكنافة الى 12 قطعة او حسب الرغبة ، قدميه مع تشكيلة فواكه طازجة. - الشيرة : ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر صغير على نار هادئة الى ان يغلي ، دعيه يغلي بهدوء لحوالي 5 – 8 دقائق ثم أضيفي ماء الزهر او الورد (حسب الرغبة) ، دعي الشيرة تبرد تماما قبل اضافتها للكيك. - الكمية تكفي : 12 شخص أما طريقة الأخت أم عزيزان فهي : كيك الكنافــــة المقادير: 4 بيض 2 كوب طحين 1 كوب سكر 1 كوب حليب سائل 1/2 كوب زيت 3 ملاعق صغيرة باكينج باودر نغلفها ب ________ 1/4 باكيت شعيرية الكنافة علبة قيمر قطر فستق حلبي مطحون الطريقة: نضع البيض والزيت زالسكر والفانيلاونضربه بمضرب الكيك حتى يرتفع المقدار ثم نضع الطحين و الحليب ونضرب المقدار ثم نضع الباكينج باودر بالملعقة ثم نضع الخليط بصينية مدهونة وتوضع بالفرن بعد النضوج نقلبها ثم ندهنها بعلبة قيمر ثم نضع الشعيرية المحمصة عليها ونرشها بالقطر والفستق الحلبي ... أما الطريقة التي استنتجتها فهي : طريقة كيكة أم عزيزان أما التغطية فهي طريقة الأخت قطر الدين حيث أن الكنافة أرشها قبل الخبز وأسقيها بالشيرة أول ماتستوي وهي ساخنة وأستغني عن دهنها بالقشطة لأن القشطة تخلي الكنافة تلين ... وبالعافيـــــــــــــــــة ولا تنسوني من دعائكم الصالح بارك الله فيكم ...

بســــــــــــــــم اللــــــــــــــــه الرحمـــــــــــــــــن الرحيــــــــــــــــم أخواتي...

عيون البندر :

لا يمكنك مشاهدة هذا التعليق لانتهاكه شروط الاستخدام.