شوربة Tom_Yum التايلندية
المقادير:
1- 4 اكواب ماء
2- 2 ساق من عشب حامضيّ ( lemon grass ) مقطع
3- 3 شرائح من الزنجيبل الطازج
4- 3 اوراق من ورق الليمون الحامض الزنجيّ ( الترنج)
5- 1 ملعقة طعام معجون التمر الهنديّ بدون بذور
6- 1 ملعقة طعام صلصة سمك (fish sauce)
7- كيلو روبيان متوسّط اوكبيرالحجم, منظف ومنزوع القشر
ويمكن ترك نهاية الذيل( حسب الرغبة)
8- 12 قرن فلفل احمر او اخضر حار مقطع قطع صغيره
9- نصف حبه بصل ابيض صغيره الحجم مقطعه جوانح
10- 2 ملعقة طعام من المعجون الشيلي ( nam prik pao)
11- مشروم ( فطر) مقطع شرائح ( الكمية حسب الرغبة)
12- 1 طماطم صغيرة ناضجة مقطعه جوانح
13- عصير ليمونه صغيره
14- كزبره طازجه
الطريقة:
1- يسكب الماء في وعاء متوصط الحجم ويضاف إليه المقادير من رقم 2- 7 ويوضع على النار ويترك ليغلي لمده 3-5 دقائق على درجة حرارة عاليه.
2- يضاف البصل والفطر ومعجون ( nam prik pao) ويترك ليغلي لمده 7 دقائق أخرى حتى ينضج الروبيان.
3- تضاف قرون الفلفل والطماطم وعصير الليمون ويترك على النار 3 دقائق ويرفع من على النار.
4- لضبط الطعم بالإمكان إضافة صلصة السّمك ، الملح و الفلفل الأسود لإعطاء مذاقًا افضل .
5- وتسكب الشوربة في اطباق الشوربة وتزين بالكزبره وتقدم .
silm9009
•
ممممممممممممممم الله الله الله ....... ريحة البحر حلوة قوى
شكل الشوربة البحرية شكلها يشهي انشاء الله بجربها
وجزاكي الله خير
شكل الشوربة البحرية شكلها يشهي انشاء الله بجربها
وجزاكي الله خير
الصفحة الأخيرة
من مميزات هذه الشوربه إنها تحضر دون طبخ و تقدم بارده
المقادير:
4 اكواب عصير الطّماطم
2 فنجان طماطم مقطعه ( يفضل نزع البذور)
2 حبه فلفل أخضر أو أحمر بارد او متوسط الحراره مفروم ومنزوع البذور
2 حبه خيار مقشر ومنزوع البذور و مقطّع مكعبات صغيره
1 حبه بصل متوسطه مقطعه
2 قرن فلفل حار منزوع البذور
2 فص ثوم مفروم
نصف كوب الدرسنج الإيطالي (KRAFT Zesty Italian Dressing )
اعتقد واحد من هالصلصتين
ربع كوب عصير اللّيمون
ربع ملعقة شاي الفلفل اسود مطحون
نصف كيلو روبيان منظّف ومسلوق
ربع كوب كزبره مفرومه
الطريقة:
تخلط جميع المقادير جيداً ماعدا الروبيان و الكزبره في وعاء ويغطى ويوضع في الفريزر لمده ساعه يمتزج المكونات جيداً مع بعض .
قبل التقديم يضاف الروبيان والكزبره للخليط ويقدم وهو بارد