(27)حساء الأرز
6 أكواب ماء
مكعبان من مرقة الدجاج
ثلاثة أكواب من لحم البقر المدقوق أو المفروم ناعما
قليل من الملح و البهار
3 ملاعق بقدونس مفروم
نصف كوب من الرز
نصف ملعقة من الحبهان المطحون
يخلط اللحم المدقوق مع الملح و البهار وملعقتين فقط من البقدونس المفروم ويقسم الخليط إلى أقراص صغيرة
يحمر الأقراص ملعقتي طعام من الزيت وتصفي
يذوب مكعبا المرقة في الماء فوق نار هادئة ثم يضاف الأرز ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة
يضاف الحبهان والبقدونس المتبقي ويحرك الحساء ويترك على النار مدة دقيقتين
تضاف أقراص اللحم السابقة إلى الحساء ويقدم ساخنا
تاااليا
•
تاااليا
•
(28)حساء القرع
ملعقتان كبيرتان زيت
بصلة مفرومة
ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
كيلو قرع مقطع قطع كبيرة
ثمانية أكواب مرق خضار أو دجاج
ستة ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
أعواد كزبرة خضراء للزينة
يحمر البصل في الزيت لمدة ثلاثة دقائق مع التحريك ثم تضاف صلصة معجون الطماطم ويستمر في الطهي حتى يغلي الخليط فيترك خمس دقائق على النار
تضاف قطع القرع والمرق ويترك حتى يغلي ثم تهذأ النار قليلا ويترك الحساء على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج
يصب الخليط في الخلاط الكهربائي ويدهك جيدا ثم يعاد مرة أخرى الإناء مع إضافة الكزبرة والملح وفلفل أبيض ويسخن لمدة ربع ثم يقدم بعد تزيينه بأوراق الكزبرة الخضراء
ملعقتان كبيرتان زيت
بصلة مفرومة
ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
كيلو قرع مقطع قطع كبيرة
ثمانية أكواب مرق خضار أو دجاج
ستة ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
أعواد كزبرة خضراء للزينة
يحمر البصل في الزيت لمدة ثلاثة دقائق مع التحريك ثم تضاف صلصة معجون الطماطم ويستمر في الطهي حتى يغلي الخليط فيترك خمس دقائق على النار
تضاف قطع القرع والمرق ويترك حتى يغلي ثم تهذأ النار قليلا ويترك الحساء على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج
يصب الخليط في الخلاط الكهربائي ويدهك جيدا ثم يعاد مرة أخرى الإناء مع إضافة الكزبرة والملح وفلفل أبيض ويسخن لمدة ربع ثم يقدم بعد تزيينه بأوراق الكزبرة الخضراء
تاااليا
•
(29)حساء الدجاج مع الفلفل
يكفى 4 أشخاص.
مدة الإعداد: 25 دقيقة.
مدة الطهى: 40 دقيقة.
المقادير:
8 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد ومخلية.
2 ملعقة كبيرة زيت.
2 فلفلة خضراء منزوعة البذور ومقطعة مكعبات.
2 فلفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة مكعبات.
2 كرات بشوشة مقطع شرائح.
3 ملاعق كبيرة مكعبات عيش الغراب.
3 ثمرات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.
2 كوب بهريز دجاج.
نصف كوب عصير عنب أو جريب فروت.
نصف ملعقة كبيرة كريمة لبانى (إختيارية).
ملح وفلفل.
للتقديم: مكعبات توست محمرة أو قطع خبز.
الطريقة:
تقطع أفخاذ الدجاج المخلية إلى قطع صغيرة.
يسخن الزيت فى كسرولة عميقة ويحمر فيها الدجاج حتى يصبح لونه ذهبياً.
يضاف عيش الغراب والفلفل والبطاطس مع الإستمرار فى التقليب من 2 إلى 3 دقائق. ثم يضاف الكرات ويقلب المقدار لمدة دقيقتين.
يصب البهريز وعصير العنب أو الجريب فروت، ويتبل المقدار ويغطى ويترك على نار هادئة من 15 إلى 20 دقيقة.
يضاف الحليب والكريمة إذا استخدمت وتسخن جيداً دون أن تغلي.
يقدم مع قطع الخبز أو مكعبات التوست المحمرة
يكفى 4 أشخاص.
مدة الإعداد: 25 دقيقة.
مدة الطهى: 40 دقيقة.
المقادير:
8 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد ومخلية.
2 ملعقة كبيرة زيت.
2 فلفلة خضراء منزوعة البذور ومقطعة مكعبات.
2 فلفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة مكعبات.
2 كرات بشوشة مقطع شرائح.
3 ملاعق كبيرة مكعبات عيش الغراب.
3 ثمرات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.
2 كوب بهريز دجاج.
نصف كوب عصير عنب أو جريب فروت.
نصف ملعقة كبيرة كريمة لبانى (إختيارية).
ملح وفلفل.
للتقديم: مكعبات توست محمرة أو قطع خبز.
الطريقة:
تقطع أفخاذ الدجاج المخلية إلى قطع صغيرة.
يسخن الزيت فى كسرولة عميقة ويحمر فيها الدجاج حتى يصبح لونه ذهبياً.
يضاف عيش الغراب والفلفل والبطاطس مع الإستمرار فى التقليب من 2 إلى 3 دقائق. ثم يضاف الكرات ويقلب المقدار لمدة دقيقتين.
يصب البهريز وعصير العنب أو الجريب فروت، ويتبل المقدار ويغطى ويترك على نار هادئة من 15 إلى 20 دقيقة.
يضاف الحليب والكريمة إذا استخدمت وتسخن جيداً دون أن تغلي.
يقدم مع قطع الخبز أو مكعبات التوست المحمرة
تاااليا
•
(30) شوربه الخضار من فلسطين
المقادير
باقه بقدونس وعودا كرفس معجون الطماطم والفاصوليا جزرات6
شعريه وزبد وزنجبيل وزعفران وملح وفلفل لحم الدجاج او الضأن حبات بطاطس4
بصلات3
الطريقه
يسلق اللحم المقطع او الدجاج المقطع في الماء مع البصل المقطع الى قطع صغيره والزبد والزعفران
والزنجبيل والملح والفلفل لمده نصف ساعه
يقشر الجزر والبطاطس الى حلقات صغيره وتضاف الى اللحم
تقشر الطماطم وتقطع الى قطع صغيره وتضاف للحساء
يضاف البقدونس وبعد ان يتم الطهي تضاف الشعريه
هااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااي يالحلاوات
اتوقع اني كفيت ووفيت
همتكم اتمنى من كل وحده تدخل تترك وصفه الشوربه اللي تحبها واهم شئ اللي تنضبط
المقادير
باقه بقدونس وعودا كرفس معجون الطماطم والفاصوليا جزرات6
شعريه وزبد وزنجبيل وزعفران وملح وفلفل لحم الدجاج او الضأن حبات بطاطس4
بصلات3
الطريقه
يسلق اللحم المقطع او الدجاج المقطع في الماء مع البصل المقطع الى قطع صغيره والزبد والزعفران
والزنجبيل والملح والفلفل لمده نصف ساعه
يقشر الجزر والبطاطس الى حلقات صغيره وتضاف الى اللحم
تقشر الطماطم وتقطع الى قطع صغيره وتضاف للحساء
يضاف البقدونس وبعد ان يتم الطهي تضاف الشعريه
هااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااي يالحلاوات
اتوقع اني كفيت ووفيت
همتكم اتمنى من كل وحده تدخل تترك وصفه الشوربه اللي تحبها واهم شئ اللي تنضبط
الصفحة الأخيرة
نصف كوب من الكويكر (يمكن الاستعاضة عنها بمعلقتين من الدقيق)
أربعة أكواب ماء
نصف كوب من معجون الطماطم
قطعتان بصل مفروم متوسطة الحجم
فصان من الثوم
ملعقتان من الزبدة أو الزيت
ربع كيلو من اللحم المفروم
كوب مرقة دجاج أو لحم أو مكعب مرقة جاهزة
قليل من الملح والفلفل
تذوب الزبدة في غناء قلي يضاف الثوم ويقلى قليلا
يضاف البصل واللحم ويستمر التقليب ثم يضاف معجون الطماطم
تضاف المرقة والكويكر ويستمر الطهي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثم يضاف الملح والفلفل حسب الذوق