(((((((ملف طبخاتي و تجاربي في عالم الطبخ))))))))))

اقماع الدجاج



Image0246



المقادير :



خبز تورتيلا(استخدمت خبز لبناني لانه صعب احصل تورتيلا فالبحرين) +جبن سائل +اي حشوة دجاج


الطريقة:


يقطع خبز تورتيلا ارباع على شكل + زائد



Image0231



يوضع جبن سائل في كيس و يوضع على طرف الخبز و يلف على شكل قمع ثم يضغط عليه و ثم توضع في حافظه



Image0232



ثم يحشى حسب الرغبه



مقبلات كلاسيكيه



mqblt_klsykyh



المقادير :



بسكويت ريتز الاحمر + توست + صوص البيتزا+ فطر+زيتون+فلفل احضررومي +جبن سائل +جبن موزاريلا


لبنه و زعتر و خيار



الطريقة:



يقطع التوست دوائر بحجم البسكويت ثم يوضع على البسكويت القليل من الجبن السائل ثم تلصق التوست و يدهن بصوص البيتزا ثم توضع الخضار و الجبن و يدخل الفرن من الاعلى حتى يذوب الجبن و يقدم فوراً


يوضع القليل من الجبن السائل على التوست ثم توضع شريحه خيار ثم لبنه و يزيين بالزعتر .



تقديم الحمص



Image2708



يوضع حمص جاهز او محضر في المنزل في الطبق ثم تصف قطع بسكويت ريتز حول الطبق



معجنات



ألذ خبز برجر في العالم (للمبدعه السعودي توب شيف)



انصحكم جربو العجينه لذييييييييييييييييييييييذه و جربتها اكثر من مره الصراحه مثل خبز المطاعم و راح تلاحظون المقادير غريبه بس لذيذ و مضبوطه



Image2683



العجينة بعد التخمير



Image2680

مره اضفت لون وردي يوم سويته حق ولادة اختي



Image2783



بعد الخبز



Image2674



سويت ميني برجر



Image2679



2ك دجاج مفروم (استخدمو صدور و فرموه في البيت احلى )+1/3 ك بصل مفروم+5 فص ثوم (حطيت اقل)+1م ص زنجبيل +1/4 ك بقدونس مفروم +2م ك زيت+1بيضه (ماحطيت)+1م ص بهارات مشكله+قرفه + فلفل ابيض ، تخلط المقادير و تشكل اقراص ثم تشوى على النار ( دخلته الفرن )



Image2681



مرة حشيته مرتديلا و جبن شرائح و خس



Image2785



Image2787



مره حشيته خضره (يشوح البصل على النار ثم يضاف جزر مبشور و فطر مقطع ثم يتبل ثم جبن سائل )



تحصلون الطريقه في مدونة توب شيف



http://topchefcooks.com/2011/02/12/burger-bun/




حشوة القرنبيط و الكوسا



الصوره من الكتاب



sndwysht_lzhrh_wlkwsh



صورة تطبيق بنت خالتي



Image0295



صمون صغير جاهز + الحشوة (يسخن الزيت ثم يضاف الثوم و ورق الكاري و فلفل احمر مجروش و كمون و بصل مفروم ثم يضاف القرنبيط مقلي و مملح ثم يضاف كوسا مكعبات مقليه و مملحه ثم يترك الخليط يبرد و يزال ورق الكاري و يمسح الساندويش باللبنه و المايونيز ثم يحشى بالخليط .



تاكو



Image2667

Image2669



اي عجينه تفرد إلى سمك رفيع و تقطع دوائر ثم تدهن الاطراف بالزيت زيتون ثم تثنى ليصبح مثل شكل نص دائره و يخبز في الفرن ثم بعد ما تبرد تفتح بالرفق و تحشى باي حشوة دجاج و خس او جرجير ثم جبن او حسب الرغبه.




سلطات



سلطة تركي مدخن (للمبدعه ام ريما 115)




Image0335




Image0346




الطريقه في الرابط




http://omreema511.blogspot.com/2011/06/blog-post_2959.html


سلطة شاورما



Image2533




المقادير:



خس مقطع+ بقدونس مفروم+اعواد بطاطس مقلي+مخلل خيار حلقات+دجاج متبل( بالروب و عصير ليمون و زيت زيتون و سماق)


صوص:روب +2م ك هرده (طحينيه )+عصير ليمون



الطريقه :


يشوح الدجاج على النار حتى ينضج و يترك ليبرد تماماً ، ثم يوضع خس و بقدونس في الطبق ثم البطاطس و المخلل ثك الدجاج ثم تخلط مقادير الصوص و يوضع على الوجه و يزيين بالسماق.




سلطة ناتشوز



Image0248



slTh_ntshwz



المقادير:



خس امريكي مقطع+ذرة+ملفوف مقطع+فاصوليا حمراء+بطاطس ناتشور بالجبن +عصير ليمون +جبن شيدر مبشور


صوص : صلصة الفرنسيه+صلصلة الإيطاليه



الطريقة:



تخلط جميع المقادير ماعدا البطاطس ثم توضع الخضار في الطبق و يكسر البطاطس على الوجه و يوضع يخلط الصوص و يوضع على السلطة .



سلطة ليز (لذيذ و غريبه )



Image2995



المقادير:



كيس كبير شيبس ليز مالح +جبن شيدر مبشور+جبن موزاريلا+بقدونس


الصوص: 3م ك حبن سائل +1م ك سكر (ما حطيت)+1ك كريمه (حطيت اقل )+ثوم بودر



الطريقة:



يوضع في الطيق شيبس ليز ثم جبن النوعين ثم ليز ثم جبن ثم ليز اخر طبقه جبن و تخلط مقادير الصوص على حمام مائي حتى تكثف ثم توزع على السطح ثم يزيين بالبقدونس و يدخل الفرن من الاعلى حتى يذوب الجبن ثم يقدم فوراً لكي لا يطرى الشيبس .

سلطة فته



Image0296



Image0297



المقادير:



ربطتين بقدونس مفروم +طماطم+2علبه نخي (حمص)+1حبه كبيره باذنجان مكعبات مقلي+ملح +سماق



الصوص:4علب روب (زبادي)+2م ك لبنه+2م ك هرده(طحينيه)+1 فص ثوم مفروم


خبز لبناني مقلي (أستخدمت خبز اسمر )



الطريقه:



يوضع البقدونس في الطبق ثم الطماطم و النخي و الباذنجان و يرش ملح و سماق ثم طبقه ثانيه بقدونس ثم تخلط مقادير الصوص و يوضع على السطح و يرش السماق ثم خبز لبناني .



هاي السلطات من بوفيه تخرج بنت خالتي



سلطة الجوز



Image0953



المقادير:



باذنجان مكعبات مقليه +بطاطس مكعبات مقلي+بصل مفروم +طماطم المقطع صغير +1/2 مكعب ماجي +فلفل اسود +اريغانو



الصوص:جبن سائل كرافت +قيمر


جوز محمص+خبز لبناني مقلي



الطريقة:



يشوح البصل و الطماطم مع الزيت على النار ثم يضاف الماجي ثم يتبل بالفلفل اسود و اريغانو ، ثم يوضع في الطبق الباذنجان و البطاطس و ثم خليط البصل و الطماطم ثم الخبز ثم تخلط مقادير الصوص و يسكب على السطح و يزيين بالجوز .




سلطة الخس و الرمان



Image0954



المقادير:



خس امريكي مقطع+ملفوف مقطع+رمان +خبز لبناني مقطع طوال مقلي+بطاطس مبشور و مقلي



الصوص: صلصة الإيطاليه+صلصه رانش +4م ك مايونيز+زيت زيتون +عصير ليمون+ظرف خلطة خل بالثوم (كنور)



الطريقة:



يوضع في قاع الطبق الخس و الملفوف ثم ينثر الرمان ثم البطاطس و الخبز ثم تخلط مقادير الصوص و يوزع على السطح و يزيين بالرمان.



سلطة فيليه دجاج



Image0952



تطبيقي

Image2484


المقادير:



خس مقطع +فلفل رومي اخضر و احمر و برتقالي مقطع +ذره+جزر مبشور+فيليه دجاج مجمد مقلي و مقطع +جبن مبشور+خبز لبناني مقطع صغار و مقلي


الصوص: صلصة الإيطاليه+صلصه رانش +4م ك مايونيز+زيت زيتون +عصير ليمون+ظرف خلطة خل بالثوم (كنور)



الطريقة:



يوضع الخس فس الطبق ثم الفلفل و الجزر و ثم الذره ثم يوزع الدجاج و ينثر فوقه خبز لبناني و تخلط المقادير الصوص و يسكب على الوجه ثم ينثر الجبن .




اطباق رئيسية



صينية شاورما خذته من منتدى ثاني (للمبدعه نجود )



Image2907



Image2908



الطريقة في الرابط
http://www.flickr.com/photos/46459754@N08/6082231429/in/photostream

كانيلوني كذاب (للمبدعه نجود)



Image2909



الطريقة في الرابط





http://www.flickr.com/photos/46459754@N08/6056203200/in/photostream


صينية بطاطس بالفطر



Image0014



مره ثانيه



Image2397



المقادير:



بطاطس مسلوق و مهروس+فطر شرائح +جبن كرافت مبشور+اريغانو+ ملح +فلفل اسود+القليل من شوربه ماجي كريمه الفطر مذوبه يقليل من الماء الساخن(اختياري)+صلصه فطر (اختياري )+ ماجي حسب الرغبه



الطريقه:



يحمس الفطر مع الماجي و اريغانو ثم يضاف إلى البطاطس المهروس



Image0230



و يخلط ثم يضاف الجبن و الشوربه المذوبه ثم يتبل بالملح و الفلفل اسود و يخلط جيدا ثم يوضع في الصينيه و يدخل الفرن ليتحمر من الاعلى .




الجراتان(للمبدعه نجود)



Image0345


ما ضبطت الشكل بس طعمه لذيذ



الطريقة في الرابط




http://www.flickr.com/photos/46459754@N08/6401686809/in/photostream


بيض بالخضار (لمنال العالم )



Image0019



المقادير:



مشروم شرائح+سبانخ مقطع+فلفل رومي احمر +بقدونس +جزر مبشور (حسب الرغبه)+بصل اخضر مقطع


الصوص: 10 بيضات +ملح و فلفل اسود +كريمه+جبن سائل +خروع+جبن مبشور+4م ك زبده ذائبه



الطريقة:



يوضع في بايركس مدهون السبانخ ثم الفطر و البصل و الفلفل الرومي ثم البقدونس و الجزر ثم تخلط المقادير الصوص و يسكب على الخضار و يغطى بالقصدير و يدخل الفرن لمده 20 -25 ثن يحمر من الاعلى .




بطاطس بشورما لحم



Image0329



المقادير:



بطاطس مسلوق و مهروس+ زبده+ ملح و فلفل اسود+ قليل من عصير ليمون +جبن سائل+كريمه سائله +شاورما لحم مجمد



الطريقه:



Image0327