sadnightbird23 :

ام مرام القمر دى الطريقه اللى بعمل بيها كفته اللحم المفرزنه : كيلو لحم مفروم بشحم بصله مبشوره وحده 4 فصوص ثوم مهروسين نص كاس بقدونس مفروم نص ملعه صغيره فلفل اسود نص ملعقه صغيره كزبره ناعمه ملح بخلطهم كلهم مع بعض واضيف معلقه كبيره بقسماط واعجن لولقيتها محتاجه بقسماط بضيف معلقه كمان بقسماط لغايه ما الاقى القيها متماسكه وبعدين اصبعها وارصها الاول على صينيه ادخلها الفريزر ربع ساعه مثلا تمسك نفسها كده وبعدين ارصها فى علبه وعلى الفريزر اما كفته الفراخ : نص كيلو صدور فراخ او فرخه كامله مخليه ومفرومه بصلتين وسط مبشورين ناعم ربع كوب بقدونس مفروم خمس معالق كبار بقسماط معلقه صغيره ملح ملعقه صغيره فلفل معلقه صغيره بهارات الفراخ بخلط كل المقادير واصبعها وبدخلها الفريزر وبعدين اضعها فى العلبه وعلى الفريزر بالنسبه للفراخ للتتبيل(2م ك زبادى_1م ك مستردة_1م ك صويا صوص_م ص توم مفروم_ملح_فلفل_جنزبيل_كركم_زعتر_1م صلصة_م ص سكر_عصير ليمونة) بس اهم حاجه انك تعملى فتحاتصغيره فى الفرخه عشان التتبيله تتغلل جوه الانسجه عارفه انا بجيب السكينه وبطلع غلى فيها افضل اطعن فيها لغايه ما ارتااح بعدين بسيبها فى التتبيله يوم كامل وبعدين اطلعها من التتبيله وافرزنها فى الحاله دى ممكن تقعد بالاسبوعبن اما لو هشيلها بتتبيلتها يبقى لازم استعملها فى خلال اسبوع وانا برضه بفرزن ثوم لكن مش بفرزن بصل لان التسبيكه بيكون فيها بصل فلو احتجته لاى سبب تانى بقطعه طازه وبس يا جميل ولو افتكرت حاجه تانى هقولك يا باشا

ام مرام القمر دى الطريقه اللى بعمل بيها كفته اللحم المفرزنه : كيلو لحم مفروم بشحم بصله مبشوره...