سامحكم الله حطوا لي اي تعليق امدحوا دموا علقوا على الطبخات الي اضفتها و بما ان هذي اخر مشاركة لي لعيونكم تندوري الدجاج
تندوري الدجاج
2 دجاجة كل دجاجة مقطعة 8 قطع 1 علبة روب
2 م ط معجون طماطم 2 بصلة مقطعة ارباع
1 فنجان صويا صوص 1 م ط فلفل احمر حار
1 م ص فلفل اسود 1 كاس ليمون اخضر او اصفر ولكن يفضل الأخضر
قليل من ملح الليمون ربع كاس زيت
الطريقة:
يقطع الدجاج و يسلخ الجلد.... و تشرح قطع الدجاج لكي يتخللها البهارات
يملح الدجاج و يبهر بالفلفل الاسود
طريقة عمل الصوص:
في الخلاط الكاس توضع جميع المقادير ما عدا الدجاج... و تخلط الى ان يصبح كا العصير
يسكب على الدجاج و توضع في الثلاجة ليلة كاملة
طريقة شوي التندوري:
تشوى قطع الدجاج على منقلة فحم او كهرباء او صاج حار...
تقدم مع الارز بالزعفران او الخبز العربي
هني و عوافي على قلوبكم
فخد الخروف بالفرن المقادير 2 كيلو فخد خروف 4 فصوص ثوم شرايح 2 م ش كمون مطحون 2 م ش بابريكا 1 م ش كركم 1 م ش بهار كزبرة مطحونة 1 م ش فلفل اسود 1/2 م ش هيل 1/2 م ش خيوط زعفران 2 م ش قشر ليمون مبشور 2 كوب (500مل)زبادي الطريقة: 1. اعملي 16شق في الفخد بين كل 4 سم و وزعي داخلها شرائح الثوم 2. اخلطي البهارات المطحونة و الزعفران و بشر قشر الليمون و الزبادي، اخلطي بشكل جيد 3. وزعي الخلطة على الفخد و احفظيه في الثلاجة طوال الليل( هنا بيت القصيد) 4. ضعي الفخد في صينية ام رفين او التي تكون فوقها اسلاك ضعي ماء في الصينية بعيدا عن الفخد 5. اشويه في الفرن بدون ان تغطيه لمدة ساعة و نصف حتى يستوي و يكون مقرمش من ثم غطيه بالقصدير لمدة 30 دقيقة اخرى 6. يقدم مع الطماطم المشوية و الخضار و رز المناسبات ان كنت تتقنية اعتقد ان هناك عدة طرق لعمل ارز العزايم في المنتدى الحلو ابحثوا عنها بالعافية على قلبكم طبق اخير الدجاج المشوي الحراق المقادير 4 دجاجات حبتها صغيرة 600-800 غرام 2 م ش بابريكا 2 فص ثوم مفروم 1 م ش حب كمون 2 م ش حبوب ماسترد 1 م ط اوراق كزبرة مفرومة 2 بصل اخضر مفروم 1/3 كوب شانتي المانجا 2 م ط زيت زيتون للتقديم الدرسينج: 2 م ط زيت زيتون 1 م ط عصير ليمون 1/2 م ش اكليل الجبل 1/4 م ش سكر الطريقة: نقطع الدجاجات من الصدر فقط و نحاول نتخلص من العظم الي بالوسط بالصدر تم نقطعها انصاص نخلط جميع المقادير و نتبل بها الدجاجات و نتركها بالثلاجة طوال الليل نضع الدجاجات فوق صينية المقسمة الى جزئين و نضعها في فرن حار لمدة نصف ساعة حتى تستوي الدجاجات خلال دلك ندهنها بباقي التتبيلة عدة مرات حتى تستوي يقدم على اوراق الخس و نتبلها بالدرسينج بعد ما نخلط المقادير جيدا بالعافية على قلبكمفخد الخروف بالفرن المقادير 2 كيلو فخد خروف 4 فصوص ثوم شرايح 2 م ش كمون مطحون 2 م ش بابريكا 1 م ش...
عجبني الموضوع
بابدا بطبق اللزانيا
طبعا التجهيز من الليل كيف؟
اول شي نسلق اللزانيا
ونعمل صوص الحشوه عباره عن
نحمس البصل لين يذبل
نضيف عليه طماطم
اذا ذبل نضيف اللحمه المفرومه اللي تحبين لحم او دجاج
نضيف الملح
البهارات(بابريكا, كزبره ناشفه, ريحان, اوريقانو, بودرة ثوم, كركم,فلفل اسود)اذا تحبين السبايسي فلفل احمر حار مجروش
نقلب
قبل الاستواء نضيف صلصة طماطم وعلبة طماطم مطحونه(اذا مو متوفره اطحني طماطم في البيت وضيفيها)
ملعقة خل
ممكن تصفين اللزانيا بالطريقه العاديه طبقات مع اللحمه وممكن تعملينها رولات
بعدين
ممكن تحطين صلصا بيضا(بشمل)او بس رشي جبن شدر وموتزريلا وبارميزان وحطيها بالثلاجه
لا تدخلينها الفرن الا من بكره اذا رجعتي من الدوام خليها نص ساعه بعدين حمريها شوي
وبالعافبه
بابدا بطبق اللزانيا
طبعا التجهيز من الليل كيف؟
اول شي نسلق اللزانيا
ونعمل صوص الحشوه عباره عن
نحمس البصل لين يذبل
نضيف عليه طماطم
اذا ذبل نضيف اللحمه المفرومه اللي تحبين لحم او دجاج
نضيف الملح
البهارات(بابريكا, كزبره ناشفه, ريحان, اوريقانو, بودرة ثوم, كركم,فلفل اسود)اذا تحبين السبايسي فلفل احمر حار مجروش
نقلب
قبل الاستواء نضيف صلصة طماطم وعلبة طماطم مطحونه(اذا مو متوفره اطحني طماطم في البيت وضيفيها)
ملعقة خل
ممكن تصفين اللزانيا بالطريقه العاديه طبقات مع اللحمه وممكن تعملينها رولات
بعدين
ممكن تحطين صلصا بيضا(بشمل)او بس رشي جبن شدر وموتزريلا وبارميزان وحطيها بالثلاجه
لا تدخلينها الفرن الا من بكره اذا رجعتي من الدوام خليها نص ساعه بعدين حمريها شوي
وبالعافبه
انا راح اضيف الاشياء الي كنت اسويها من الليل ايام ماكنت ادرس بالجامعة
ومنها
** المكرونة بالباشميل كنت اسويها من الليل واذا جيت احط عليها جبن مبشور وادخلها الفرن
** الصواني الي خلطتها جبن سايل وقشطة كنت اسوي الدجاج والخضار من الليل بس اخلي الخلطة هذي لما اجي وعلى طول
للفرن لانها ماتاخذ وقت بالفرن
** وبعد البروستد كنت اجهزه من الليل بس لا جيت اقليه على طول
** حتى الكبسة كنت اسويها من الليل بس يبقى الرز اذا جيت احطه
** المسقعة اسويها كاملة واذا جيت عالفرن
** الرز كنت اغسله وانقعه من الصبح قبل لا اروح واذا نسيت اغسله وانقعه بموية حارة من 3 الى 5 دقايق
** الايدامات اسويها من الليل واذا جيت بس تسخين
** اذا بطبخ بلحم او دجاج لاي نوع من الرز كنت اطبخه من الليل بس يبقى كب الرز
** وعلى فكرة اي نوع من الصواني تقدرين تسوينه من الليل واذا جيتي بس عالفرن
وان شاء الله اكون افدتكم وما طولت عليكم
ومنها
** المكرونة بالباشميل كنت اسويها من الليل واذا جيت احط عليها جبن مبشور وادخلها الفرن
** الصواني الي خلطتها جبن سايل وقشطة كنت اسوي الدجاج والخضار من الليل بس اخلي الخلطة هذي لما اجي وعلى طول
للفرن لانها ماتاخذ وقت بالفرن
** وبعد البروستد كنت اجهزه من الليل بس لا جيت اقليه على طول
** حتى الكبسة كنت اسويها من الليل بس يبقى الرز اذا جيت احطه
** المسقعة اسويها كاملة واذا جيت عالفرن
** الرز كنت اغسله وانقعه من الصبح قبل لا اروح واذا نسيت اغسله وانقعه بموية حارة من 3 الى 5 دقايق
** الايدامات اسويها من الليل واذا جيت بس تسخين
** اذا بطبخ بلحم او دجاج لاي نوع من الرز كنت اطبخه من الليل بس يبقى كب الرز
** وعلى فكرة اي نوع من الصواني تقدرين تسوينه من الليل واذا جيتي بس عالفرن
وان شاء الله اكون افدتكم وما طولت عليكم
الصفحة الأخيرة
المقادير
2 كيلو فخد خروف
4 فصوص ثوم شرايح
2 م ش كمون مطحون
2 م ش بابريكا
1 م ش كركم
1 م ش بهار كزبرة مطحونة
1 م ش فلفل اسود
1/2 م ش هيل
1/2 م ش خيوط زعفران
2 م ش قشر ليمون مبشور
2 كوب (500مل)زبادي
الطريقة:
1. اعملي 16شق في الفخد بين كل 4 سم و وزعي داخلها شرائح الثوم
2. اخلطي البهارات المطحونة و الزعفران و بشر قشر الليمون و الزبادي، اخلطي بشكل جيد
3. وزعي الخلطة على الفخد و احفظيه في الثلاجة طوال الليل( هنا بيت القصيد)
4. ضعي الفخد في صينية ام رفين او التي تكون فوقها اسلاك ضعي ماء في الصينية بعيدا عن الفخد
5. اشويه في الفرن بدون ان تغطيه لمدة ساعة و نصف حتى يستوي و يكون مقرمش من ثم غطيه بالقصدير لمدة 30 دقيقة اخرى
6. يقدم مع الطماطم المشوية و الخضار و رز المناسبات ان كنت تتقنية اعتقد ان هناك عدة طرق لعمل ارز العزايم في المنتدى الحلو ابحثوا عنها
بالعافية على قلبكم
طبق اخير
الدجاج المشوي الحراق
المقادير
4 دجاجات حبتها صغيرة 600-800 غرام
2 م ش بابريكا
2 فص ثوم مفروم
1 م ش حب كمون
2 م ش حبوب ماسترد
1 م ط اوراق كزبرة مفرومة
2 بصل اخضر مفروم
1/3 كوب شانتي المانجا
2 م ط زيت زيتون
للتقديم الدرسينج:
2 م ط زيت زيتون
1 م ط عصير ليمون
1/2 م ش اكليل الجبل
1/4 م ش سكر
الطريقة:
نقطع الدجاجات من الصدر فقط و نحاول نتخلص من العظم الي بالوسط بالصدر
تم نقطعها انصاص
نخلط جميع المقادير و نتبل بها الدجاجات و نتركها بالثلاجة طوال الليل
نضع الدجاجات فوق صينية المقسمة الى جزئين و نضعها في فرن حار لمدة نصف ساعة حتى تستوي الدجاجات خلال دلك ندهنها بباقي التتبيلة عدة مرات حتى تستوي
يقدم على اوراق الخس و نتبلها بالدرسينج بعد ما نخلط المقادير جيدا
بالعافية على قلبكم