ملف للمأكولات الهنديه اللذيذه .. متجدد ..

نتابــــ :) ــــــــــــــــــــع ..!!؟

تشكن مسـالـه رهيب
وهو دجاج بالصوص

المقادير

دجاجه مقطعه ومنظفه من الجلد ,, 3 بصلات محمره ومطحونه ,, لوز حجازي 20,, حبه ومحمصه ومطحونه
ملعقتين اكل بودرة جوز الهند ,, فلفل احمر بودره ملعقة شاي ,, هرد ربع ملعقة شاي
ملح ملعقتين شاي ,, لبن زبادي واحد ابو ريالين اي ملء كاستين ماء ,, كزبره خضرا ملء كاسه
كزبره ناشفه مطحونه ملعقة شاي ,, ربع ملعقه قرم مساله ,, زيت للطبخ نصف كاسه
ثوم مطحون ملعقة شاي ,, ومثله زنجبيل اخضر ومطحون ..

الطريقه

يدهن الدجاج بالثوم والزنجبيل ثم يوضع الزيت في قدر ويوضع علي النار الي ان يحمي
ثم يوضع فيه الدجاج السابق ويقلب ثم يوضع اللوز والبصل المحمر المطحون والفلفل والهرد ويحل الجوز الهند في قليل من الماء ويصب عليه ثم اللبن الزبادي والملح ويترك علي نار هادئهالي ان يجف ماء اللبن ثم يوضع الكزبره الناشفهوالكزبره الخضرا ويترك لمدة 3 دقائق علي النار ويقدم ..:)

البريااااااااااااني

المقادير

دجاجه مقطعه الي قطع وسط
لبن زبادي كاستين ماء
رز بسمتي 3 كاسات
بصل مقطع حلقات ومحمر 4 بصلات وسط
هيل مطحون ملعقة اكل
كزبره خضراء ومقطعه كاستين
زعفران نصف ملعقة شاي بعد طحنه ينقع في نصف كاس ماء
8 اوراق من النعناع وعروق فلفل اخضر 4
هرد ربع ملعقة شاي ,, وفلفل احمر ملعقة شاي او حسب الرغبه ,, ثوم ملعقة اكل ,, ومثلها زنجبيل اخضر برضه مطحون ..
ملعقتين كبيره سمن فارم ومثلها اي زيت وهذا اللذي يحمر فيه البصل ويستعمل الباقي من الزيت والسمن وفنجان شاي عصير ليمون ,, هيل حبوب 15 ,, كراويه حبوب ملعقة اكل ,, حبتين من القرفه ,, 8 حبات من القرنفل ..

الطريقة

ضعي اللبن الزبادي في قدر واتركيه علي النار واضربيه بالمضرب اليدوي قليلا قبل وضعه
وعندما يقرب جف الماء نضع الثوم والزنجبيل والهرد والفلفل ويحرك جيدا ثم يوضع الدجاج
ويترك علي نار هادئه من غير ماء ثم يوضع نصف الكزبره ونصف الهيل ونصف البصل المحمر وزيته نضعه كله ونصف الزعفران والفلفل الاخضر حبتين والنعناع 4 ورقات وملعقة ملح ملعقةشاي
ونصف عصير الليمون
ويترك علي النار لمدة 10 دقائق بعد اضافة كل هذه الاشياء ثم يطفىء النار
الآن نأخذ الرز ونغسله ونتركه علي جنب
نأخذ قدر ونضع فيه ماء اكثر من الرز 4 مرات ونضعه علي النار وعندما يغلي نضع حبوب الهيل والقرنفل والكراويه والقرفه وملح لكل كاس ملعقة اكل
ونتركه يغلي ثم نضع الرز ونكون بجانبه وعندما ينضج نصف نضج نصفيه
الآن نضع خلطة الدجاج من الاسفل ثم نضع ثلث الرز المسلوق ونضع نصف الباقي من الهرد والبصل المحمر والكزبره والليمون والزعفران والنعناع ونضع الطبقه من الثلث الثاني من الرز زنضع باقي البصل وكل السابق ونضع الرز الباقي
الآن نتركه علي نار عاليه لمدة 5 دقائق ثم نتركه علي نار هادئه لمدة 10 دقائق واغرفيه وقدميه مع سلطة اللي اسمها


الرايتا

المقادير

لبن زبادي كأسه وفلفل اخضر واحد قليل من الملح ربع بصله مفرومه ومنقوعه في ملح
قليل من الكزبره خضرا نصف كاس ماء

الطريقه

اضيفي الماء علي اللبن واضربيه قليلا بالمضرب ثم ضعي البصل بعد غسله من الملح وضعي الكزبره
والملح وبصحه وعافيه ..:26:


الان ناتي بطبق جديد وهو ..

الحمص الهندي

المقادير

كاس من دقيق الحمص
فلفل اخضر 4 عروق
كبره خضرا يعني نصف كاس
كزبره ناشفه ملعقة شاي ومطحون ومثلها كمون
نصف كاس زيت
ثوم مطحون ملعقة شاي ومثلها زنجبيل اخضر مطحون
نصف ملعقة شاي قرم مساله وقد علمتكم في السابق علي طريقته

الطريقه

ضعي الزيت في مقلايه وحمري فيه البصل وضعي الفلفل والثوم والزنجبيل والكمون والملح وضعي دقيق الحمص وقلبيه جيدا الي يطلع رائحة الدقيق ثم ابعديه عن النار وضعي عليه 3 كاسات ماء وبالمضرب حاولي ان لا يتكتل الدقيق ثم ارجعي المقلايه علي النار قلبي الي ان يثخن وينضج الدقيق ثم ضعي الكزبره وا لقرم مساله وبالعافيه ..


يتبع ..

انتظروووا المزيد .. :)

مشكووووره على الملف الرائع بس بما انك متخصصه بالهندي شو اسم الاكله اللي فيها دجاج مع صلصه حمراء و يقدم بجانبها ارز ملون تقدم بالمطاعم الهنديه و شو مقاديرها<<<<طمع طمع
يسلموا ايديك

واااااااااااااو

غرامي الأكل الهندي

له طهم خاااااص

طعم خياااااااااالي

شكرا

بانتظار المزيد من الوصفات

يسلموووووووووووووووووووووو يالغلاااااااااااااااااااا

تسلم ايدج حبيبتي..

وربي يعطيج العافية ويبارك فيج عيوني..

¸.
•
( `•.¸
`•.¸ )
¸.•
(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.*..*المسافرة*..*.¸.´¨`»
«´¨`.¸.* *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )
.•´ `•.¸
`•.¸ )
¸.
•