السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مشـــــــــاء الله ولاحـــــــول ولا قــــــــــوة الابالله
.
هذه عودة بعد انقطاع طويل جاء رغماً عني ، فجميعنا يمر بظروف تجبره أحياناً على الابتعاد عن مواطن اعتاد أن يجد فيها
موئلاً للراحة والأخوة والمحبة الصادقة في الله عز وجل
ولا أنسى أن أشكر كل أخت تفقدتني أو شكرتني على أطباق سبق لي تقديمها ..
المنيو
أطباق منوعه للافطار
تميس بالسمن
سويس رول القرفة
باوند كيك الموز
باوند كيك القرع
Chocolate Whoopie Pies
أطباق مالحة
تارت مالح
كب كيك الجبن
صينية تقديم مع الشاي
صينية شكولاته مكشوفة
بسكويتات منوعة
صينية حلا قهوة
كيكة أيسكريم
تميس بالسمن
المقادير
8كاسات دقيق
كوب زيت
خمس ملاعق حليب بودره
ملعقتين طعام ممسوحه خميره
ملح
الطريقة
ماء للعجن ايضا يعجن لاهو قاسى ولا لين متوسط
تترك العجين لمدة ربع ساعه ثم نبدأ بتكويرها كور بحجم وسط وندهن زيت خفيف
نخمرالعجين لمدة نصف ساعه
ثم نبدأ بفرد العجين ونخرمه
ونحطها على المقرصة بعد تسخينه ونضيف على الوجة سكر وسمسم أو زعتر وزيت
وندخلها الفرن مولع عليه من فوق حتى تتحمر ....
سويس رول القرفة
مقادير كيك :
4 بيضات
كوب سكر بودرة مطحون
ربع كاس ماء دافئ
كوب من الطحين
ملعقة طعام بيكنج باودر
الكريمه:
نصف زبدة
ربع كوب من السكر البودرة
6 مكعبات جبن كيري
رشة فانيلا
تخلط في الخلاط
قرفة بودرة و سكر بودرة وكاكاو بودرة
ترش على الكريمه بعد الدهن
الطريقة :
نخفق البياض لوحده مع الفانيلا
والصفراء لوحده مع أضافة الخل والفانليلاثم نضيف الماء ثم الطحين بالتدريج
الآن أضيفي بياض البيض فوق الخليط السابق
الآن صبي مزيج الكيك في قالب مستطيل مبطن بورق الزبده
يوضع في فرن مولع عليه من قبل على درجة 170 درجة مئوية ولمدة -12 دقيقة .
اقلبيها على فوطة مرشوشة بالسكر البودرة وتدهن بالكريمه
ثم قومي بلف الكيك على شكل رول اسطواني بالفوطة وادخليها الثلاجة مدة ساعة إلى 2 ساعة كاملة
ثم تقطع إلى شرائح وتقدم ..
باوند كيك الموز
المقادير
4 بيضات البياض مفصول عن الصفار
6 ملاعق سكر ابيض
1 1/2 زبده
2كوب سكر بني غامق
موزه ناضجه حجم كبير مهروسه
علبة كريمه حامضه
نص ملعقه كبيره فانيلا باودر
رشة ملح
2 ملعقه كبيره حبوب الخردل
3 ونصف كوب طحين
2 ملعقه كبيره بيكنج باودر
التغطيه
مبشور ليمونه كامله
عصير ليمونه كامله
سكر باودر
الطريقه:
اخفقي بياض البيض مع السكر الأبيض لحد مايصير مثل الرغوه واتركيه عى جنب
انخلي الطحين مع البيكنج بودر واتركيه على جنب.
اخفقي الزبده مع السكر البني وبعدها ضيفي الصفار ثم الموز ثم الكريمه الحامضه وحبوب الخردل والفانيلا ورشة الملح.
ضيفي خليط الطحين الى خليط الصفار وكملي الخفق
بالملعقه وبالتدريج ضيفي البياض وقلبي بالملعقه لحد ماتنتهي الكميه ويمتزج الخليط
صبي المزيج فالقالب المدهون ومرشوش بالطحين ودخليه فالفرن لمدة 45 دقيقه
في هالاثناء
حضري الآيسنج
اخلطي عصير الليمون مع مشور الليمون والسكر الباودر
صبي المزيج على الكيكه بعد ما تدفى
وبالعافيه مقدمآ
باوند كيك القرع
المقادير
كوب ونصف طحين مع الخميرة منخول
4 بيصات
ملعقة صغيرة فانيلا
نصف كوب زيت
نصف كوب سكر اسمر
جوز مقطع
ملعقة قرفة-دارسين
كوب قرع مسلوق و مهروس
الطريقة
تخلط المقادير السائلة مع القرع المهروس لمدة 3 الى 5 دقائق
يوضع الشكر مع الاستمرار بالخفق
يخلط الطحين وباقي المقادير عدا الجوز وتضاف على الخلطة السائلة بالتدريج مع الخفق
عندما ننتهي من الخفق يضاف الجوز ويخلط بالملعقة ثم يضاف في قوالب صغيرة او قالب كبير
يوضع في الفرن 200 درجة لمدة 30 حتى ينضج الكيك
يمكن ان يزين بالسكر البودر
Chocolate Whoopie Pies
المقادير
3ونص كوب دقيق
ملعقة ص ملح
1ونص كوب كاكاو بودرة
1ملعة اكل بيكنج صودا
1ملعقة ص بيكنج باودر
أصبع زبد بحرارة الغرفة
كوبين سكر
بيضتين
كوبين حليب
2 ملعقة ص فانيلا
طريقة العمل:
اولا نسحن الفرن لدرجة 180
نخلط الطحين , ملح , بيكنج صودا, بيكنج باودر و الكاكاو في أناء
في أناء ثانية نخلط الزبدة مع السكر وبعدين نضيف البيض بس بالتدريج
نضيف الحليب والفانيلا ونخلط بشكل جيد
نضيف خلطة الطحين على خلطة الحليب
ونخفق بشكل جيد
الخلطة تكون لزجة
نجيب الصينيه ونفرشها ورق قصدير
وباستخدام ملعقة ايس كريم ناخذ شوية من العجين ونحطه على الصينيه
وندخلهم للفرن لمدة 12 دقيقة لا اكثر
نتركهم بالقالب 10 دقايق بدون مانحركهم عشان مايتقطع
نجهز الحشوة:جبنه فلادلفيا صغير
نصف أصبع زبدة دافي
2ملعقه ص فانيلا
2 كاس سكر بودرة
شوكلت هيرشي للتزين
الطريقة
نخلطهم بالخلاط
بعدين نضيف السكر والفانيلا
نحشي بها الكوكيز بعد ما بردت بس مانكثر من الكريمه