السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم حابه افتح ملف للاكلات البحريه وكلها من ابداعي وابتكاري وراح تكون متنوعه
وان شاء الله اذا شفت تفاعلكم واعجبتكم راح انزل كل يوم طريقه
والاطباق متنوعه ( سمك كامل وفيليه - ربيان - حبار -استكوزا )
الطبق الاول ( صينية سمك الصياد )
المقادير :
شريحتين من سمك الهامور فيليه –ملعقة صغيرة ملح –ملعقة صغيرة ثوم بودرة –نصف ملعقة صغيرة بهارات –نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود –بيالة زيت –ملعقتين كبار زيت –كاسين حليب سائل –علبة وسط جبنة كرافت شيدر –جبنة برميزان +جبنة موزاريلا للوجه
انظر الصورة رقم (1)
طريقة إعداد الطبق :
الخطوة الأولى :تغسل شرائح السمك وتسلق في ماء والملعقة الصغيرة من الملح لمدة 7دقائق
انظر الصورة رقم (2)
الخطوة الثانية : تصفى شرائح السمك من ماء السلق وتصف في صينية بايركس وترش بالفلفل والثوم والبهارات
انظر الصورة رقم (3)
الخطوة الثالثة :لعمل الصلصة يوضع الزيت في قدر على النار حتى يغلي ثم يضاف الدقيق ويقلب قليلا
انظر الصورة رقم (4)
الخطوة الرابعة :نضيف الحليب على الدقيق ويقلب جيدا ثم نضيف الجبنة الشيدر بعد بشرهاويقلب حتى تذوب الجبنة ثم يرفع عن النار
انظر الصورة رقم (5)
الخطوة الخامسة :تصب الصلصة على شرائح السمك في الصينية ويرش الوجه بجبنة البرميزان والموزاريلا
انظر الصورة رقم (6)
الخطوة السادسة : تدخل الصينية الفرن السفلي لمدة 20دقيقة ثم من الأعلى لتشقر الجبنة
انظر الصورة رقم (7)
الخطوة السابعة :بعد اخراج الصينية من الفرن ننتظر 15دقيقة قبل قطع السمك لتتماسك وتحافظ على شكلها ثم يقطع السمك ويوضع في طبق التقديم وتقدم وهذا الشكل النهائي
انظر الصورة رقم (8)
انظر الصورة رقم (9)
انظر الصورة رقم (10)
الطبق المعد يكفي أربعة أشخاص
وبالهنا والعافية .
وماعليش الصور كانت في بداية تعلمي للتصوير فماهي واضحه مره
