ملف مصور """"اللى ما يعمل يتفرج الوان و اشكال تشييز كيك على كيف كيفك"""

maha1youssef :

113705 يحمى الفرن الى 175 درجة ثم تدخل الفرن المتوسط على الرف الاوسط لمدة 15 دقيقة ثم ترفع على الرف العلوى ونوطى على الفرن ونتركها حتى يتماسك الوجه ولا تهتز عندما نهز الصينيةحوالى 1/2 الى 3/4 ساعة و بعدها نطلعها تبرد ثم نضعها فى الفريزر لمدة 1/2 ساعة 113706 113707 الطبقة الثالثة: 2 باكو جيلى فراولة +3 كوب ماء لعمل جيلى سميك و يوضع فى الفريزر لمدة 5-10 دقائق حتى يبدا فى التماسك اثناء ذلك تقطع الفراولة الطازجة شرائح عرضية ثم ترص على وجه الكيك يصب الجيلى اللزج على الوجه حتى يلمعه ويعطيه طعم لذيذ تدخل الفريزر لمدة ساعة اخرى و تطلع على الاكل و بالهناء و الشفاء 113711 113713 يتبع

113705 يحمى الفرن الى 175 درجة ثم تدخل الفرن المتوسط على الرف الاوسط لمدة 15 دقيقة ثم ترفع...

maha1youssef :

[CENTER]تشيز كيك على البارد: 113715 المقادير: 225 جرام كريم تشيز فيلاديلفيا مضروبة حتى تنعم 1/3 كوب سكر 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون{اختيارى} 2كوب كريمة لبانى مخفوقة 11/2باكو بسكوت ميرى او دايجستيف 2كوب فراولة مقطعة انصاف 1/3 كوب توت برى ازرق الطريقة: خفق كل من كريم تشيز+سكر+ عصير ليمون فى وعاء عميق ثم يضاف عليه الكريمة المخفوقة و تقاب مع الخليط برفق يصب الخليط على البسكوت المكبوس مع الزبدة كما سبق الشرح توضع فى الثلاجة لمدة 3 ساعات ثم يرص عليها الفراولة و التوت البرى حسب الرغبة و بالهناء و الشفاء يمكن استبدال التوبينج ب الكمثرى المقطعة شرائح و التوت الاحمر ========================================= البراونيز: 113723 المقادير: 4 مكعبات شكولاتة مطبخ 3/4كوب زبدة 2كوب سكر 3 بيضة 1ملعق صغيرة فانيليا 1 كوب دقيق 1 كوب جوز محمص مكسر الطريقة: يسخن الفرن الى 170 درجة تبطن صنية20×30 سم بالفويل وترفع جنابه الى اعلى حتى نستطيع ان نمسك اطراف الكيك و نرفعه من الصنية بعد السواء ندهن الفويل بالزبدة نسيح الشكولاتة و الزبدة على حمام مائى حتى لا تحرق ثم نضيف عليها السكر +البيض+الفانيليا+الجوزو تقلب جيدا ثم تصب فى الصنية تخبز فى الفرن لمدة 30ـ35 دقيقة او حتى اختبار نصفها بخلة تخرج ناشفة تترك لتبرد على منخل ثم ترفع من الصنية و تقطع والف هناء ======================================== تشيز كيك التوت البرى: 113717 المقادير : 6 ملاعق كبيرة زبدة سايحة 2 باكو بسكوت ميرى او دايجيستيف 225 جرام كريم تشييز فيلاديلفيا مضروبة ناعم 3/4 كوب سكر 2بيضة كبيرة 1م/ص فانيليا 1 مربى مرطمان التوت البرى الازرق 1 كوب توت برى طازج الطريقة: يسخن الفرن الى 170 درجة تبطن صنية 25×18 سم بالفويل وترفع جنابه الى اعلى حتى نستطيع ان نمسك اطراف الكيك و نرفعه من الصنية بعد السواء الطبقة الاولى: نخلط البسكوت مع الزبدة ثم نكبسها فى الصنية لعمل الطبقة الاولى الطبقة الثانية: نخفق المربى حتى تصبح ناعمة ثم نضيف لها التوت البرى و نقلب جيدا ثم نصبها على البسكوت الطبقة الثالثة: كريم تشيز+بيض+فانيليا+سكر تخفق جيدا و تصب على المربى تخبز فى الفرن لمدة 30ـ35 دقيقة او حتى اختبار نصفها بخلة تخرج ناشفة و تصبح الكيك منتفخ شوية تبرد فى الثلاجة تماما وتقطع وتقدم باردة ======================================== تشيز كيك الكاراميل و الجوز 113718 المقادير: 2 باكو بسكوت ميرى او دايجيستيف 1 كوب جوز محمص مكسر 2م/ك سكر 1/4 كوب زبدة سايحة 225 جرام كريم تشييز فيلاديلفيا مضروبة ناعم 1 كوب سكر بنى 2 م/ك دقيق 1/2 كوب ساور كريم 1م/ك فانيليا 3 بيضة 1كيس كاراميل كرافت[50 قطعة] 2 م/ك ماء الطريقة: يسخن الفرن الى 170 درجة تبطن صنية 25×18 سم بالفويل وترفع جنابه الى اعلى حتى نستطيع ان نمسك اطراف الكيك و نرفعه من الصنية بعد السواء الطبقة الاولى: نخلط البسكوت المفرى +1/2 كوب جوز+السكر +الزبدة وتكبس فى الصنية وتخبز لمدة 10 دقائق الطبقة الثانية: كريم تشيز+سكر بنى+دقيق ـــ ـخفق بالميكسر على سرعة متوسطة ـــــ يضاف الساور كريم والفانيلياــــ بيض واحدة واحدة مع الخفق على سرعة بطيئة بين كل واحدة و الثانية حتى تمام الامتزاج نسيح 30 قطعة كاراميل +م/ك ماء على النار ثم نصبها على خليط الجبنة و نقلب حتى تمام الامتزاج ثم تصب على البسكوت المخبوز ثم تخبز لمدة 40 دقيقة ثم يرش عليها نصف كمية الجوز و تدخل الثلاجة و تقدم باردة الطبقة الثالثة: اما بقية الكاراميل + 1م/ك ماء نسيحهم على النار ثم تصب على الكيك و بعدما تتجمد تقطع الى 32قطعة و تقدم ========================================= تشيز كيك البرتقال و المندرين 113724 المقادير: 350 جم كريم تشيز فيلاديلفيا مضروبة ناعم 2 باكو بسكوت ميرى او دايجيستيف 6 ملاعق كبيرة زبدة سايحة 1 كوب سكر [للكيك] 3م/ك سكر [للبسكوت] 2م/ك فانيليا 3 بيضة 1 3/4كوب ساور كريم بشر برتقالة 3م/ص عصير برتقال مركز او 3 م/ك عصير برتقال الوان للاكل[اختيارى] توبينج الماندارين: 1 كيلو ماندارين اورانج قطع فى شربات خفيف 1/4 كوب مربى البرتقال 1م/ص عصير برتقال مركز الطريقة: يسخن الفرن الى 170 درجة تبطن صنية 25×18 سم بالفويل وترفع جنابه الى اعلى حتى نستطيع ان نمسك اطراف الكيك و نرفعه من الصنية بعد السواء الطبقة الاولى: نخلط البسكوت المفرى +السكر +الزبدة وتكبس فى الصنية وتخبز لمدة 10 دقائق الطبقة الثانية: كريم تشيز+السكر تدريجيا ـــــ خفق بالميكسر على سرعة متوسطة يضاف[ بيض واحدة واحدة مع الخفق على سرعة بطيئة بين كل واحدة و الثانية حتى تمام الامتزاج مع الساور كريم] +بشر البرتقال+عصير البرتقال المركز+الفانيليا ثم يضاف على خليط الجبن و نقلب جيدا ثم نصب نصف كمية الخليط الى البسكوت نضيف على النصف الاخر اللون الصناعى [احمر او اصفر] و نقلبه جيدا و يصب على اخليط فى الصنية بحرص نقلل درجة الحرارة الى 160° و نخبزها لمدة 45ـ60 دقيقة فى حمام مائى مع فتح الفرن كل 1/4ساعة ثم لمدة 1/2ـ1 ساعة حتى تحمر الجناب تترك لتبرد لعمل التوبينج: 1/4 كوب مربى مشمش+1م/ص عصير برتقال مركزعلى نار هادئة حتى تسيح و نغطى بها وجه الكيك و اتركيها تسيل بحرية على الجناب تصفى قطع البرتقال و المندارين و تجفف بالمناديل و ترص دوائر متداخلة لعمل شكل وردة و تلمع بالمربى ثم تدخل الثلاجة و تقدم باردة يتبع

[CENTER]تشيز كيك على البارد: 113715 المقادير: 225 جرام كريم تشيز فيلاديلفيا مضروبة حتى...