الكوسه المحشى المشوى
4 كوسايات كبيره
بصله مفرومه
ملعقه كبيره زيت
50 غرام جبنه شيدر مبشوره
25 غرام زبده
25 غرام دقيق عادى
300 مل حليب
ملح وفلفل
ملعقتان صغيرتان سمسم
شبث او اسبنت للزينه او ممكن بقدونس
الطريقه:
تقطع الكوسه بالطول الى انصاف ونحفر القلب ونفرم اللب
نقلى البصل بالزيت حتى يطرى ويخلط مع الكوسه المفروم( اللب)
ونذيب الزبده فى طنجره ونضيف الدقيق مع التحريك لمدة دقيقتين
ونضع الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر ونضع عليه خليط الكوسه والجبنه ويتبل بالملح والفلفل ونضع هذه الحشوه فى الكوسه المحفور سابقا ونضعه فى اناء بايركس او اناء زجاجى مضاد للحراره
ويرش بالسمسم فوق الكوسه وتشوى فى فرن حرارته 200 م لمدة 20 دقيقه
ويقدم ساخنا ويزين بالشبث او البقدونس من جهه واحده فقط
وبالف صحه وعافيه يارب
نصائح لهذا الطبق اذا اردتى ان يكون طبق رئيسى:
من اجل طبق رئيسى جذاب اسلقى رؤوسا من اللفت والجزر معا ثم صفيها واهرسيها وضعيها فى كيس الزينه واعصريها بين الكوسا المحشى فى الطبق
وضعى فوقها الجبنه المبشوره واشوى كما قلت لك من قبل
مع تحياااااتى
ام علاء
ام علاء
•
ام علاء
•
وعليكم السلام اختى وحبيبتى ام زينب
مشكوره عيونى على ردك ونورتى الرد حياتى
اما بخصوص ما سالتى عنه انا حاضره عمرى
اتفضلى حبيبتى الغاليه
صالونة الربيان
كيلو ربيان مقشر ومغسول
2 عود دارسين و2 عود مسمار و3 حبات فلفل اسود مع قليل من البهارات
المنوعه مع الكركم
3 ثوم مدقوق
بصله مفرومه
1 بطاطس مقطعه الى 4 قطع ومحمره تحمير خفيف
باقة كزبره مفرومه
ملعقه زنجبيل مفروم
فلفله خضراء حاره ويمكن الاستغناء عنها
1 طماطه مقطعه 4 قطع
2-3 ملاعق صغيره صلصة الطماطم
2-3 ملاعق زيت وليمونه سوداء مثقوبه
صبار (تمر هند) بحجم الجوزه منقوع فى ماء حار
الطريقه:
ينظف الربيان جيدا ويوضع فى قدر ويغطى بالماء ونضع عليه البهارات
الصحيحه وقليل من البهارات المنوعه والكركم وفص ثوم شرايح
وقليل من البصل وقليل من الكزبره الخضراء ويترك يغلى لمدة دقيقه واحده فقط
ثم يصفى ويحتفظ بماء السلق
ويقلب البصل فى قدر على النار بدون زيت ويرش بالماء كلما التصق حتى يلين البصل وياخذ اللون البنى ونضيف الزيت والربيان والثوم والبهارات المنوعه ويقلب جيدا ونضع البطاطس والكزبره والزنجبيل والفلفل الاخضر والطماطه ويقلب لمدة 7 دقائق
ثم نضيف الصلصه او صلصة الطماطه ويقلب الخليط ويغطى القدر جزئيا
ويترك على نار هادئه لعدة دقائق
ويصفى ماء الصبار او التمر هندى ويضاف ونضع 3-4 اكواب ماء حار( ماء سلق الربيان)
والدارسين والليمونه المثقوبه ويترك حتى يغلى
وتخفف النار ونضيف الكزبره ونضع الملح وتترك حتى تغلظ
هذه عزيزتى الصالونه واذا اردتيه ناشف ضعى كوب ونصف من الماء فقط
واتركيه على النار حتى يتشرب الماء اكثره ويكون غليظ جدا
اما عن البحارى او المجبوس سوف اكتبه لك قريبا ان شاء الله
ولا تنسينى من دعواتك الحلوه
مع تحيااااااتى لك
ام علاء
مشكوره عيونى على ردك ونورتى الرد حياتى
اما بخصوص ما سالتى عنه انا حاضره عمرى
اتفضلى حبيبتى الغاليه
صالونة الربيان
كيلو ربيان مقشر ومغسول
2 عود دارسين و2 عود مسمار و3 حبات فلفل اسود مع قليل من البهارات
المنوعه مع الكركم
3 ثوم مدقوق
بصله مفرومه
1 بطاطس مقطعه الى 4 قطع ومحمره تحمير خفيف
باقة كزبره مفرومه
ملعقه زنجبيل مفروم
فلفله خضراء حاره ويمكن الاستغناء عنها
1 طماطه مقطعه 4 قطع
2-3 ملاعق صغيره صلصة الطماطم
2-3 ملاعق زيت وليمونه سوداء مثقوبه
صبار (تمر هند) بحجم الجوزه منقوع فى ماء حار
الطريقه:
ينظف الربيان جيدا ويوضع فى قدر ويغطى بالماء ونضع عليه البهارات
الصحيحه وقليل من البهارات المنوعه والكركم وفص ثوم شرايح
وقليل من البصل وقليل من الكزبره الخضراء ويترك يغلى لمدة دقيقه واحده فقط
ثم يصفى ويحتفظ بماء السلق
ويقلب البصل فى قدر على النار بدون زيت ويرش بالماء كلما التصق حتى يلين البصل وياخذ اللون البنى ونضيف الزيت والربيان والثوم والبهارات المنوعه ويقلب جيدا ونضع البطاطس والكزبره والزنجبيل والفلفل الاخضر والطماطه ويقلب لمدة 7 دقائق
ثم نضيف الصلصه او صلصة الطماطه ويقلب الخليط ويغطى القدر جزئيا
ويترك على نار هادئه لعدة دقائق
ويصفى ماء الصبار او التمر هندى ويضاف ونضع 3-4 اكواب ماء حار( ماء سلق الربيان)
والدارسين والليمونه المثقوبه ويترك حتى يغلى
وتخفف النار ونضيف الكزبره ونضع الملح وتترك حتى تغلظ
هذه عزيزتى الصالونه واذا اردتيه ناشف ضعى كوب ونصف من الماء فقط
واتركيه على النار حتى يتشرب الماء اكثره ويكون غليظ جدا
اما عن البحارى او المجبوس سوف اكتبه لك قريبا ان شاء الله
ولا تنسينى من دعواتك الحلوه
مع تحيااااااتى لك
ام علاء
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
مششششششششششششششششكورة عزيزتي ام علاء على هذه الطبخات اللذيذة والتي اتحفتينا بها
ولك مني جزيل الشكر
أختك بنت العطاء:34:
مششششششششششششششششكورة عزيزتي ام علاء على هذه الطبخات اللذيذة والتي اتحفتينا بها
ولك مني جزيل الشكر
أختك بنت العطاء:34:
ام علاء
•
وعليكم السلام حبيبتى بنت العطاء
هلالالالالالالالا بالقمر هلالالالالا وغلالالالالا والله
مشكوره عيونى على ردك اللى مثل الورد مثلك حياتى
وانتو تستاهلوا اكثر يا عسسسسسسسل
ونورررررتى حبيبة قلبى
مع تحياااااااتى لك
ام علاء
هلالالالالالالالا بالقمر هلالالالالا وغلالالالالا والله
مشكوره عيونى على ردك اللى مثل الورد مثلك حياتى
وانتو تستاهلوا اكثر يا عسسسسسسسل
ونورررررتى حبيبة قلبى
مع تحياااااااتى لك
ام علاء
الصفحة الأخيرة
جزاك الله كل خيرعلى هذا الموضوع المفيد والممتع .
أريد منك مساعدتي في كيفية عمل صالونة أو ناشف روبيان ؟
وكذلك بحاري أو برياني روبيان...
ودمتي أخت أم علاء :13: