سمك محشى فى الفرن على الطريقه الاستراليه
المقادير:
سمكه شعرى وزنها حوالى كيلو ونصف
ليمونه خضراء واحده
حبة فلفل اخضر بارده (فليفله)
اربع ملاعق ارز مطبوخ
عود كرفس مقطع الى قطع صغيره
بصله صغيره مفرومه
ملح وفلفل للتتبيل
ملعقه صغيره ماء ورد
ملعقه صغيره ليمون اسود مطحون
قليل من الزبده السايحه
ملعقتان من الزبده المجمده والمقطعه قطع صغيره جدا
حبة طماطم كبيره مقطعه حلقات
ملعقه كبيره بقدونس مفروم
الطريقه:
تغسل السمكه وتنظف من القشور وينزع الراس وتغسل السمكه بالماء العادى من الداخل والخارج وتجفف بفوطه من الورق
2- تقطع الليمونه الى نصفين وتدعك السمكه جيدا من الداخل والخارج
بنصف ليمونه ونعصر النصف الثانى من الليمونه ويترك جانبا
3- تقطع حبة الفلفل الى نصفين وننزع منها البذور ونقطع نصفها الى حلقات رفيعه ونحتفظ به اما النصف الاخر فيقطع الى مكعبات صغيره
4- يجهز الفرن على درجة حراره معتدله
5- يخلط الارز المطبوخ مع الكرفس ومكعبات الفلفل الاخضر والبصل وماء الورد والليمون الاسود المطحون ويضاف اليه عصير الليمون
ويتبل بالملح والفلفل وتحشى بهذ الخليط السمكه
6- يدهن اناء خاص بالفرن بالزبده السايحه ونضع السمكه فى الاناء المدهون ويدهن سطح السمكه ايضا بالزبده السايحه ويزين السطح بحلقات
الفلفل الاخضر والطماطم وقطع الزبده المجمده وتطهى السمكه فى مدة
(45 د) اى ساعه الا ربع مع اظافة الزبد اليها بالتدريج بين فترات الطبخ
وفى تلك الاثناء نقطع نصف ليمونه الى شرائح وعند التقديم
تقدم السمكه مع الرز ومزينه بالبقدونس وشرائح الليمون
وبالعافيه ان شاء الله حبايبى
محبتكم ام علاء
ام علاء
•
ام علاء
•
الدجاج الملوكى روووووووعه هذا الطبق
المقادير:
دجاجه مسلوقه ومقطعه قطع صغيره نوعا مع الاحتفاظ بماء السلق بعد تصفيته
واحد ونصف كوب رز
2بصل مفروم
4 ملاعق كبيره زيت
3 ملاعق كبيره صنوبر
ربع ملعقه صغيره دارسين او قرفه
بيدان صحيح او لوز مقشر
نصف ملعقه سنوت او كمون
1 ملعقه ملح
الطريقه:
نقلى البصل بالزيت حتى يصبح لونه ذهبى
2- ونقلى قطع الدجاج بنفس الزيت ويغمر بالماء ويترك حتى يغلى الماء
3- ونطبخ الارز بماء سلق الدجاج مع اظافة البهارات السابقه والملح والصنوبر المقلى
ويترك على نار هادئه حتى ينضج الارز ويتشرب الماء وعند التقديم
ونصب الرز فى طبق التقديم وتصف قطع الدجاج فوقه مع البيدان او اللوز المقلى وبعض من البصل المقلى (البصل المقلى فى اول خطوه )
ويقدم بجانبه اى سلطه خضراء
وبالف صحه وعافيه عيونى
وننتظر ارائكم احبائى
مع الدعاء لى
مع تحيااااااتى
ام علاء
المقادير:
دجاجه مسلوقه ومقطعه قطع صغيره نوعا مع الاحتفاظ بماء السلق بعد تصفيته
واحد ونصف كوب رز
2بصل مفروم
4 ملاعق كبيره زيت
3 ملاعق كبيره صنوبر
ربع ملعقه صغيره دارسين او قرفه
بيدان صحيح او لوز مقشر
نصف ملعقه سنوت او كمون
1 ملعقه ملح
الطريقه:
نقلى البصل بالزيت حتى يصبح لونه ذهبى
2- ونقلى قطع الدجاج بنفس الزيت ويغمر بالماء ويترك حتى يغلى الماء
3- ونطبخ الارز بماء سلق الدجاج مع اظافة البهارات السابقه والملح والصنوبر المقلى
ويترك على نار هادئه حتى ينضج الارز ويتشرب الماء وعند التقديم
ونصب الرز فى طبق التقديم وتصف قطع الدجاج فوقه مع البيدان او اللوز المقلى وبعض من البصل المقلى (البصل المقلى فى اول خطوه )
ويقدم بجانبه اى سلطه خضراء
وبالف صحه وعافيه عيونى
وننتظر ارائكم احبائى
مع الدعاء لى
مع تحيااااااتى
ام علاء
تسلم ايدج أم علاااااااااااااااء.. ماشالله عليج باذلة مجهود الكل يشهد فيه.. الله يعطيج العافية
الصفحة الأخيرة
المقادير:
كوب رز
نصف كيلو لحم غنم بدون عظم مقطع قطع متوسطه
2-3 طماطم منزوع القشره
بصله متوسطه مفرومه
نصف راس ثوم وملح وبهارات
نصف ملعقه ليمون اسود مطحون
ونصف ملعقه كركم
نصف ملعقه زيت
الطريقه:
يغسل اللحم ويوضع فى قدر مع البصل والثوم والطماطم والملح والبهارات
والليمون الاسود ويغمر بالماء ويترك حتى ينضج اللحم
ونغسل الرز ويضاف الى الخليط السابق مع اظافة كميه وافيه من الماء
ويترك على نار هادئه جدا لمدة ساعه على الاقل
ويرفع القدر عن النار ويضرب بمضرب الهريس جيدا ويسكب فى اوانى التقديم وتوضع السمنه على الوجه حسب الرغبه
وهذا البق مفيد ومغدى جدا جدا وخاصة للاطفال
وارجوا ان يعجبكم
مع تحيااااااتى
ام علاء