السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اختي العزيزة ام علاء اسمحيلي اشارك في الملف الراااااااائع
بازلاء على الطريقة الهندية
200 جرام بازلاء طازجة
عصير طماطم
بصلة و احدة متوسطة مفرية
2 ثمرة طماطم مقطعة مربعات
قليل من الزبد
مربعات من الجبن العكاوي
ملعقة صغيرة فلفل مفروم
كمون
كركم
مسحوق الهيل - فلفل - ملح

الطريقة
ضعي الزبد في المقلاة على نار متوسطة حتى يسيح اضيفي البصل ثم حركي جيدا حتى يحمر
ثم نضيف بقية البهارات و نقلب المزيج قليلا
و نضع البازلاء و نقلب الى ان تحمر و نضيف عليها عصير الطماطم و نتركها على نار هادئة حتى تنضج
ثم نضيف الجبن و الفلفل و مربعات الطماطم و الملح و نحرك قليلا نغطي المقلاةو ندعها على نار هادئة لمدة 7 دقائق
تقدم مع الارز و شرائح اللحم

2 - لحم بصلصة الافوكادو
المقادير:
8 قطع او شرائح سميكة من لحم العجل
1 ثمرة افوكادو
ليمون
150 زبد
كريمة طازجة
ملح -فلفل - بهارات مشكلة

المقادير
انزعي قشرة الليمونة و قطعيها شرائح طويلة و اسلقيها في قليل من الماء
بعد غليان الماء ارفعي شرائح الليمون و اضيفي بعض الماء البارد الى السائل المغلي و ضعيه جانبا
قطعي ثمرة الافوكادو و اطحنيها في الخلاط و اضيفي اليها ملعقة من عصير الليمون و 120 من الزبد و حركي الخليط جيدا و ضعيه في اناء زجاجي في الثلاجة
اضيفي الملح و البهار الى شرائح اللحم المبللة بسائلشرائح الليمون
حمري الشرائح على نار هادئة في الزيت وقليل من الزبد
ضعيها على ورق خاص يمتص الدهون
اسكبي الكريم في المقلاة و حركيه على نار هادئة حتى تتكثف قليلا
اضيفي اليها خليط الافوكادو وملعقة زبدة صغيرة و اخفقي الجميع حتى يصبح المزيج سميكا
رصي قطع اللحم في الطبق و اسكبي فوقها الصلصة
يقدم مع الارزاو المكرونة ............

وبالهناااااااااااااااااا

هلالالالالا والله حبيبتى ام دانه الغاليه
والله تانسى وتشرفى عيونى ام دانه الحبوبه
واطباقك رووووووعه وتسسسسسسسلم ايدينك الحلوين يااااارب ويا ريت
الكل اشارك حتى تعم الفايده للجميع
فاشكرررررك عمرى وننظر الباقى اوكى يا عسسسسسسسل
وراح اعملها باقرب فرصه ان شاء الله
مع تحيااااااتى لك يا احلى ام دانه يا رووووووعه
ام علاء

معكرونه باللحم المفروم
طبق خفيف وسهل واتمنى يعجبكم
المقادير:
علبة معكرونه صغيره
ربع كيلو لحم مفروم
طماطه واحده تقطع قطع صغيره
بصله متوسطه تفرم ناعم
فص ثوم مفروم
بقدونس مفروم ناعم
نص ملعقه ليمون اسود مطحون
ملعقه زيت
كركم( قليل)
ملعقتين شاى معجون الطماطم
ملعقه ونص (ملعقة شاى ) ملح
بهارات
نص علبه من البازيلا الخضراء

الطريقه:
نضع كوبين ونص من الماء على النار حتى يغلى ونضع المعكرونه والملح
ويقلب الجميع مع وضع الكركم فى الماء وعند النضج تصفى المعكرونه
وتترك جانبا
ونضع البصل والثوم واللحم فى نفس القدر ومن ثم يوضع على النار حتى ينشف المزيج ثم نضع الزيت والطماطم والملح والبهارات والليمون الاسود
ومعجون الطماطم مع ثلث كوب ماء ويقلب الخليط على نار متوسطه
حتى تتكون صلصه ونضع البازيلا الخضراء والبقدونس المفروم
واخيرا نضع المعكرونه ونقلب الجميع وتترك على نار خفيفه حتى تنشف
وبالف الف عافيه ياااااارب
مع تحياااااتى
ام علاء

العجه بالخضروات
حبه من الطماطم
حبتان من البطاطس المسلوق
حبتان من الفلفل الاخضر البارد
علبه صغيره من البازيلا
فصين ثوم
بصله صغيره
ملعقه كبيره زيت
4 بيضات
ملح وفلفل

الطريقه:
يقطع الفلفل والبطاطس الى مكعبات صغيره وتقطع الطماطم الى حلقات
وتقطع البصله الى حلقات وتحمر فى الزيت حتى تصبح ذهبية اللون
ونضع عليها البازيلا والطماطم والبطاطس والفلفل الاخضر البارد
ويطهى الجميع لمدة 3 د مع التقليب المستمر بملعقه خشب
ونخفق البيض جيدا ويتبل بالملح والفلفل ويضاف الثوم الى البيض
ويجب ان يكون الثوم مفروم ويصب خليط البيض على الخليط السابق
ونهز القدر بين وقت واخر حتى تنضج العجه وتقلب على الوجه الاخر
وتترك قليلا وتقدم ساخنه وهنى وعافيه عليكم
مع تحياااااتى
ام علاء

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
حبيبتي ام علاء كيف حالك و حشتيني جداااااااا
وصفة انشالله تعجب الجميع

1 -ارز مع الكاري

المقادير :
كوب رز
2 كوب ماء
2 بصلة مفرومة ناعم
زبدة او زيت
ملعقة طعام كاري
طماطم مفرومة ناعم
ملح و بهار
نصف كوب بازيلا
فلفلة خضراء مقطعة ناعم

الطريقة :
نشوح البصل والفلفلة المفرومة في البصل مدة 5 دقائق
تضاف الطماطم و تحرك ثم يضاف الماء و الملح و التوابل و الكاري الى البصل و الطماطم و الفلفلة ثم يضاف الارز مع البازيلا الى الخليط
تغطى القدر و تترك على نار خفيفة نصف ساعة او حتى الاستواء

2 - لحم بصلصة الطماطم
المقادير :
لحم بفتيك - 2 فص ثوم مفروم -
زبدة
2 ملعقة كبيرة خل
ملح - فلفل
عصير بصلة
بقدونس مفري
كوب طماطم معصورة
كوب شوربة او ماء
جزرة -قطعة كرفس - ليمون -جوزة الطيب

الطريقة :
يغسل اللحم و يتبل بالملح و الفلفل و جوزة الطيب و عصير البصل و الليمون
لمدة ساعة
ثم يحمر في الزبدة و يرفع منها في نفس المقلاة تضاف الطماطم و الثوم و تترك حتى تنضج فيضاف اليها الخل و الشوربة او الماء و تترك حتى تغلي
ثم يضاف اللحم و الخضر المقطعة و يترك على النار حتى ينضج اللحم و يزين بالبقدونس
يقدم مع الارز المفلفل....

3 - كباب في القدر....او كباب حلة..

المقادير:
قطع لحم من الفخذ
بصل
ملح - فلفل -قرفة -ثوم -بصل مقطع جوانح كبيرة -قليل من الماء- هيل صحيح غير مطحون - 2 ملعقة سمن
الطريقة :
يتبل اللحم المقطع مكعبات بالملح و الفلفل والقرفة
يوضع اللحم على النارمع البصل و يقلب 10 دقائق حتى يمتص ما به من ماء
يضاف السمن و يقلب حتى يحمر اللون فيضاف الثوم المدقوق و الهيل و يضاف قليل من الماء و يغطى القدر
يرفع من ان لاخر و يقلب اللحم و يضاف قليل من الماء و هكذا حتى يتم نضج اللحم فتغرف مع صلصتها القليلة جدا و تجمل بقليل من البقدونس...

وبالهنااااااااااااااا ...