والان سوف اقدم لكم كل رز وكيف نعمله
وبسبب خبرتى اقول لكم انا دايما استخدم الرز الايطالى للطبخ
والرز المصرى للحشو
الرز المصرى:
3 فناجين رز او حسب الحاجه
2 ملعقه زبده
3 فناجين ماء مغلى
وملح
الطريقه:
نغسل الرز وينقع فى الماء لمدة ساعه ونضع القدر على النار ونضع عليه الزبده وتحمى قليلا ونصفى الرز من الماء ونضعه فى القدر على الزبده
ونقلب بلطف حتى لا تتكسر حبات الرز ونرش عليه الملح ومن ثم الماء
المغلى ويطبخ على نار هادئه ويجب ان نغطيه جيدا وبعد النضج يقلب بشوكه كبيره برقه حتى لا يتعجن
ويقدم مع اى شئ
مع تحياااااتى
ام علاء
ام علاء
•
ام علاء
•
الرز بالشعيريه:
3 فنجان رز
فنجان شعيريه
3 ونص فنجان ماء مغلى
ملعقتين زبده
الطريقه:
نغسل الرز وينقع بالماء لمدة ساعه ونضع القدر على النار ونضع الشعيريه بعد تكسيرها وتقلى فى الزبده حتى تحمر ويصفى الرز
من الماء ونضعه فوق الشعيريه ونقلبه ونرش الملح والماء
المغلى عليه ونخفف النار ويترك حتى ينضج ويحرك بالشوكه
ويقدم مع ما تريدين
وبالعافيه يااااارب
مع تحيااااتى
ام علاء
3 فنجان رز
فنجان شعيريه
3 ونص فنجان ماء مغلى
ملعقتين زبده
الطريقه:
نغسل الرز وينقع بالماء لمدة ساعه ونضع القدر على النار ونضع الشعيريه بعد تكسيرها وتقلى فى الزبده حتى تحمر ويصفى الرز
من الماء ونضعه فوق الشعيريه ونقلبه ونرش الملح والماء
المغلى عليه ونخفف النار ويترك حتى ينضج ويحرك بالشوكه
ويقدم مع ما تريدين
وبالعافيه يااااارب
مع تحيااااتى
ام علاء
ام علاء
•
الرز البسمتى او العنبر
3 فناجين رز
3 لتر ماء مغلى
ملعقتين زبده
الطريقه:
يغسل الرز وينقع فى الماء الساخن لمدة 4 ساعات مع الملح
ونغلى الماء مع قليل من الملح ونضع عليه الرز بعد ان نصفيه من ماء النقع ويسلق نص سلقه ويصفى ويغسل بقليل من الماء البارد حتى لا
يلتصق ونضع الزبده فى قدر على النار وتسخن قليلا ونعيد الرز الى القدر ونخلطه مع الزبده ويغطى ويترك على نار هادئه حتى ينضج
ويحرك بالشوكه ويقدم
وبالعافيه
مع تحيااااااتى
ام علاء
3 فناجين رز
3 لتر ماء مغلى
ملعقتين زبده
الطريقه:
يغسل الرز وينقع فى الماء الساخن لمدة 4 ساعات مع الملح
ونغلى الماء مع قليل من الملح ونضع عليه الرز بعد ان نصفيه من ماء النقع ويسلق نص سلقه ويصفى ويغسل بقليل من الماء البارد حتى لا
يلتصق ونضع الزبده فى قدر على النار وتسخن قليلا ونعيد الرز الى القدر ونخلطه مع الزبده ويغطى ويترك على نار هادئه حتى ينضج
ويحرك بالشوكه ويقدم
وبالعافيه
مع تحيااااااتى
ام علاء
ام علاء
•
كفته على السيخ
نص كيلو لحم مفروم
بصله مفرومه
نص ملعقه فلفل احمر بودر
نص ملعقه ملح
نص ملعقه فلفل اسود
الطريقه:
يخلط اللحم مع البصله ونضع الفلفل الاحمر والملح والفلفل الاسود
ويعجن مع بعض اولا باليد ثم نضع هذه الخلطه فى الفرامه على مرتين
اى نفرمها مرتين وتوضع فى الثلاجه لمدة نص ساعه ومن ثم تشكل على
السيخ
ويجب ان تبل الايدى بالزيت فى كل مره اثناء التشكيل حتى لا تحترق اثناء الشوى
وتقدم مع الرز الابيض او الرز بالزعفران
وبالف صحه وعافيه
مع تحياتى
ام علاء
:27: :27: :27:
نص كيلو لحم مفروم
بصله مفرومه
نص ملعقه فلفل احمر بودر
نص ملعقه ملح
نص ملعقه فلفل اسود
الطريقه:
يخلط اللحم مع البصله ونضع الفلفل الاحمر والملح والفلفل الاسود
ويعجن مع بعض اولا باليد ثم نضع هذه الخلطه فى الفرامه على مرتين
اى نفرمها مرتين وتوضع فى الثلاجه لمدة نص ساعه ومن ثم تشكل على
السيخ
ويجب ان تبل الايدى بالزيت فى كل مره اثناء التشكيل حتى لا تحترق اثناء الشوى
وتقدم مع الرز الابيض او الرز بالزعفران
وبالف صحه وعافيه
مع تحياتى
ام علاء
:27: :27: :27:
الصفحة الأخيرة
لحمه فيليه حوالى كيلو
بقسماط
3 بيض
زبده للقلى
ملح وبهارات
تقطع اللحمه الى حلقات وتطرق بالمطرقه الخاصه
ونكسر البيض ونرش الملح والبهارات على قطع اللحمه وتفرك بها جيدا
وتغطس اللحمه فى البيض ومن ثم فى البقسماط وتترك فتره بسيطه فى الثلاجه وبعد ذلك تقلى بالزبده
وتقدم ساخنه مع السلطه والبطاطس المقرمشه ولاننس صحن التبوله
امممممممم روووووووعه
بسيط وسريع وما ياخذ وقت
مع تحياااااتى
ام علاء