حبيباتي ممكن زي ما قالت الاخت gardenia كل وحدة تقول من وين هذي الاكلة
علشان نعرف كل منطقة واهم ما عندها
اللبى :
اول شي دي بعض المعلومات عن دا الحلى اصل دا الحلى من حليب الغنم او البقر بعد ولادتها على طول ناخد اول حلبة ونصفيها ونحطها في صينية ونعملها حمام ما يعني نحط الصينية في بطن صينية فيها ماء ونحطها على النار الين يجمد ويصير زي الكريم كرمل بس ابيض سادة ويؤكل مع السكر الناعم والحبة السودة .
اما دي الايام مافي غنم ولا في حليب من الغنم او البقر ممكن نعملو من البيض والحليب .
المقادير:
3 كاسات ماء .
كاسة ونصف حليب بودرة .
7 بياض البيض .
حبة سودة .
سكر ناعم .
الطريقة :
يخلط الحليب مع بياض البيض . يصب في صينية او قالب مستطيل .
ويوضع في صينية اخرى مملؤة بالماء وتوضع في الفرن حتى يجمد تماماً ويوضع في الثلاجة حتى يبرد ويقدم مع السكر الناعم والحبة السودة .
:17:
الكريم كرمل البيتي:
المقادير:
الكريم
2 كاسة حليب بودرة .
3 كاسات ماء .
كاسة سكر .
8 بيضات .
للكرمل :
ربع الكاسة سكر .
الطريقة :
1- تخلط جميع مقادير الكريم في خلاط الكهباء .
2- تحرق ربع كاسة السكر على النار حتى تحمر وتصب في قالب الكريمة .
3- يصب خليط الحليب على السكر في القالب ويوضع القالب في صينية بها ماء وتوضع في الفرن حتى تنضج
وللتاكد من نضجها ادخلي السكينة في قلب الكريمة واخرجيها فان لم يعلق بها شيء من الكريمة تكون جاهزة
ثم توضع في الثلاجة حتى تبرد وتقلب في طبق التقديم وتزين بالفواكة .
اول شي دي بعض المعلومات عن دا الحلى اصل دا الحلى من حليب الغنم او البقر بعد ولادتها على طول ناخد اول حلبة ونصفيها ونحطها في صينية ونعملها حمام ما يعني نحط الصينية في بطن صينية فيها ماء ونحطها على النار الين يجمد ويصير زي الكريم كرمل بس ابيض سادة ويؤكل مع السكر الناعم والحبة السودة .
اما دي الايام مافي غنم ولا في حليب من الغنم او البقر ممكن نعملو من البيض والحليب .
المقادير:
3 كاسات ماء .
كاسة ونصف حليب بودرة .
7 بياض البيض .
حبة سودة .
سكر ناعم .
الطريقة :
يخلط الحليب مع بياض البيض . يصب في صينية او قالب مستطيل .
ويوضع في صينية اخرى مملؤة بالماء وتوضع في الفرن حتى يجمد تماماً ويوضع في الثلاجة حتى يبرد ويقدم مع السكر الناعم والحبة السودة .
:17:
الكريم كرمل البيتي:
المقادير:
الكريم
2 كاسة حليب بودرة .
3 كاسات ماء .
كاسة سكر .
8 بيضات .
للكرمل :
ربع الكاسة سكر .
الطريقة :
1- تخلط جميع مقادير الكريم في خلاط الكهباء .
2- تحرق ربع كاسة السكر على النار حتى تحمر وتصب في قالب الكريمة .
3- يصب خليط الحليب على السكر في القالب ويوضع القالب في صينية بها ماء وتوضع في الفرن حتى تنضج
وللتاكد من نضجها ادخلي السكينة في قلب الكريمة واخرجيها فان لم يعلق بها شيء من الكريمة تكون جاهزة
ثم توضع في الثلاجة حتى تبرد وتقلب في طبق التقديم وتزين بالفواكة .
العريكة :
المقادير:
مقادير الفطيرة :
كاستين دقيق بر ( حب )
كاسة سمنة فارم .
ملعقة هيل .
ماء للعجن .
مقادير اخرى .
نصف كاسة سمن فارم .
مقدار كاستين تمر منزوع الفصي ومطحون في مكنة اللحمة .
الطريقة .
الفطيرة ضعي الدقيق مع السمنة وافركيها باطراف اصابعك ثم اعجنيها بالماء حتى تصبح طرية حطيها في كيس نايلون لمدة سلعة ثم افرديها في صينية بارتفاع 1سم ثم ادخليها الفرن حتى تنضج ويحملر الوجة اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد .
افرميها في مكنة اللحمة مع التمرة واخلطيها سوياً وضعيها في صاج على نار هادئة ثم اضيفي نصف كاست السمنة مع التقليب المستمر حتى تصبح بنية اللون وصحتين وعافية .
ةتقدم ساخنة.
:17:
الكنافة بالموز:
المقادير:
كيلو كنافة .
4ملاعق من السمنة .
ملعقة صغيرة من الهيل.
كيلو من الموز الناضج جيداً .
4ملاعق من السكر.
قليل من الماء .
طريقة تحضير الكنافة .
تقطع الكنافة بالسكينة ناعمة ثم ترش بقليل من الماء ثم تبس بالسمنة
وترش بالهيل .
طريقة الحشوات .
الموز يقطع قطع صغيرة ويخلط بالهيل والسكر ثم تدهن الصينية وتوضع نصف كمية الكنافة وتسوى وتضغط باليد جيدً ثم يوضع الموز ويفرد على الكنافة بالتساوي ثم يرش السكر والقليل من الهيل ثم يغطي بباقي الكمية من الكنافة ثم تضغط جيدً وتغطى وتوضع في الفرن حتي تحمر من الاسفل ثم يحمر الوجة تخرج من الفرن وتقلب في طبق التقديم وتسقى بالشيرة .
المقادير:
مقادير الفطيرة :
كاستين دقيق بر ( حب )
كاسة سمنة فارم .
ملعقة هيل .
ماء للعجن .
مقادير اخرى .
نصف كاسة سمن فارم .
مقدار كاستين تمر منزوع الفصي ومطحون في مكنة اللحمة .
الطريقة .
الفطيرة ضعي الدقيق مع السمنة وافركيها باطراف اصابعك ثم اعجنيها بالماء حتى تصبح طرية حطيها في كيس نايلون لمدة سلعة ثم افرديها في صينية بارتفاع 1سم ثم ادخليها الفرن حتى تنضج ويحملر الوجة اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد .
افرميها في مكنة اللحمة مع التمرة واخلطيها سوياً وضعيها في صاج على نار هادئة ثم اضيفي نصف كاست السمنة مع التقليب المستمر حتى تصبح بنية اللون وصحتين وعافية .
ةتقدم ساخنة.
:17:
الكنافة بالموز:
المقادير:
كيلو كنافة .
4ملاعق من السمنة .
ملعقة صغيرة من الهيل.
كيلو من الموز الناضج جيداً .
4ملاعق من السكر.
قليل من الماء .
طريقة تحضير الكنافة .
تقطع الكنافة بالسكينة ناعمة ثم ترش بقليل من الماء ثم تبس بالسمنة
وترش بالهيل .
طريقة الحشوات .
الموز يقطع قطع صغيرة ويخلط بالهيل والسكر ثم تدهن الصينية وتوضع نصف كمية الكنافة وتسوى وتضغط باليد جيدً ثم يوضع الموز ويفرد على الكنافة بالتساوي ثم يرش السكر والقليل من الهيل ثم يغطي بباقي الكمية من الكنافة ثم تضغط جيدً وتغطى وتوضع في الفرن حتي تحمر من الاسفل ثم يحمر الوجة تخرج من الفرن وتقلب في طبق التقديم وتسقى بالشيرة .
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الله يسعدك من زمان وانا نفسي اعرف طريقة اللدو
بس الحلويات البلدي الي ذكرتيها والعريكه لو بالسمن البلدي تطلع اطعم
تسلم يدك والله يجزاك خير
الله يسعدك من زمان وانا نفسي اعرف طريقة اللدو
بس الحلويات البلدي الي ذكرتيها والعريكه لو بالسمن البلدي تطلع اطعم
تسلم يدك والله يجزاك خير
الصفحة الأخيرة
المقادير :
2 كاسة ماء دقيق :
1 من نفس الكاسة جبنة غير مملحة او لبنة غير مملحة .
نصف الكاسة زيت .
ملعقة اكل خميرة .
ملعقة شاي هيل ناعم .
2 بيضة .
الطريقة :
تخلط جميع المقادير لتصبح لديك عجينة طرية وان احتاج الامر اضيفي ملعقتين من اللبن الزبادي وتترك ساعة حتى تخمر ثم تكور كور صغيرة وتفرد باليد قليل على شكل اقراص صغيرة وتقلى في الزيت حتى يحمر لونها وتسقى في الشيرة الغليظة وتقدم .
:17:
صدرية الدجاج .
المقادير .
نصف صدر الدجاجة مسلوق حتى النضج الجيد .
نصف كاسة من ماء السلق .
2كاسة ماء حليب سائل .
4 ملاعق طعام دقيق رز .
ثلاث ارباع الكاسة سكر .
ملعقة صغيرة هيل ناعم .
الطريقة :
يفصص صدر الدجاجة ويقطع بالسكين ثم يدق جيداً.
يحل دقيق الرز والسكروالهيل في الحليب ويوضع على النار مع التقليب المستمر حتى يتخن قليل ويصبح كالمهلبية يرفع من على النار ويضاف الدجاج ويخبط جيداً حتى يتفكك الدجاج ثم يضاف ماء سلق الدجاج ويعاد الى النار ويستمر في التقليب حتى يغلظ قليل يصب في طبق التقدير ويزين بشرائح اللوز بعد سلقة وتقشيرة وتقطيعه شرائح .