بنات الملوخية حقتي مميزه ماهي بشاهدتي
ولكن بشاهدة زوجي فديته
بنات تعرفون وايش قال هذي الملوخيه ما هي
حلوه الا تجنن
السر انه فيها منكهات تخفى عن ناس كثير
الكزبره الخضراء مثلاً
الكمون
على العموم هذي مقاديرها
حزمة ملوخية
حزمة كزبره ناشفه
فلفل حار
طماطم
بصله مقطعه كبير
ثوم مطحون
دجاجه طازجه مسلوخة الجلد
ملعقه كمون مطحون
وملعقه شاهي فلفل اسود حب
كم حبة هيل
كم عود قرفة
قرنفل
مكعبين ماجي
ماء للغلي
هذي المقادير في الصور
الطريقة مرررررررره سهله
اسهل من عمل الملوخية ما في
اول شيء نتفي الملوخيه من عروقها واوراق البقدونس
بعدين افرمي الملوخيه بنات انصحكم لاتخلطوها بالخلاط تبع الكاس
لانه يخرب طعمها
بس افرميها على يدك واذا انك عجازه في فرامه البصل توءدي الغرض
وحطي معاها نص كمية البقدونس المفرووووووم
والنص الثاني خليه بعدين
وانت تفرمي الملوخيه حطي فص ثوم او فصين
ينفرم معها عقب
املي القدر بماء ساخن تقريباً لتر ونصف كما في الصوره رقم 1
بعدين حبيتي سقطي الدجاج حبه حبه زي في صوره رقم 2
اذا غلى الدجاج تقريباً بعد دقيقتين ابدي شيلي الريم منه (الزفره )
علشان لايغير الطعم زي صوره رقم 3
ابدي سقطي البصل الطماطم البهارات الصحيحة بس الكمون اخر شيء زي صورة
رقم 4
خليهم على نار هادئه من 25 الى 30 دقيقة
بعدين خوذي الملوخيه اللي فرمتيها وحطيها في قدر ثاني زي في صوره 5
خذي المصفاه وابدي صفي الماء على الموخيه شويه شويه وحركي حتى توصلي للثخن
المطلوب زي صوره6
ابدي اقلي الثوم بزيت وشويه سمن علشان الطعم بعدين اضيفي عليها نص كمية البقدونس الباقيه وحركي بسرعه
بنات انا ما ملحت علشان الثوم انا املحه قبل ما ادقه والماجي يعمل عاميله مملح :30:
بعدين اخليه يغلي كم غليه واحط الثوم عليه والكمون كمان عليه بعدها اسقط الدجاج عليه
واخليه بالظبط 4 دقايق بنات لاتغطوا الملوخية علشان لاتنقطع حطوا ملعقه بينها وبين
الغطاء تبع القدر :cook:
طريقة عمل الارز
خذي ارز بنجابي المهيدب كاسه ونص انا وزوجي
خذي البصل مع شويه زيت واحمسيه زي في الصوره رقم 1
وحطي الارز عليه زي صورة رقم 2
خذي من ميه سليق الدجاج اللي بقى منها
وصبيها على الارز
حطي ملح الصيني تقريباً ملعقة شاهي
وملح عادي وعودين قرفه وكم حبة قرنفل
ورق غار وحده
وحبة هيل وحبة مستكه
اذا نشف زي الصوره رقم 4
حطي ليمون اسود مع قرفه مطحونه على الوجه
وفلفل اخضر وزبده وغطيه بقصدير وشوفي الطعم يميمي:21: