مموش الربيان ... القمة ... اهداء لميس شيف و جميع الاخوات ... لاااااااااايفووووووتكم

الغالية ميس شيف
هذا المموش حسب رغبتك
لكن يختلف عن مموش الوالدة الله يطول بعمرها ...
أنا اخذته من كتاب الوليمة ... و طلع 100 على 10 ... شيء اكثر من راااااااااااائع
حنشره هنا مع بعض التعديلات البسييييييطة ..

المقادير ( للأرز )
4 كوب ارز مغسول
3 بصلات مفرومة
كوب ماش منقوع
ربع كوب زيت + ملعقة سمنة
1 م ص من كل مما يلي ( بزار + كركم + فلفل اسود )
باقة كزبرة مفرومة
2 عود دارسين
1 م ك ملح
6 اكواب ملء حار


الطريقة
يشوح البصل على النار بدون زيت ثم يضاف الزيت و السمن و الماش ثم باقي المقادير ثم الماء و يترك ليغلي .. ثم يضاف الارز و يغطى و يترك على نار هادئة ليتشرب الماء تماما


مقادير خلطة الربيان :
2 كأس ربيان يابس ( بصراحة انا جربته في المرة الثانية مع ربيان طازج و كان الذ بكثير بكثيييييير و طبعا كان مسلوق في مائه .. يعني لا تضيفين ماء بس اسلقيه وهو مغطى و راح يطلع ماء و يتشربه ..و بعدين استخدميه )
2 ملعقة سمنة + 2 م زيت
2 كاس بصل مفروم
4 ليمونات مجففة مقطعة لقطع صغيرة
1 م ص من كل من ( البزار + كزبرة مطحونة + فلفل اسود + دارسين + كركم ) + نصف م ص فلفل احمر بودرة )
باقة كزبرة مفرومة
نصف كأس تمر هندي منقوع في نصف كأس ماء دافئ

الطريقة
دقي الربيان ( و افضل استخدام الطازج - طبعا بعد سلقه ) في الهاون
سيحي السمنة و الزيت و اضيفي البصل حتى يتغير لونه ثم اليمون المجفف و المقطع و البهارات , و بعد دقيقة اضيفي الربيان
اضيفي الكزبرة الخضراء فوق الخليط ولكن لا تخلطي كي لا تفقد الكزبرة رائحتها
في هذه الاثناء صفي التمر الهندي و اضيفيه فوق الكزبرة و حركي قليلا لمدة دقيقتين حتى ينشف السائل

اضيفي خليط الربيان فوق الأرز و دعيه يتسكر معه لمدة 10 دقائق

قدمي الرز و فوقه خليط الربيان و رشي فوقه السمن و بصلة محمرة على شكل اهله رقيقة

و هني و عاااااااافية
سووها يا بنات ترى راح تاكلون صوابعكم العشرة وراها

:27: