don
•
اهلا بيكى و شكرا لدخولك وواضح انك عضوة جديدة تماما ودى اول مشاركة لينا وكانت من نصيبنا و انا عن نغسى موافقة للتثبيت و شكرا لتقديرك لينا يا ميلسيا
don
•
waswosa :
ايه يا ست الكل اذا حضرت الشياطين ذهبت الملائكة فينك وحشنى اكلك يا شيف ديناايه يا ست الكل اذا حضرت الشياطين ذهبت الملائكة فينك وحشنى اكلك يا شيف دينا
waswosty حبيبتى اخيرا جيتى ؟ والله ابدا انا كل الحكاية ان للاولاد خلصوا امتحانات وقاعدين على الكمبيوتر 24 ساعة و يا دوب على ما بيحنوا عليا و يدخلونى فى الدور معاهم عقبال اولادك ما يقرفوكى لكن بازن الله دخولى عادى يومى لكن مش بموعد محدد:)
ناني5
•
أهلا don .. أهلا بالجميع .... وحشتوني والله
الله علي مجهودك الرائع يا دون ..هايله والله
شايفه كاتبين طريقتين للمقلوبه ..الإتنين حلوين
أقول إيه بس .. ضروري أكتب طريقتي .. بتكون حلوه ..
الله علي مجهودك الرائع يا دون ..هايله والله
شايفه كاتبين طريقتين للمقلوبه ..الإتنين حلوين
أقول إيه بس .. ضروري أكتب طريقتي .. بتكون حلوه ..
ناني5
•
المقلوبه
فرخه مقطعه 4 قطع ومسلوقه نص سلق ومنزوعه الجلد .. أو أكثر
قطع من اللحم سواء بتلو أو ضاني أو شمبري نصف مسلوقه
1 كيلو بدنجان مقطع ومقلي
نصف كيلو طماطم حمراء مقشره ومقطعه حلقات
10 عدد من البصل الصغير القاورمه مقشر أو أكثر حسب الرغبه ..
بصله كبيره + راس توم مضروبين في الكبه ومعهم
( ملح - فلفل أسود - بهارات - رشة قرفه )
كوب حمص شامي مسلوق
4 كوب رز مغسول ومنقوع في ماء لمدة نصف ساعه
ملعقة صلصة طماطم + 3 كوب شوربه لتسوية المقلوبه
الطريقه
طريقتي في سلق الدجاج أو اللحمه ..
بأضع في حله نقطة زيت أسيح فيها فصين مستكه ثم أضيف ماء مغلي
وبعدها أحط أرباع الدجاج أو قطع اللحم ومعهم الملح المناسب..
وبعد نزع الريم الذي سيظهر علي سطح الشوربه أضع بصله مقطعه وحبهان ( أفضله ناعم )
أغطي الحله وأتركها علي النار إلي أن تستوي نص سلق
أفرم البصله والتوم مع البهارات في الكبه .. وأوزعها بين الطبقات وقت رص المقلوبه
لرص حلة المقلوبه ... أول حاجه أحط رشة رز بسيطه في قاع الحله ..
وبعدها علي طول حلقات طماطم وبدنجان ..
ثم قطع أرباع الدجاجه بالعضم وبدون جلد .. أو اللحم .. وأتبلهم بشوية من البصل بالبهارات
وبين اللحوم البصل القاورمه والحمص
بعد ذلك باقي البدنجان ثم الطماطم
آخر حاجه أفرد الرز
أسقي المقلوبه بالشوربه وأن تكون ساخنه وعليها ملعقة صلصه وفلفل أسود ورشة قرفه وبهاروملعقة سمن وأ ضبط الملح .. وأن تكون مقياسها حوال ثلاث أرباع كمية الأرز.. ..
ده علشان الطماطم والبصل فيهم ميه كتير ..
أتركها في الأول علي نارعاليه وأحكم عليها الغطاء .. وبعد أن تتشرب قليلا أهدئ النار وأضع الشياطه .. حتي تمام سواها
أقلبه في سرفيس بمقاس مناسب بالطريقه كما شرحتها don
يرعي في رص المقلوبه عدم الظغط باليد لترك فراغات للتهويه لتساعد علي تسويتها
فرخه مقطعه 4 قطع ومسلوقه نص سلق ومنزوعه الجلد .. أو أكثر
قطع من اللحم سواء بتلو أو ضاني أو شمبري نصف مسلوقه
1 كيلو بدنجان مقطع ومقلي
نصف كيلو طماطم حمراء مقشره ومقطعه حلقات
10 عدد من البصل الصغير القاورمه مقشر أو أكثر حسب الرغبه ..
بصله كبيره + راس توم مضروبين في الكبه ومعهم
( ملح - فلفل أسود - بهارات - رشة قرفه )
كوب حمص شامي مسلوق
4 كوب رز مغسول ومنقوع في ماء لمدة نصف ساعه
ملعقة صلصة طماطم + 3 كوب شوربه لتسوية المقلوبه
الطريقه
طريقتي في سلق الدجاج أو اللحمه ..
بأضع في حله نقطة زيت أسيح فيها فصين مستكه ثم أضيف ماء مغلي
وبعدها أحط أرباع الدجاج أو قطع اللحم ومعهم الملح المناسب..
وبعد نزع الريم الذي سيظهر علي سطح الشوربه أضع بصله مقطعه وحبهان ( أفضله ناعم )
أغطي الحله وأتركها علي النار إلي أن تستوي نص سلق
أفرم البصله والتوم مع البهارات في الكبه .. وأوزعها بين الطبقات وقت رص المقلوبه
لرص حلة المقلوبه ... أول حاجه أحط رشة رز بسيطه في قاع الحله ..
وبعدها علي طول حلقات طماطم وبدنجان ..
ثم قطع أرباع الدجاجه بالعضم وبدون جلد .. أو اللحم .. وأتبلهم بشوية من البصل بالبهارات
وبين اللحوم البصل القاورمه والحمص
بعد ذلك باقي البدنجان ثم الطماطم
آخر حاجه أفرد الرز
أسقي المقلوبه بالشوربه وأن تكون ساخنه وعليها ملعقة صلصه وفلفل أسود ورشة قرفه وبهاروملعقة سمن وأ ضبط الملح .. وأن تكون مقياسها حوال ثلاث أرباع كمية الأرز.. ..
ده علشان الطماطم والبصل فيهم ميه كتير ..
أتركها في الأول علي نارعاليه وأحكم عليها الغطاء .. وبعد أن تتشرب قليلا أهدئ النار وأضع الشياطه .. حتي تمام سواها
أقلبه في سرفيس بمقاس مناسب بالطريقه كما شرحتها don
يرعي في رص المقلوبه عدم الظغط باليد لترك فراغات للتهويه لتساعد علي تسويتها
الصفحة الأخيرة