don
•
امين يارب العالمين .من عنيا يا ام باسل كل الحكاية ان انا بكتب هنا و بكتب هناك و بعملهم التلخيص و كمان متطلبات البيت و بعمل لا ولادى ملخصات و ابحاث مطلوبة دة فقط السبب و ليس تقصير على فكرة ابعتيلى على الخاص كل طلبك بالنسبة للاولاد
waswosa
•
ايوى يا شيف دون ده اللى كنت طلبته بالظبط بس سؤال غبى ايه كريمة اللبانى و قشدة الخفق مش عارفاهم
دون عايزة طريقة الشاورما للفراخ و اللحوم و لو تعرفى طريقة الفاهيتا كمان
معلش اصلى كل شوية افتكر حاجة علشان انا طبعت ملف الاكلات و بشوف اللى ناقصنى
لافلى انجل و لا روز منورين و اكلاتكم ممتازة
دون عايزة طريقة الشاورما للفراخ و اللحوم و لو تعرفى طريقة الفاهيتا كمان
معلش اصلى كل شوية افتكر حاجة علشان انا طبعت ملف الاكلات و بشوف اللى ناقصنى
لافلى انجل و لا روز منورين و اكلاتكم ممتازة
don
•
don :
بصى يا لاروز دى بتتباع عند بتاع الالبان زى سونستا او كرامة وبتبقى سايله فى كيس او بتتباع فى السوبر ماركت بتبقى علبة كارتون فى الثلاجة اسمها قشدة الخفق . اذا استعملتيها فى الاكل زى اللحوم و سلطة الكرنب (الكول سلو) و صوص المشروم بنحطها زى ماهيا لكن للحلويات بتضرب بالمضرب لحد ما تتكون عندك كريم شانتى هاشة توقفى الضرب على طول لانها بتفصل بسرعه ماشى يا لاروز ؟ العلبة الصغيرة ب 3 ج ونص والكبيرة ب 12 جبصى يا لاروز دى بتتباع عند بتاع الالبان زى سونستا او كرامة وبتبقى سايله فى كيس او بتتباع فى...
[ دى بتتباع عند بتاع الالبان زى سونستا او كرامة وبتبقى سايله فى كيس او بتتباع فى السوبر ماركت بتبقى علبة كارتون فى الثلاجة اسمها قشدة الخفق . اذا استعملتيها فى الاكل زى اللحوم و سلطة الكرنب (الكول سلو) و صوص المشروم بنحطها زى ماهيا و يا سلام لو حطتيها على البشاميل فى الاخر بتدى له طعم جميل لكن للحلويات بتضرب بالمضرب لحد ما تتكون عندك كريم شانتى هاشة توقفى الضرب على طول لانها بتفصل بسرعه ماشى يا waswosa ؟ العلبة الصغيرة ب 3 ج ونص والكبيرة ب 12 ج بيتعمل بيها كمان البيكاتا .
بالنسبة للشاورما انا والله عندى طريقة سرية جميلة ليها هى و الفاهيتا والاودى من واحد فى مطعم مشهور فى الرياض اخذتهم منه و احنا فى العمرة و عشان غلاوتكم انا حكتبها لك ,,,وبعملهم بنفس الطريقة من5 سنين و ما باخدش مفادير تانية من اى حد تانى خالص
بالنسبة للشاورما انا والله عندى طريقة سرية جميلة ليها هى و الفاهيتا والاودى من واحد فى مطعم مشهور فى الرياض اخذتهم منه و احنا فى العمرة و عشان غلاوتكم انا حكتبها لك ,,,وبعملهم بنفس الطريقة من5 سنين و ما باخدش مفادير تانية من اى حد تانى خالص
don
•
don :
امين يارب العالمين .من عنيا يا ام باسل كل الحكاية ان انا بكتب هنا و بكتب هناك و بعملهم التلخيص و كمان متطلبات البيت و بعمل لا ولادى ملخصات و ابحاث مطلوبة دة فقط السبب و ليس تقصير على فكرة ابعتيلى على الخاص كل طلبك بالنسبة للاولادامين يارب العالمين .من عنيا يا ام باسل كل الحكاية ان انا بكتب هنا و بكتب هناك و بعملهم التلخيص و...
الشاورما1 علبة ذبادى_بصلة متوسطة _ طماطماية متوسطة _2 ملعقة خل _1/2 ملعقة سماق _ 1/2 ملعقة كارى _ عصير 1/2 ليمونة _ 2 فص ثوم _ 1/2 ملعقة تابل شاورما . دجاجة كاملة مخلية او صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة
[الطريقة
1) نضرب كلة فى الخلاط بتاع العصير ( الدورق ).
2) نفتح الفرخة من ظهرها بالطول و نضع عليها المقدار المضروب .
3) ونتركها ساعة ثم نضعها على النار و نغطى الصينية بورقة فويل لحد ماتستوى نص سوى .
3) نتركها تبرد ثم نقطع الفراخ شرائح رفيعة مثل الشاورما و ممكن تقطعيها بأيدك على طول من غير سكينة حتلاقيها سهلة جدا ((مع الاحتفاظ بالسائل الموجود فى الصينية ))
4)نضع شوية زيت فى صينية يعنى حوالى 3 معالق كبيرة . ونفرد فيها الشاورما الى ان تحمر من جهة ثم نقلبها تحمر من الجهة التانية .
5) ارش عليها شوية من السائل اللى سبق و احتفظنا به و اقلبهم علشان تاخد شوية طراوة . وكدة اصبحت جاهزة
طبعا انتى عارفة طريقة تقديمها بتجيبى العيش الشامى و تفصلى الوش عن الضهر او تعملى الرغيف زى ماهو و تدهنية بالمايونيز المخصوص اللى حقولك طريقتة حالا .ثم شرائح خيار مخلل او كام صابع بطاطس محمرة و بالمعلفة نحط الشاورما ونلف الرغيف و تلفية فى ورقة ذبدة و بالهنا و الشفا
طريقة مايونيز الشاورما: 2 فص ثوم _ بعض نقاط عصير ليمون _و بعض نقط خل _نضعهم على المايونيز ونقلبهم بالمعلقة ثم ندهن بيهم الرغيف .
بعض الملاحظات
السماق اظن بقى معروف قوى دلوقتى فى مصر هو زى البودرة الخشنة و لو نه محمر
تابل الشاورما
انا بجيبة من السعودية بنفس الاسم و العلبة بتقعد عندى طول السنةو هى ب 10 ريال و البديل بتاعة اعتقد من عند العطار اسمها بهارات شاورما
........ على فكرة انا عندى ماكينة صنع الشاورما زى اللى فى المحلات فاأللى عندة الماكينة يوقف الخطوات وبعد ما يتبلها ساعة ينغزها فى عمود الماكينة و العمود حيلف لوحدة لحد ماتستوى زى المحل بالضبط و بالهنا و الشفا.
[الطريقة
1) نضرب كلة فى الخلاط بتاع العصير ( الدورق ).
2) نفتح الفرخة من ظهرها بالطول و نضع عليها المقدار المضروب .
3) ونتركها ساعة ثم نضعها على النار و نغطى الصينية بورقة فويل لحد ماتستوى نص سوى .
3) نتركها تبرد ثم نقطع الفراخ شرائح رفيعة مثل الشاورما و ممكن تقطعيها بأيدك على طول من غير سكينة حتلاقيها سهلة جدا ((مع الاحتفاظ بالسائل الموجود فى الصينية ))
4)نضع شوية زيت فى صينية يعنى حوالى 3 معالق كبيرة . ونفرد فيها الشاورما الى ان تحمر من جهة ثم نقلبها تحمر من الجهة التانية .
5) ارش عليها شوية من السائل اللى سبق و احتفظنا به و اقلبهم علشان تاخد شوية طراوة . وكدة اصبحت جاهزة
طبعا انتى عارفة طريقة تقديمها بتجيبى العيش الشامى و تفصلى الوش عن الضهر او تعملى الرغيف زى ماهو و تدهنية بالمايونيز المخصوص اللى حقولك طريقتة حالا .ثم شرائح خيار مخلل او كام صابع بطاطس محمرة و بالمعلفة نحط الشاورما ونلف الرغيف و تلفية فى ورقة ذبدة و بالهنا و الشفا
طريقة مايونيز الشاورما: 2 فص ثوم _ بعض نقاط عصير ليمون _و بعض نقط خل _نضعهم على المايونيز ونقلبهم بالمعلقة ثم ندهن بيهم الرغيف .
بعض الملاحظات
السماق اظن بقى معروف قوى دلوقتى فى مصر هو زى البودرة الخشنة و لو نه محمر
تابل الشاورما
انا بجيبة من السعودية بنفس الاسم و العلبة بتقعد عندى طول السنةو هى ب 10 ريال و البديل بتاعة اعتقد من عند العطار اسمها بهارات شاورما
........ على فكرة انا عندى ماكينة صنع الشاورما زى اللى فى المحلات فاأللى عندة الماكينة يوقف الخطوات وبعد ما يتبلها ساعة ينغزها فى عمود الماكينة و العمود حيلف لوحدة لحد ماتستوى زى المحل بالضبط و بالهنا و الشفا.
waswosa
•
don أيوى يا عم على الأسرار اللى بتطلع بصعوبة بس يا ترى نفس الطريقة مع اللحم للشاورمة و لا دى للفراخ بس و على فكرة انا مرتاحة جدا لطرقك و لأنها مفصلة جدا و فعلا للمبتدءات و يا دون فين الفاهيتا ؟ و يا ريت البيكاتا لو مفيهاش تعب فى أى وقت مش ضرورى انهارده و يا شيف دون وصلتك رسالتى ؟ و لا لأة ؟ عايزة أعرف الرد
الصفحة الأخيرة