كب كيك
المقادير:
1 1/2 ك طحين
4 بيضات
2 م ص بيكن بودر
1/2 م ص ملح
اصبع زبدة حجم كبير 227
1 1/2 ك سكر
فانيلا
1 ك حليب
الطريقة:
يخلط الطحين مع البيكن بودر مع الملح جانباً ، تخلط الزبدة مع السكر و الفانيلا ثم تضاف البيضة و احدة تلو الآخر ثم يضاف الطحين بالتناوب مع الحليب .
توضع بالكب كيك فى فرن 180 لمدة 20 دقيقة تقريباً و يكفى ل24 كب
دائما اسوى صينية( حلو قهوة) كبيرة اشكل فيها الكثير من حلو القهوة مثل التالى:
اصابع البيتيفور
المقادير:
باكيت زبدة حجم 227
1/3 كوب سكر بودر
2 ك طحين
فانيلا
رشة ملح
حبتين جلكسى
الطريقة:
تضرب الزبدة بالسكر جيداً فى الخلاط ثم تضاف لها الفانيلا
يضاف بعد ذلك باقى المقادير فيما عدا الكاكاو مع تحريكها بالملعقة الخشبية حتى تكون لديك عجينة لينة
ضعيها فى كيس التزيين و صبيها على شكل اصابع .
ادخليها الفرن 170 حتى يشقر سطحها السفلى ثم اتركيها تبرد
سيحى الكاكاو عن طريق حمام مائى و غطى طرف البيتفور بالكاكاو السائل صفيه على ورق مشمع و ضعيه بالثلاجة حتى يجمد الكاكاو
حلو قهوة
المقادير:
2 ك طحين ،4 م سكر، اصبع زبدة ، 1 قيمر قليل من الهيل و السكر الناعم
يخلط الطحين و السكر و الهيل ثم تضاف الزبدة و الطحين معاً.
تضاف القيمر للطحين و يعجن حتى تتكون عجينة ملساء ناعمة تقطع العجينة الى قطع صغيرة و تكور ثم تغلى بالزيت و تترك حتى تبرد ثم ترش عليها سكر ناعم
حلو قهوة
المقادير:
1 ك طحين ،1/2 ك سكر ناعم
اصبع زبدة
الطريقة:
تترك الزبدة تذوب بعض الشىء دون وضعها على النار يخلط الزبدة و السكر حتى يختفى و يصبح كالكريمة ثم يضاف الطحين و يخلط ثم تشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة و توضع فى قوالب من الورق و تخبز فى فرن هادىء مع مراعاة ان لا يتغير لونها
الصفحة الأخيرة
كيكة الشاى
المقادير:
1/8 ك زيت مازولا
1 1/2 ك طحين
1 ك سكر
3 بيضات
م ص فانيلا
علبة كريمة حمرا (كريمة خفق)
1 1/2 بيكن بودر
كيس دريم وب
(اختيارى ممكن اضافة ملعقة هيل مطحونة مع قليل من خيوط الزعفران)
الطريقة:
يخفق (الزيت و السكر ) ثم يضاف البيض واحدة بعد الأخرى و الفانيلا و يتم الخفق لمدة 10 دقائقثم تضاف الكريمة و الدريم ويب ولا توقفى الخلط بالخلاطة و انتبهى الخلط يكون باتجاه واحد .
خففى درجة الخفق او ممكن بالمضرب اليدوى باتجاه واحد اضيفى الطحين بعد نخله مع البيكن بودر بالتدريج الى ان يختلط المزيج جيداً ثم يصب الخليط فى قالب مدهون مع طحين و يدخل الفرن الى ان ينضج تقريباً ساعة الا ربع بدرجة 180 الى ان يستوى يخرج من الفرن و يترك لمدة عشرة دقائق ثم يقلب على سلك ليبرد و بالهنا و الشفا
كيكة النسكافيه
المقادير:
6 بيضات ، فانيلا
1 ك سكر
1/4 ك زيت
1 1/2 ك طحين
2 ملعقة بيكن بودر
خلطة لوسط الكيكة:
ملعقة صغيرة نسكافيه مع ملعقة صغيرة دارسين و ملعقة صغيرة كاكاو بودر
لوجه الكيكة:
1 ك ماء مغلى
3 ملاعق نسكافيه
11/2 ملعقة كوب سكر
قيمر وكيس دريم ويب (يخلط مع بعض للوجه)
فستق للتزيين و قطع كاكاو الذى يكون بدون ورق و على شكل قوقعة او محارة تقريباً 5 حبات
الطريقة:
يخلط البيض و الفانيلا و السكر ثم يضاف باقى المقادير و يصب بصينية الكيكة نصف المقدار ثم يرش خلطة الوسط ثم يدخل الفرن لمدة 45 دقيقة ثم بعد خروجه نعمل مثل ثقوب لداخل الكيكة لنشربها بخلطة الوجه ثم نضيف القيمر و الدريم ويب و نزينها بالفستق المطحون وقطع الكاكاو و بالهنا و الشفا.
كيكة الكاكاو اللذيذة:
2 ك طحين
1 كوب كاكاو بودر
1 ملعقة بيكن بودر
2 ملعقة بيكن صودا
رشة ملح
1 ملعقة قهوة (نسكافى)
اصبع زبدة صغيرة
2 ك سكر
بيضتين
ملعقة فانيلا
للتغطية:
علبة حليب نستله
1/2 كوب كاكاو بودر
اصبع زبدة صغيرة
قيمر نستله اوالكريمة الحمراء
الطريقة:
اخلطى الزبدة مع السكر مع البيض و الفانيلا
ثم اضيفى الطحين و الباكين بودر و الصودا والملح و بودرة كاكاو و القهوة
ثم اضيفى الماء و اخلطيها الى ان يتجانس الخليط
ثم ادخليها الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة
بعد ان تبرد اخلطى مقادير التغطية على النار الى ان تصبح ثقيلة ثم اضيفيها على وجه الكيكة
و كولوها . بالهنا و الشفا
حلو الأيس كريم
علبتين كيك سويسرول (بالفانيلا او المشمش)
علبة ايس كريم فانيلا
علبة ايس كريم كاكاو
حبات اناناس
صوص الكاكاو السائل
الطريقة:
1. قطعى الكيك حلقات
2. احضرى الآيس كريم من الثلاجة او اذا كنت قد اشتريتيه فلا تضعيه فى الثلاجة حتى يحتفظ بليونته فتستطيعين تشكليه مثل ما تريدين
3. احضرى قالب عميق بحيث اذا قلبتيه يعطيك شكل القبة
4. ضعى فيه قصدير و يكون متدلى الى الخارج
5. صفى قطع السويسرول على طول القاع و الجوانب و رصيه جيداً بحيث تعبئى الفراغات وممكن وضع اناناس مقطع فى الفراغات او كرز احمر
6. ثم ضعى طبقة ايس كريم فانيلا
7. ثم ضعى طبق اخرى من ايس كريم الكاكاو
8. ممكن وضع طبقة اخرى فراولة (اختيارى) بحيث انك تعبى كل الطاسة
9. ثم ضعى طبقة سويسرول على الوجه و غطيه بالقصدير
10. ثم ضعى الطبق فى الفريزر الى ان يجمد جيداً و يفضل عمله قبل يوم
11. ثم اخرجيه من الفريزر و اقلبيه اذا لم ينزل معك ضعى الطبق بطاسة بها ماء دافىء حتى يسهل النزول وحركى القصدير
12. وعندما تقلبيه طبعاً قبل التقديم بدقائق لاتنسى انه ايس كريم فتكون القبة حلقات الكيك دار مادار القالب ثم يوضع عليه صوص الكاكاو و يقدم فى وقته