كيكة الخوخ

المقادير
7 بيضات مفصولة
7 ملاعق كبيرة ماء بارد
ثلاث ارباع كاس سكر بودرة
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
1 ونصف كاس دقيق ابيض
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
صينية ذات قاع متفكك مفتوحة من الوسط

مقادير الحشوة

ربع كاس شيرة
نصف كاس عصير خوخ
علبة قشطة
بكيت دريم ويب
ربع كاس حليب سايل وبارد
كاس لوز مقشور و مقطع اى شرايح ومحمص
علبة خوخ
للتلميع
4 ملاعق عصير خوخ و ملعقة صغيرة نشا
الطريقة
اخفقة بياض البيض و الماء بالمضرب الكهربائي مدة 3 دقايق ثم اضيفي السكر بالتدريج
واخفقي
اضيفي صفار البيض واحد تلو الاخر وا لفانيليا و اخفقي
اخلطي البيكينج بودر مع الدقيق واضيفية الى الخليط السابق بالتدريجمع الاستمرار
في الخفق في اتجاة واحد ادهني قالب الكيك ورشية بالدقيق وصبي الخليط وادخلية الفرن
لمدة 40 دقيقة
اخرجية من الصينية بحيث يكون على الوجة بعد ان تبرد
اقسميها نصفيين وسقيها بالشيرة والعصيرالخوخ بعد مزجهم سويا
رشي قليل من الوز المحمص ثم ضعي القسم الثاني من الكيكة وسقيها بالشيرة
وعصير الخوخ
اخفقي الدريم ويب مع الحليب مدة 3 دقايقثم نضيف القشطة ضعيها في الثلاجة مدة نصف ساعة
اخرجي الكريمة من الثلاجة وغطي الكيكة السطح و الجوانب
ضعي الوز على جوانب الكيكو واضغطي علية ليتماسك
صفي الخوخ و رصية على الكيكة ضعي الكرز في تجويف الكيكة
ضعي 4 ملاعق عصير الخوخ مع ملعقة نشا على النار وقلبي
ثم صبية على سطح الكيكةو الدخلية في الثلاجة مدة ساعة

اهلين اختي campoocha
مشكورة على الرد الله يجزاك كل خير

تشيز كيك المانجا

المقادير
شريحة كيك دائرية بسمك 2 سم
2 و نصف كوب مانجا
علبة جبنة كريمة زنة 200 جم
2 قشدة
2 جيلي مشمش زنة 85 جم
2 كوب ماء ساخن
3 و نصف ملعقة سكر
الطريقة
توضع شريحة الكيك في قالب دائري متحرك القاعدة على ان تغطي قاعدة القالب
نذوب علبة واحدة جلي مع 1 و نصف ملعقة كبيرة سكر بكوب ماء ساخن ثم يوضع في الخلاطمع الجبنة و2 من كوب المانجا ويخلط ثم يسكب على الكيك ويوضع في الفريزر حتى يجمد نذوب بقية الجلي مع بقية السكر في كوب ماء ساخن ثم يخفق مع بقية المانجا ثم يسكب فوق الطبقة السابقة و توضع في الثلاجة حتى يتماسك تماما ثم ترفع من القالب وتزين بالمانجا و الفراولة


------------------------------------------------------

سوسرول حالي
المقادير
ثلاث حبات توست
ثلاث بيضات
ثلاث جبنات مثلثة
فنجال سكر خشن
ملعقة بيكينج بودر
علبة قشطة
ثلاث ملاعق حليب بودر
ظرف كريمة صفراء
ذرة فانييليا
الطريقة
توضع جميع المقادير في الخلاط وتخلط ثم توضع في صينية تيفال مستطيلا وتدخل الفرن من أسفل ثم من أعلى وتقلب علىورق تغليف نايلون وتدهن باالجبن السائل أو القشطة أو المربى وتلف في قصد ير ثم توضع في الثلاجة وتقطع إلى حلقات
يفضل حشوها بقليل من المربى والقشطة

تورتات صغيرة للاطفال



المقادير
125 غم زبدة
قشرة ليمون مبشور
بيضة
100 غم سكر ناعم
250 غم دقيق
الكريمة
40 غم سكر
20 غم دقيق ذرة
صفار بيضتين
فانيلا
ربع ليتر حليب
التزيين
250 غم فواكة برقوق اجاص كرز و مربى المشمش
طريقة العمل

-1) اخلطي المقادير الزبدة وبشر اليمون و البيضو و100 غم السكر ناعم واخلطيهم
بملعقة خشبية

-2) انخلي 250 غم دقيق على المحتويات و اخلطيهم الى ان تصبح عجينة ثم اعمليها
على شكل كرة وغطيها وضعيها في الثلاجة 30 دقيقة

-3) ادهني سطح الصواني الصغيرة بالزبدة ثم افردي العجينة واجعليها اكبر من الصواني
ضعي العجينة في الصينية و اثقبيها بالشوكة اخبزيها في فرن امدة ثلث ساعة

-4) لعمل الكريمة ضعي مقادير الكريمة السكر و دقيق الذرة في وعاء
اضيفي صفار البيضتين و الفانيلا و اخلطيهم اغلي ربع ليتر حليب

-5)صبي الحليب على خليط البيض وحركية ثم ارفعيهم على النار حتى تغلى مع التحريك المستمر ارفعية عن النار واتركية يبرد داخل وعاء بة ماء بارد

-6) ضعي المشمش والخوخ في ماء ساخن وازيلي القشر و قطعية قطع مثلث
اغسلي البرقوق وازيلي النوة واغلية مع السكر ( 250 غم فواكه 50 غم سكر )
ثم دعية يبرد

-7) اخرجي الفطائر من الصواني الصغيرة واتركيها تبرد ضعي الكريمة ثم ضعي فوقها الفواكة

-8) سخني مقدار من المشمش وادهني سطح الفواكة بها

----------------------

نستخدم الكريمة لحشو الاكلير والبابا و الباي

كعكة الشاي بالخميرة

المقادير
نصف ملعقة صغيرة من الملح
1ونص كوب من الدقيق العادي
ملعقة كبيرة طعام من الزبدة المذوبة
بيضة واحدة مخفوقة
2ملعقة صغيرتان من الخميرة
نص ملعقة صغيرة من السكر
نصف كوب من الحليب ( ناقص 3ملاعق كبيرة من الحليب)

(للحشو والتزيين)
ملعقة كبيرة من الزبدة مذوبة
4ملاعق كبيرة من السكر البني
نص كوب من الزبيب
قشر برتقال مبشور
نص كوب من السكر الناعم
ربع كوب من اللوز المفروم

الطريقة
------
تمزج الخميرة مع الحليب الدافي و نصف الملعقة الصغيرة من السكر ونصف الكوب من الدقيق ثم تترك جانباً حتى تظهر الفقاقيع على المزيج 20 إلى 30 دقيقة يخلط الملح مع كوب ونص من الدقيق ثم يضاف إلى المزيج الخميرة مع الزبدة الذائبة والبيضة المخفوقة يخلط المزيج جيداً ثم تعجن العجينة على لوح خشبي عليه قليل من الدقيق مدة 10 دقائق توضع العجينة في كيس نايلون كبير مدهون بالزبدة ثم يربط الكيس من غير أن يضغط على العجينة وتترك العجينة في الكيس في مكان دافئ حتى تصبح ضعف حجمها الأصلي بعد أن ترتفع ترق على لوح عليه من الدقيق على شكل مستطيل (30 سم تدهن العجينة المرقوقه بالزبدة الذائبة ثم ينثر فوق الزبدة السكر البني والزبيب وبرش البرتقال ثم تلف كما تلف السوسرول وتلصق أطراف العجينة بعضها ببعض على شكل دائري أو حلقة توضع حلقة العجينة على صينية مدهونه بالزبدة
وتفتح فيها فتحات بواسطة المقص على بعد ا سم من الوسط وتبعد كل فتحة عن الثانية قليلاً تغطى العجينة مرة أخرى بكيس نايلون مدهون وتترك في مكان دافئ حتى ترتفع مرة أخرى مدة 30دقيقة يرفع كيس النايلون وتخبز العجينة في فرن ساخن حرارته 350 درجة مؤوية مدة
30 إلى 35 دقيقة تبرد العجينة على صينية من الأسلاك المعدنية ينخل السكر الناعم
ثم تضاف إليه ملعقة صغيرة من الماء البارد ويمزج جيداً ثم يضاف إليه المزيد من الماء البارد حتى يلصق بلملعقة يصب مزيج السكر على الكعكةوتزين بالوز المفرومتقدم مع الشاي الكمية تكفي خمس أشخاص