روعه يا بيان عاشت ايديكى و يسلم تعبك يا رب و متحرميناش منك كتير :24: :24:

أحب اطباقي تكون من إعدادي وتنسيقي لذلك أتأخر عليكن شوي
ها الأيام عندنا إجازة الثلاثاء والأربعاء بتواصل وأنزل كل الأطبلق
إن شاء الله .


قالب الخبز الإيراني بالدجاج



المقادير:

الكمية حسب عدد الأشخاص ( الكمية اللي أمامكن تكفي أسرة لأنها تشبّع )

خبز إيرانـي مقطّع إلـى 8 مثلثات أو قطع مستطيلة
دجاجة ( تفوّر ويسحب منها العظم )
3/4كأس ممن ماء الدجاج
بصلة صغيرة مفرومة
ملح وفلفل أسود
بقدونس مفروم
2ملعقة طعام جبن كريم المراعي أو بوك

مقادير الصلصة :
بيضتان
2علبة قشطة بوك أو نستله
8 حبات جبن كيري
2ملعقة طعام روب

الطريقة يحمّر البصل في زيت أو زبدة قليلة جدًا بحيث
يكون ذهبي اللون يفتت الدجاج ويضاف إلـى البصل
مع الملح والفلفل الأسود وماء الدجاج ، يضاف البقدونس
والماء ويترك على نار متوسطة إلـى أن ينشف ماءه
نطفئ النار ونضيف له الجبن ويخلط جيّدًا .
تحشى قطع الخبز وتلف


وترص في طبق بايركس



طريقة تحضير الصلصة :

تخلط جميع المقادير في الخلاّط الكهربائـي وتصب
فوق الخبز ، يشعل الفرن من أسفل وأعلى ويترك حتى
يحمّر ويتماسك ( يقدّم ساخنًا )



*********************

فيليه الكنعد بصلصة الزبادي ( اليوم كان غدانا )



الكمية حسب عدد الأشخاص

المقادير :
قطعة سمك كنعد ( فيليه )
علبة روب
فص ثوم مهروس
بقدونس مفروم
1/4ملعقة صغيرة فلفل ابيض + رشة ملح
خضراوات مسلوقة في ماء قليل وملح ( بطاطا أنصاف سميكة نوعًا ما
فاصوليا جزر دوائر ) بعد أن تصفي الخضار نضيف لها ملعقة صغيرة
من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الخل الأبيض لتحتفظ بلونها .

الطريقة :

يغسل السمك ويتبّل بالملح ويترك مدة 10 دقائق ثم يغسل غسْلاً خفيفًا
يتبل بالبهار العربـي ثم يحمّر في الزيت ويوع على ورق ماص
يضاف الثوم والملح والفلفل الأبيض والبقدونس للروب ويخلط جيِّدًا
توضع قطعة السمك في صحن التقديم وتسكب صلصة الروب على
طرف السمك وتصف الخضار ويزين الطبق بالطماطم والفلفل الرومي
وشرائح الليمون .
يقدّم هذا الطبق بجانب الرز الأبيض .

وبالهناء والعافية

تسلم ايدج

:24:

السلام عليكم

الله يعطييج العافيه

وجزاكى الله الجنة

روووووووووووووووووووووعه وخاصة انه مدعم بالصور

انا من شفت اسمج دخلت علطووووووووول لان كل اطباقك متميزه

على فكره انا طلبت منك كيكة قدرة قادر وما رديتى على

يا ليت تكتبين الوصفه مع الشرح بالصور ولكى منى الدعاء:24: :24:

واذا ما قدرتى مو لازم تكفينى وصفاتك الرائعه فى المنتدى:cook:

ألف شكر لكى ومع مليون سلامه:26:

أقراص الدجاج بصلصة البطاطا



المقادير :
عدد 4 صدور دجاج
3ملاعق طعام بقسماط
بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
ملح وفلفل أسود
زنجبيل وثوم (حسب الرغبة )

مقادير الصلصة :

ملعقة طعام زبد
2بطاطا متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
عودان بصل أخضر مفروم
ملح و فلفل أسود
بقدونس مفروم
كزبرة خضراء مفرومة
رشة كركم
3/4كأس كريما( قشطة خفق)
أو ملعقتان طعام دقيق مضافة إلـى 2ونصف كأس ماء(أو مرق الدجاج )

الطريقة :

يطحن الدجاج يضاف له البقسماط والملح والفلفل والزنجبيل والبصل
ويخلط جيدًا ، تشكّل أقراص من الدجاج بسماكة سنتيمتر ، تحمّر في قليل
من الزيت على نار معتدلة لمدة 10 دقائق لكل جانب ، توضع على ورق
ماص .



طريقة تحضير الصلصة :

تسيح الزبدة يضاف البصل الأخضر حتى يذبل تضاف البطاطا والكركم
والملح والفلفل وكأس ونف ماء ويترك على النار إلى أن تقارب البطاطا
على النضج ، يخلط الدقيق مع باقي الماء ويصب فوق الخليط السابق
وتضاف أقراص الدجاج ويترك القدر دون غطاء وتقلّب بتأنـي إلـى
أن تتكاثف الصلصة يضاف البقدونس والكزبرة وتقلب مع الصلصة
ويقدّم الطبق ساخنًا مع الخبز .

ملاحظة / يمكن استخدام الكريما بدل الصلصة السابقة واستخدام شرائح
الفطر بدلاً عن البطاطا .

*****************************
فيتوشيني الدجاج



شرائح دجاج متوسّطة
حبة طماطم مقطعة مكعبّات
بقدونس
بصلة صغير ( جوانح )
فلفل أخضر وثوم وزنجبيل مهروس
للتزيين فلفل هولندي أصفر طماطم مفرومة ( حسب الرغبة )
كيس فيتوشيني
ملح فلفل أبيض
1/4كوب بازلاء
ملعقتان طعام زبدة

الطريقة :

تحمّر قطع الدجاج على نار متوسطة
يقلّب البصل مع الثوم والزنجبيل والفلفل الحار في قليل من الزيت
تضاف قطع الدجاج والملح والفلفل الأبيض وقطع الطماطم ويترك
على نار هادئة يضاف البقدونس
تسلق الفيتوشيني في ماء وملح وعندما تصفى توضع عليها شريحة من الزبد
وتقلّب ونخلط معها حبات البازلاء .
توضع في طبق التقديم مع الدجاج وتزين بالفلفل الهولندي الأصفر والطماطم .

وبالهناء والعافية .

****************************
دجاج على الطريقة التركية



المقادير:

دجاجة
بصل ابيض
هيل مطحون قليل جدًّا
كاس ماء أو مرق الدجاج
ملح-فلفل أسود
ملعقتان طعام زبد
زنجبيل مطحون + فص ثوم
صــلصة حارة (تباسكو)
بقدونس أو بصل أخضر للتزيين
قليل من الزعفران

الطريقة:

تغسل صدور الدجاج جيِّدًا وتقطع شرائح متوسطة
تحمّر في الزبدة ويضاف لها البصل الأبيض والثوم والزنجبيل
وتقلّب حتى يصفّر لونها



توضع في طبق خاص بالفرن
يضاف الماء والملح والزعفران والهيل ويدخل الفرن لمدة
ساعة ونصفأو حتى يجف الماء ، يسكب في طبق التقديم ويرش
بقليل من الصلصة الحارة ( تباسكو ) ويزين بالبقدونس أو البصل
الأخضر ، ويقدّم مع الرز.

تحيــاتي لكل من تتفاعل معي