ما شاء الله عليك اختي
والله تستاهلين طباخة السنه مو الشهر
وجزاك الله كل خير على هالوصفات الحلوة وفي انتظار القااااااااادم :24: :26:

مشكورة الغالية عالرد.. وأسمج روووووووووعة ههههههههههه.. والله يعطيج العافية

هلا وغلا بأحلى سارونة.. أشكرج على كلامج الذوووووووق والحلو..

بارك الله فيج والله يعطيج العافية..

ثالثا: قائمة الأطباق الرئيسية

ريش مشوية بالفحم





2 كيلو ريش أضلع خروف
عصير ليمونتين كبيرتين
1 ملعقة طعام ليمون أسود ناعم أو سماق
1 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة شاي فلفل أسود
زيت نباتي



1- تغسل الريش ثم توضـع في مصفاة وتترك مدة نصف ساعة لينزل ماؤها ثم توضـع في سلطانية زجاج وترش بعصير الليمون وتتبل بالليمون الناعم أو السماق والملح والفلفل الأسود ويترك مدة 6 ساعات على الأقل أو يدخل الثلاجة ليلة قبل الاستعمال.
2- يشعل الفحم في الشواية ثم تغطى الشواية بالشبك المعد للشواء.
3 – ترفع قطع الريش من وعاء النقع وترص على صينية ثم تدهن بالزيت بالفرشاة.
4 – تشوى القطع على الفحم وتقلب على الوجه الآخر ثم تقدم مع سلطة خضراء والخبز العربي أو مع خبز التنور.





سمك تحت الرز ( تحته أو حدره )



هذي طريقة البيت في الحدره.. وأعتقد دول الخليج كلها تسويها بس المسميات تختلف..



قطع سمك أي نوع مفضل أو سمك صغار
بصل مقطع جوانح
ثوم مدقوق وقليل من الزنجبيل المدقوق أيضا
طماطم مفروم ناعم
كزبرة خضرا مفرومة
بطاطس مقطع مكعبات ومقلي
باذنجان مقطع مكعبات ومقلي
فلفل حار مفروم ( أختياري ) أنا أستغنى عنه
فلفل بارد أو زهرة أو ذرة أو بازلاء أو أي خضار مرغوب فيها
صلصة طماطم
بهارات ( بزار - فلفل أسود - كاري - كركم - ليمون أسود ناشف )
ملح على حسب الرغبة
رز مسلوق



1- ننظف السمك ونبهره بالملح والبزار ونقليه بالزيت ونضعه جانبا.
2- في مقلى ثاني نقلي البصل ثم الثوم والزنجبيل ثم الخضار بالتتالي ثم الصلصة والبهارات ونتركهم على نار متوسطة حتى النضج.
3- في قدر نضع نص مقدار الرز ثم نصف الحشوة ثم السمك ثم باقي الحشوة وحبتين من الفلفل الحار والغير مفتوح وأخيرا باقي الرز ونضع على القدر قصدير ونسكره بالفرن لمدة 45 دقيقة الى ساعة.

الأرز بالفاصوليا الخضراء





كيلو لحم غنم مقطع لمكعبات
حبة بصل كبيرة مقطعة لمكعبات
4 ملاعق أكل زيت زيتون
3 مكعبات مرقة الدجاج مذوبة في 2 لتر ماء
نص كيلو فاصوليا خضراء
كوب أوراق شبث طازجة مقطعة ناعما
كيلو أرز بسمتي
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)



1- تقلى مكعبات لحم الغنم بسرعة في الزيت مع البصل حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
2- تضاف مكعبات مرقة الدجاج ماجي المذوبة إلى اللحم الذي يترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
3- تضاف الفاصوليا الخضراء وتترك على نار هادئة مع اللحم لمدة 10 دقائق.
4- يضاف الشبث والأرز البسمتي والملح والفلفل ويترك على نار هادئة.





دجاج كنتاكي





دجاجة تزن 1000 جرام مقطعة 4 قطع بدون جلد
3 ملاعق أكل ونصف نشاء
3 ملاعق أكل ونصف دقيق
3 ملاعق أكل ونصف صلصة الصويا
بيضتين
قليل من الخل
ملعقة صغيرة ملح



1- تخلط جميع المقادير جيدا ثم تغمس قطع الدجاج في الخليط و تترك لمدة ساعة.
2- يحمى الزيت على النار ثم يهدأ وتوضع قطع الدجاج فيه ويغطى.
3- يقلى على نار هادئة، مع تقليبه على الجهة الأخرى ويقدم مع البطاطس المقلية والكاتشاب.





سمك بالطحينة





6 شرائح سمك (كنعد)
4 بصلات مقطعة شرائح
4 ملاعق كبيرة من الشبت
4 ملاعق كبيرة من البقدونس
4 ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء
2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة دارسين ناعم
عصير ليمونتين
1.5 كأس طحينة



1- تحمر قطع السمك بالزيت ثم ترص في صينية الفرن .
2- توضع الطحينية في طبق ويضاف إليها الكزبرة والبقدونس والشبت والبهارات والبصل وتحرك جيداً بالشوكة .
3- يصب المزيج فوق شرائح السمك وتدخل الصينية في الفرن لمدة ساعة ثم تقدم .