السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أحب أشكر الأخت الغاليه أم علاء على أختيارها لي لتقديم منيو هذا ألأسبوع وأرجو أن أكون عند حسن ظنها وظن الجميع
:21: :21: :21:
بسم الله نبدأ
أولا / الشوربه
شوربة الخضروات بالمكرونه
المقادير
- خضروات منوعه.
- معكرونة صغيرة الحجم.
- كوب عصير طماطم.
- ملح وفلفل أسود وبهارات وجوزة الطيب.
- ملعقة متوسطة زبدة كاملة الدسم.
- كزبرة خضراء للتجميل.
الطريقة
تقشر الخضروات وتغسل وتقطع قطع صغيره أو متوسطة ( حسب الذوق ) وتقلب في الزبدة وتتبل ويضاف عليها ماء ساخن بمقدار لتر مذاب به كوب من عصير الطماطم ومن ثم تترك على نار متوسطه حتى تنضج الخضروات ثلاث أرباع نضج فمن ثم تضاف المكرونه ويترك الشوربة حتى تستوي كل محتوياتها.
ثم تزين بالكزبرة الخضراء وتقدم وبالهناء والعافيه.
شوربة كريما الدجاج
المقادير
- ( 2 ) صدر الدجاج فيليه مقطعه شرائح ومسلوقه.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- كوب واحد حليب
- كوب واحد قشطه.
- ملح، فلفل، بهار.
- ثلث كوب من الدقيق.
- عرق كرفس.
- ورقتان غار.
- ( 2 ) بصل أخضر مفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبده.
الطريقة
ذوبي الزبدة في قدر مناسب ثم أضيفي الدقيق وقلبي باستمرار على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى يصبح اللون مائل إلى الأصفر وبعد ذلك أضيفي المرق تدريجياً مع التحريك المستمر على نار متوسطه ومن ثم أتركي المزيج يغلي حتى يتكثف وأضيفي بعد ذلك الحليب والدجاج والقشطه والكرفس واتركي الجميع على نار هادئة لمدة خمس دقائق ثم أضيفي البهارات وقدمي بعد ذلك طبق الشوربة ساخنا مع رش الوجه بالبصل الأخضر المفروم ( حسب الرغبه ).
شوربة اللحم مع الطماطم والحمص
المقادير
- كيلو من اللحم البقري ( مقطع مكعبات صغيره )
- كوب من الحمص المسلوق الطازج.
- نصف كيلو طماطم ( مقطع مكعبات صغيره )
- حلقات من البصل الأبيض.
- ملعقة متوسطه سمن طبيعي.
- ملح وفلفل أسود وجوزة الطيب وهيل مطحون ومستكه.
الطريقة
يغسل اللحم جيدا ثم يوضع في قدر مع حلقات البصل ويقلب في السمن ويتبل ويستمر التقليب على نار متوسطه حتى يصير لونه بني فاتح ومن ثم يضاف الطماطم ولتر من الماء ويترك حتى يستوي ومن ثم يضاف الحمص المسلوق قبل الاستواء النهائي للطبق وصحتين وعافيه .
السلطات اللذيذه ياعيني عليها
سلطة المكرونه بجبنة كيري.
المقادير
- مكرونه
- خياره مقطعه
- قطعتان من الطماطم
- خسه صغيره
- 8-10 قطع كيري
- كرنب
لصنع الصلصه
* 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
* ملعقة صغيره من الخردل
* عصير ليمون
* ملح وبهار
الطريقة
* تسلق المكرونه لدرجة الاستواء
* بعد ان تصفى من الماء الساخن توضع مباشره تحت الماء البارد ثم تصفى وتوضع في وعاء كبير.
* تضاف أوراق الخس وقطع الطماطم والخيار والكرنب إلى المكرونه
* تمزج الصلصه جيدآ وتضاف إلى السلطه ثم تغطى وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
* تخرج من الثلاجة قبل التقديم ب15 دقيقه من التقديم.
سلطة خضراوات مشكله
المقادير
• نصف كيلو من الطماطم
• نصف خسه , حبتان من الفجل
• ربع كيلو خيار وجزرتان
• حبة كبيرة من الفلفل الأخضر
• حبه كبيرة من الفلفل الأحمر
• ثلاثة أرباع كوب من الجبن الأبيض فيتا المقطع إلى مكعبات
• عصير ليمون، ملح، زيت زيتون، بضع حبات من الزيتون الأسود
الطريقة
• تغسل جميع الخضروات جيدآ
• يقشر الخيار ويقطع وكذلك الطماطم والخس والفجل إلى قطع صغيره
• يقطع الفلفل الأحمر والأخضر بشكل دائري
• تخلط جميع الخضراوات مع بعضها البعض ويضاف إليها الجبن المقطع مكعبات
• تتبل السلطه بالخليط المكون من عصير الليمون والزيت والملح
• وتجمل بحبات الزيتون وأوراق النعناع.
سلطة الزبادي
المقادير
اربع حبات خيار
علبة زبادي
ثلاث ملاعق مايونيز.
ملعقة فلفل أبيض
ملعقة صغيره ثوم
قليل جدا من الملح
نعناع جاف مطحون.
الطريقة
يقشر الخيار ويبشر وتوضع عليه باقي المقادير وتخلط جيدا.
المتبل و على طريقتي الخاصه
المقادير
o ثلاث حبات باذنجان
o نعناع جاف مطحون
o طحينه
o زبادي
o عصير ليمون
o ثوم مفروم
o ملح
o زيت زيتون
الطريقة
نأخذ الباذنجان ونشويه قليلا ونقشره ونفرمه ثم نضع عليه النعناع والزبادي ونأخذ عصير الليمون وأربع ملاعق طحينه وملح ونضعها على الباذنجان والنعناع ونخلطها جميعا ثم نضعها في أطباق للتقديم وتزين بالفلفل ونضع عليها زيت الزيتون.
القادم أحلى ياحلوين انتظرونننننننننننننني .
ياسلااااام
ياسلاااااااام
يعطيك العافيه على الاطباق المشهيه ..
وفي انتظار الباقي ,.,,:26: