السلام عليكم ورحمه الله وبركاته



بشكرك كثير أختي صوفية على اهتمامك :27:وأنا ححاول أجربها تاني.....ويا رب تزبط معاي:(


أختي أم علاء.......شكرا على الطبق ........وإنشاء الله حعمله.......ورد عليكي:21:

أنا تونسية ولكن سوف أقدم لكم طبق مغربي:
طاجن خرشف:
المقادير:
1 كغ لحم قطة خرشف رطل بصل توابل بيضاء زعفران زنجبيل 3 حبات طماطم ملح زيت قزبر
الطريقة:
يقع تنظيف الخرشف وسلقة في الماء مع وضع ملعقة عصير قارص في وعاء آخر نقوم بتقلية البصل واللحم إلى أن يتغير اللون نضع التوابل مع إضافة قليل من الفلفل الأسود ونضيف الماء ويطهى عند نضج الخرشف يصفى من مائه ويضاف إلى وعاء اللحم وننزع قشرة الطماطم وتقطع أجزاء وتضاف إلى الوعاء مع إضافة نصف ليمونة مخلعة تقسم أجزاء وتضاف وألف صحة

هلا هلا هلا هلا هلا حبيباتى مغربيات تونسيات وغيره وغيره والله حصلت عليكن ما فيه وين تهربو ههه المهم انكم بخير اعدرونى تاخرت عليكم \ وهده المكرونة المبكبكة الليبية يا ام سكيناتى \ اولا خدى قطع لحم غنم متوسطة ومعهم بصلة كبيرة مقطعة قطع ص وكوب زيت او سمن فى طنجرة وان اردتى معهم 2 طماطم اخضر مقطعين وحركى الى ان يشقرو وبعدين حطى نص ملعقة فلفل احمر مطحونة :11: وربع ملعقة كركم و2 صلصة طماطموملح ممكن نص ملعقة وحركى وقلبيهم مع بعض ثم اضيفى الماء الى ان يتغطى اللحم وخليهم ايبكبكو بالليبيى هههههه الى ان ينضج اللحم ثم حطى انصاف بطاطا وخليهم شوية يطبخوا يعنى دقائق ثم املائى الطنجرة ماء اى نصها حسب كمية المكرونة اللى بتحطيها وعندما تغلى الطبيخة حطى اى نوع مكرونة تحبين اسباجيتى وتكون مكسرة بطول نص اصبع عشان تقدرى ترفعيها بالملعقة لما تستوى والا العقيق وخففى فى النار وخليها تغلىوكل شوى حركى عشان لا تلتصق الى ان تنظج المكرونة وتتختر المرقة عندها اضيفى الثوم الدقوق واى نوع من الاعشاب تحبين مفرومة وممكن تحطين فى بداية الطبخ حمص منقوع او بازيلياء او اى خضار تحبين يعنى كوب واقصد هنا بالاعشاب الكرافس المفرومة او الشبت وانا اعملها بالكرافس واكثر فيها الثوم وممكن تحطين فى نهاية الطبخ كراوية مطحونة مع الثوموكوليها وهى سخنة امممم ونحن فى ليبيا كل اسرة تعملها حسب دوقها وهى اكلة مشهورة مثل الطاجن عندكم بس ممكن تجى جارية شوى او ناشفة وهى زى المكرونة الايطالية بس الطليان يطبخون فيها الصلصة لوحدها والمكرونة لوحدها واحنا نخلط فيها بس ايه حاجة تانية واية استفسار انا جاهزة \\\ وهلا باختى التونسية وياريت تقوليلى على مقادير الخبز التونسى امتع المخابز لانى كل ما اروح لتونس ما اشبع منه وخاصة الكسكروتات عندكم امممممممم وياريت تكتبيه ليا وتكونى مشكورة جدا وتحياتى للاخت صوفية وكل الاخوات اللى شاركونا :D :02: :33:

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مشكورة أم نضال على الأكلة ...:cook: وأهلا وسهلا ببطة:26: باين عليكي خبيرة بالأكل المغربي.......

بدي أسألك أم نضال إدا بتعرفي أي شيء عن البسطيلةبالسمك؟؟؟؟؟؟؟؟؟

ازاى الاحوال يام سكينة الباين المكرونة موش عاجباتك \ ترى انصحك بها لان مرقتها تشبه الحريرة فى لونها ولو حطيتى الكرافس تشبه طعمتها والحريرة لا يعلى عليها اموت فى الحريرة لانى تعلمتها من صفحة طبخ مغربية \ وينك يا صفية \ وينك يا بطة انا مستنيا الخبزة التونسية \ الى اللقاء