مهلبياتى اللذيذة والرااااااااائعه والكسترد والكروايه امممممممممم وبالصور

روعه ,, ماا شاء الله

ليالى لبنان

كوب سميد ناعم

تص كوب سكر
...
4اكواب حليب سايل

مستكة او ماء الورد

قشطة ومكسرات للزينة وعسل

مدلوقه بعجينة الكنافه
نص كيلو كنافه بنعمها بالخلاط وبنحمصها مع نص كأس زبده او سمنه بنحمصها عل الخفيف بدون ما يتغير لونها وبنكون جهازنا القطر ٢ كأس مياه مع ١ ونصف سكر وملعقتين ماء الزهر بعدين بنضيفها للكنافه بتصير زي العجينة الرخوة بس وبعدين بنفردها بالصينية وبن جهز القشطه ٢ كأس حليب مع ٣ ملاعق كبيره نشا بند بهم بعدين بنحطها علي النار وبس تجمد بنضيف علبة قشطه عليه وبنصبها فوق الكنافة وبنرشها بالفستق الحلبي وبن دخلها التلاجه لحتي تبرد وممكن وقت التقديم اذا بتفضلي حلاها يكون زياده بتصبي عليها قطر بارد
وصحتين وعافيه

رز بالحليب
الطريقه:
نص كاسة رز, 3كاسات حليب, معلقه ونص نشا, شوية ماء الزهر وماء الورد وفانيلا بنكون ناقعين الارز بماء ساعه الا ربع بنسلقو وبنصفيه من المي بنضيف الحليب والنشا والسكر حسب رغبتك والماء الزهر وماء الورد والفانيلا السائله بنخلطهم وبنحط الارز وبنضل نحرك حتى تلاقيه تجانس يقدم بارد

مغلي الكراوية


كراوية (مغلي) (على طريقتي)

... المكونات :
1 / 2 كوب سميد
2 / 3 كوب رز مطحون
1-1 ½ كوب سكر (أو أكثر وفقا لتفضيلك)
7 كوب ماء (درجة حرارة الغرفة أو باردا ، مهمّ)
4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكراوية (أكثر أو أقل وفقا لتفضيلك)
1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
1 ملعقة شاي مسحوق اليانسون (أو 1ملعقة كبيرة بذور اليانسون ، تسحق بالملعقة)
للتزيين : جوز الهند ,لوز مقشور شرائح أو نصاف ، جوز مفروم خشن ، فستق و صنوبر (حسب الرغبة
الطريقة :
في وعاء عميق ، يخلط السميد و الرز المطحون والسكر والكراوية والقرفة واليانسون.
يضاف الماء ويمزج جيداً.
يطبخ على حرارة عالية ، مع التحريك المستمر ، حتى الغليان. ثم تخفض الحرارة ، ونستمر بالتحريك حتى ينضج و يصبح الخليط كثيف ، ويستغرق ذلك نحو 10دقائق.
يصبّ على الفور في أكواب أو صحون صغيرة عميقة. تزيّن الأطباق بالقلوبات ويرشّ قليلا من مسحوق القرفة عليها وتقدّم ساخنة (أو باردة إذا أردت)


ملاحظات :
معظم الناس تنقع اللوز والفستق في الماء البارد لتصبح لينة قليلا ، ولكن أنا أفضلها جافة ومقرمشة.
إذا كان لديك سوى نوع واحد من الدقيق (سميد فقط أو رز مطحون فقط) ,كمية المياه المضافة تتغير ، وهنا هي الكميات وفقا للنوع الذي سوف يستخدم :
1 كوب سميد ، والاحتياجات 6 أكواب من الماء
1 كوب رز مطحون ، والاحتياجات 8 أكواب من الماء.
إذا كنت تريدالمزيج أكثر سماكة ، تقلل كمية المياه