الحمد لله حمداً حمده به الأنبياء والأولياء والعباد الصالحون والصلاة والتسليم على أنبياء الله و رسله أجمعين ، بالأخص خاتمهم وأفضلهم محمد المصطفى وأهل بيته الذين طهرهم و أذهب عنهم الرجس و جعلهم القدوة للناس إلى يوم الدين .
اقدم لكم موسوعة الاكلات الصحية
رينا وبس @ryna_obs
محررة برونزية
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
رينا وبس
•
التفاح المحمّر بالتمر
المطبخ: الفرنسي
وقت التحضير: دقيقتين
وقت الطبخ: 20 دقيقة
عدد الأشخاص: شخصين
المقادير
2- تُفرم الفاكهة الجافة وجوز البقان، ثم تُخلط مع الزبدة والعسل لتشكيل عجينة.
3- تُنزع نواة التفاحتين بالسكين، دون اختراق الأطراف، مع حفر بما فيه الكفاية لترك مجالاً للفاكهة الجافة.
4- يُحشى وسط التفاحتين بعجينة التمر والمشمش، ثم تُدخل إلى الفرن لمدّة 20 دقيقة، حتى تصبح التفاحة ذائبة وعجينة الفاكهة مكرملة قليلاً.
5- تُقدّم مع البوظة، الكريمة الطازجة أو الزبادي.
المطبخ: الفرنسي
وقت التحضير: دقيقتين
وقت الطبخ: 20 دقيقة
عدد الأشخاص: شخصين
المقادير
- تفاحتان
- 6 حبات من التمر
- 6 حبات من المشمش المجفف
- حفنة صغيرة من جوز البقان
- 75 غرام من الزبدة (نصف مالحة)
- ملعقتي طعام من العسل السائل
2- تُفرم الفاكهة الجافة وجوز البقان، ثم تُخلط مع الزبدة والعسل لتشكيل عجينة.
3- تُنزع نواة التفاحتين بالسكين، دون اختراق الأطراف، مع حفر بما فيه الكفاية لترك مجالاً للفاكهة الجافة.
4- يُحشى وسط التفاحتين بعجينة التمر والمشمش، ثم تُدخل إلى الفرن لمدّة 20 دقيقة، حتى تصبح التفاحة ذائبة وعجينة الفاكهة مكرملة قليلاً.
5- تُقدّم مع البوظة، الكريمة الطازجة أو الزبادي.
رينا وبس
•
البطاطا المهروسة (بوريه)
المطبخ: اللبناني
وقت التحضير:
عدد الأشخاص: 3 أشخاص
المقادير
1- تُسلق البطاطا وتُترك إلى أن تبرد.2- تُهرس البطاطا المسلوقة بالمطحنة، ثم يُضاف إليها الحليب والملح وتُخفق حتى تصبح ناعمة جداً.
3- هذه الوصفة مثالية إلى جانب الروستو
المطبخ: اللبناني
وقت التحضير:
عدد الأشخاص: 3 أشخاص
المقادير
- 3 رؤوس بطاطا متوسطة الحجم
- ملعقة صغيرة من الملح
- 3 ملاعق من الحليب الخالي من الدسم
1- تُسلق البطاطا وتُترك إلى أن تبرد.2- تُهرس البطاطا المسلوقة بالمطحنة، ثم يُضاف إليها الحليب والملح وتُخفق حتى تصبح ناعمة جداً.
3- هذه الوصفة مثالية إلى جانب الروستو
رينا وبس
•
التبولة
المقادير
1- ينظف البرغل جيدا ويغسل ويضاف اليه عصير اليمون ويترك جانبا لمدة ربع ساعة.
2- ينظف البقدونس والنعناع ويورق النعناع ويغسلان جيدا ثم يصفى الماء منها وتفرم كلها فرما ناعما.
3- تغسل البنادورة ثم تفرم فرما ناعما.
4- يقشر البصل ويفرم فرما ناعما.
5- تضاف الخضار المفرومة الى البرغل وتخلط جيدا.
6- يتبل الخليط بالملح والبهار وزيت الزيتون وتقلب التبولة جيدا.
7- تقدم التبولة على فرشة من الخس وتجمل بحلقات الخيار والبنادورة، وتؤكل التبولة عادة مع ورق الخس والخيار.
المقادير
- نصف كوب برغل ناعم
- 5 حزم من البقدونس
- حزمة من النعناع
- 5 حبات بنادورة جامدة
- ثلاثة ارباع كوب من زيت الزيتون
- بصلتان (يفضل البصل الأخضر)
- عصير 4 ليمونات حامضة
- ملح وبهار
1- ينظف البرغل جيدا ويغسل ويضاف اليه عصير اليمون ويترك جانبا لمدة ربع ساعة.
2- ينظف البقدونس والنعناع ويورق النعناع ويغسلان جيدا ثم يصفى الماء منها وتفرم كلها فرما ناعما.
3- تغسل البنادورة ثم تفرم فرما ناعما.
4- يقشر البصل ويفرم فرما ناعما.
5- تضاف الخضار المفرومة الى البرغل وتخلط جيدا.
6- يتبل الخليط بالملح والبهار وزيت الزيتون وتقلب التبولة جيدا.
7- تقدم التبولة على فرشة من الخس وتجمل بحلقات الخيار والبنادورة، وتؤكل التبولة عادة مع ورق الخس والخيار.
رينا وبس
•
البطاطا المشوية
المقادير
2- تُطسُّ شرائح البطاطا في خليط زيت الزيتون والزيت النّباتي، حتّى تُغطّى بالزيت تماماً ثم تضاف التوابل وتمزج مع شرائح البطاطا باليدين.
3. تُوزّعُ الشّرائح على صينية خَبْز، وتُدّخلُ في الفرن، قريباً من المِشْواة، وتُترك حتّى يَحْمرّ وجهها المواجه لحرارة المِشْواة، ويَتَقَرمش، ثم تُقلب ليتحمّر الوجه الآخر ويَتَقَرمش.
4. تقدم للأكل ساخنة، أو بدرجة حرارة الغرفة.
المقادير
- 4 حبّات من بطاطا الشّيّ، مغسولة ومدعوكة، وعليها قشرها، تشرح كلُّ منها إلى 4 شرائح طوليّة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النّباتي
- متبلات: فلفل، ملح، فلفل حلو، شطّة، توابل باربكيو، حصا لبان، قرفة (اختياري)
2- تُطسُّ شرائح البطاطا في خليط زيت الزيتون والزيت النّباتي، حتّى تُغطّى بالزيت تماماً ثم تضاف التوابل وتمزج مع شرائح البطاطا باليدين.
3. تُوزّعُ الشّرائح على صينية خَبْز، وتُدّخلُ في الفرن، قريباً من المِشْواة، وتُترك حتّى يَحْمرّ وجهها المواجه لحرارة المِشْواة، ويَتَقَرمش، ثم تُقلب ليتحمّر الوجه الآخر ويَتَقَرمش.
4. تقدم للأكل ساخنة، أو بدرجة حرارة الغرفة.
الصفحة الأخيرة
المقادير
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- بصلة مفرومة ناعمة
- فص ثوم مهروس
- 300 غرام من البروكلي
- صلصة البيشاميل:
- ثلاث ملاعق حليب
- كوب من الماء
- ملعقة من النشاء
- رشة بهار أبيض
- برش جوزة الطيب
- كوب من مرق الدجاج
- نضع ملعقة زيت نباتي في قدر على النار ونضيف إليها بصلة مفرومة ناعمة.2- نضيف الثوم المهروس والبروكلي ونقلبها.
3- عندما يستوي البروكلي نضعه في الصينية ونصب فوقه صلصة البيشاميل.
4- نرشها ب 4 ملاعق جبنة بيضاء قليلة الدسم ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم نقدمها.
لصلصة البيشاميل:
1- نضع 3 ملاعق حليب، كوب ماء، وملعقة نشا في قدر ونحركها.
2- نضيف إليها بهار أبيض، ثم بشر جوزة الطيب ونحركها.
3- نضيف نصف كوب من مرق الدجاج ونحركها حتى يصبح المزيج سميكاً