don :

السلام عليكم يا ست الكل انا امبارح نزلتلك الطريقة بالتفصيل ودلوقتى مش لقياها مش عارفة ياترى انتى لحقتى وشوفتيها ولا اختفت قبل ماتشوفيها؟ عموما مفيش مشاكل اكتبهالك تانى احتياطى لحسن تكونى مشوفتيهاش انا بعملها بكيلو ونص لحمة مفرومة عليها كيلو ارز وبصلاية كبيرة ونص راش ثوم وملح وفلفل وكمون والخضرة تدوقيهم فى الهون ناعم قوى او توديها كلها عند الجزار يفرمهالك مرتين بالمفرمة بتاعته احسن ولما تيجى تصبعيها تخلى جنبك طبق صغير فية زيت علشان تبقى تدهنى كف ايدك علشان تبقى ملساء ومستويه من بره وبتحمريها فى زيت مش فى سمنة تحطيها الاول فى زيت مقدوح وبعدين توطى النار علشان تستوى من جوه وممكن تجربى الاول فى مثلا كيلو الاربع لحمة مفرومة على نص كيلو ارز وبصلة متوسطة وطبعا الصلصة بتاعتها بتبقى بالثوم مش بالبصل ولو فيه اى سؤال انا معاكى اسئلى زى ما انتى عايزة

السلام عليكم يا ست الكل انا امبارح نزلتلك الطريقة بالتفصيل ودلوقتى مش لقياها مش عارفة ياترى انتى...

كتكوتة كتكوتة :

ازيك يا don ما شاء الله عليكى مش بتخلى فى نفسنا حاجة انا كنت اتفرجت على جزء من طريقة بيانسية الزبيب بس مش لحقت اعرف المقادير بس عاوزة اعرف هى القوالب دى لازم تتحط فى صينية بيركس وهى داخلة الفرن ولا ممكن ادخلها الفرن فى صينية تيفال او الومنيوم؟؟

ازيك يا don ما شاء الله عليكى مش بتخلى فى نفسنا حاجة انا كنت اتفرجت على جزء من طريقة بيانسية...

don :

بصى ياكتكوتة انا القوالب دى مجربتهاش لكن لما بيستعملوها زى الشيف حسن دخلها الفرن وانتى ممكن تستعملى القوالب العادية بتاعتنا بتاعه الكب كيك سواء تيفال او عادى وتدهنيها

بصى ياكتكوتة انا القوالب دى مجربتهاش لكن لما بيستعملوها زى الشيف حسن دخلها الفرن وانتى ممكن...

+4

don :

الباباز 1 و ¼ كوب دقيق ½ كوب حليب 2 بيضه خميرة بيرة او فورية 2 معلقة ذبدة كريم شانتى مربى مشمش اناناس كريز شيرة : 2كوب سكر – 2 كوب ماء – نص ليمونة – 2 ترانش برتقال الطريقة نسيح الزبدة فى طبق نضع الحليب الدافىء مع معلقة الخميرة ونذوبهم ثم نضع عليهم الذبدة السايحة والبيض ونضرب كله بالمضرب السلك لمدة دقيقة ثم نضع الدقيق ونخلطهم بالمعلقة الخشب ونتركها فى مكان دافىء لمدة 10 دقايق بعد ماتخمر نضربها تانى بالمعلقة الخشب قو ى بشدة ادهن الفورم بالذبدة والدقيق واضع العجينة فى الكيس والقمع واعمل وحدات فى الفورم اتركها تخمر تانى حوالى 10 دقايق ثم ادخلها الفرن حوالى 20 دقيقة بعد ما يستووا اشيلهم من الفورم يبردوا اضعهم فى الشيرة المغلية لحد ماتلاقى البابا زاد حجمه وكبر ثم اشيلهم من الشيرة فى طبق وادهنهم بالفرشاة بمربى المشمش واجمله بالكريمة والاناناس والكريز

الباباز 1 و ¼ كوب دقيق ½ كوب حليب 2 بيضه خميرة بيرة او فورية 2 معلقة ذبدة كريم شانتى...