don :

كوردن بلو المقادير نص كيلو صدور فراخ مخلية ( او حسب العدد المطلوب)+1.5ك دقيق _ 2 م ك نشا (كورن فلاور )+كوب و نص بقسماط _2 بيضة مضروبة بالشوكة +ملح _ فلفل _شرائح جبنة شيدر او جبنة موزاريلا +زيت للتحمير _ زيتون اسود او اخضر الطريقة تفتح صدور الدجاج بالطول بالسكينة بس ما تفصليهاش عن بعض يعنى تبقى ممسوكة من جنب واحد ،تفرد و توضع بين قطعتين من ورق البلاستك و تدق بالمدق بتاع البوفتيك حتى تصبح رفيعة. تتبل بالملح و الفلفل. تفرد كل شريحة دجاج على طبق مسطح. نضع شريحة جبن على نصف شريحة الدجاج ثم زيتون اسود ثم شريحة جبن أخرى. يقفل نصف شريحة الدجاج الآخر فوقهم يعنى كانك حشينى سندويتش و يضغط عليه عشان نتاكد انه اتقفل كويس. تكررنفس العملية مع باقي شرائح الدجاج. يوضع البيض المخفوق فى طبق. و نخلط الدقيق و النشا فى طبق لوحدهم و يوضع البقسماط فى طبق أخر. تمزج كل شريحة دجاج بالدقيق مع الضغط باليد لتلصق جيدا. ثم نضعه فى البيض المخفوق ثم فى البقسماط مع الضغط جيدا باليد. رصى بقى الدجاج بعد ما خلص و حطية حوالى نص ساعة فى الثلاجة .يسخن الزيت فى مقلاية كبيرة ثم يحمر الدجاج (الكوردون بلو) على الجانبين حتى يصبح ذهبى اللون. ليكى حرية الاختيار فى الحشو يعنى ممكن شريحة سلامى مع الجبنة و الزيتون وممكن بصل و فلفل رومى مع الجبنة و ممكن شرائح سوسبس. سر فى عمل الكوردن بلو .. علشان تخلية واسع من جوة ويطلع مفرغ من جوة زى بتاع برة السر هو: الخلطة اللى بتحطيها جواة (الزبد والجبنة والبقدونس والتوم) اولا تخلطيها مع بعض لحد ما تبقى عجينة متماسكة ..وبعدين تشكليها صوابع بالتخن اللى انتى عاوزاة وتحطيعا على شريحة الدجاج وتبرمى بكدة الشرائح ها تديكى نفس شكل صوابع الحشو.....

كوردن بلو المقادير نص كيلو صدور فراخ مخلية ( او حسب العدد المطلوب)+1.5ك دقيق _ 2 م ك نشا...

don :

ياصباح الورد والفل:26: :26: :26: على ام حبيبة والله وانتى كمان وحشتينى جدا وزعلانة انى مش بشوفك هنا ان شاءالله يارب تكونى فى اتم صحة ومتتاخريش علينا يا ام حبيبة والله اتبسطت لما دخلت :26: ولقيتك اهلالالالا غيداء:26: : ازيك يا حبيبتى

ياصباح الورد والفل:26: :26: :26: على ام حبيبة والله وانتى كمان وحشتينى جدا وزعلانة انى مش بشوفك...

+4

don :

رول دجاج بالجبنة الموزاريلا صدور دجاج مجموعه اعشاب ( ريحان جاف – روزمارى – زعتر ) خل بلسمك جبنة موزاريلا فلفل احمر مشوى الطريقة اضع الثوم فى الخل البلسمى واقلبهم نفرد ورقة نايلون ونفرد عليها جنب بعض شرائح الصدور بدون اى فراغات بينهم واضع عليه كيس نايلون وادقها كويس بالمدق ثم ادهنها بالفرشاة بالخل والثوم ثم ارش ملح وفلفل ثم ارصص شرائح الفلفل الاحمى المشوى ثم ارش الجبنة عليها ثم ارش الاعشاب مع ترك جميع اطراف الصدور فاضية نلف الصدور بالخلطة على هيئة رول زى السويسرول واقفلها كويس واركها فى الثلاجة من بليل لتانى يوم افك النايلون واضعها فى الصينية وادخلها الفرن لمدة ربع ساعه على حرارة 220 اضع فى القاع شوية ماء ثم اغطيها بورقة فويل وادخلها الفرن لحد ماتستوى على حرارة 180 من نص ساعه لساعه الاربع اطلعها واخليها تهدى لمدة ربع ساعه تقريبا وهى متغطية بورقة فويل وبعدين اقطعها شرائح بالورب ملحوظة هى سوتها على حمام مائى فى صينية جميلة حاولوا تشوفوا شكلها فى الصورة

رول دجاج بالجبنة الموزاريلا صدور دجاج مجموعه اعشاب ( ريحان جاف – روزمارى – زعتر ) خل...

+5