سكربغداد :

هلو حبيبي هدى ام رحمة ما شاء الله عاشت ايدج اكلات كلش طيبة ردت اسألج عن كبة الشوربة اتتي كلتي رز وبقسماط شلون تتماسك بدون لحم يعني من تسويها ماتتفكك لان رايدة اسويها كلش عجبتني والف شكر حبيبي

هلو حبيبي هدى ام رحمة ما شاء الله عاشت ايدج اكلات كلش طيبة ردت اسألج عن كبة الشوربة اتتي كلتي رز...

البغدادية :

سكر بغداد : طبعا بعد اذن ام رحمة , اني اسوي العجين (كوب طحين رز + كوب سميد وسط = كوبين + شوية اقل من كوب ماء + شوية ملح وكمون) وكلما كان السميد ناعم اقلل كمية الماء , تصير عجينة سهلة جدا وافتحها واحشيها على راحتي ومتنفل ابد , وطبعا اذا تريدين تضاعفين الكمية ضاعفي من كلشي بنفس المقدر. الكمية الكاتبتها تسوي تقريبا 20-22 كباية .

سكر بغداد : طبعا بعد اذن ام رحمة , اني اسوي العجين (كوب طحين رز + كوب سميد وسط = كوبين + شوية اقل...

اغلى وطن :

البامية العراقية (الطبق المفضل لل:arb: العراقي ) المقادير بامية لحم غنم مع العظم بصلة معجون طماطة طماطة ثوم ملح حامض الليمون سكر خبز تنور (للثريدددددددد) طريقة العمل يسلق اللحم مع بصلة ويملح ويصفى اللحم من الماء بعد النضج يحمس اللحم بالزيت ثم تضاف البامية وتقلب قليلا ثم يضاف معجون الطماطة ويقلب مع اللحم قليلا يضاف ماء اللحم المصفى تخلط الطماطة الطازجة بالخلاط وتصفى وتضاف الى الخليط السابق نضيف الملح والحامض وملعقة سكر (انا اضيف قليل جدا من الفلفل الاحمر الحار) يحمس الثوم ويضاف الى الخليط السابق وتترك على النار حتى تتسبك.

البامية العراقية (الطبق المفضل لل:arb: العراقي ) المقادير بامية لحم غنم مع...