Maria Andersson :

السلام عليكم بنات راح انزللكم اليوم كباب مع خبز حار. بسم الله الرحمن الرحيم اول شيئ مقادير الكباب والبهارات.... 500 جرام لحم بقر 1 بصله مفرومه ناعم 1 ملعقه اكل طحين 1 ملعقه شاي فلفل احمر حاد نصف ملعقه شاي فلفل اسود نصف ملعقه اكل بهارات مشكله + زيت هذه صورة البهارات هنا وضعت اللحم البصل والبهارات ثم خلطهم جيدآ. بعد الخلط وضعت عليها بلاستك نايلون ووضعتها في الثلاجه لمدة ساعتان. بعد الساعتان شكلتهم على هذه الشكل. هكذا................... هنا اقليهم على نار هادئه وممكن شويهم.... يم يم نصف صارو........ هذا شكلهم النهائي.. الان الخبز والمقادير ... يتابع.....

السلام عليكم بنات راح انزللكم اليوم كباب مع خبز حار. ...

+2

Maria Andersson :

يتابع............ الان الخبز والمقادير ... بس اولآ مقادير الكيله البيضاء اللي قست بيها تعادل نصف كاسه . 15 جرام خميره اني استعملت عجين 5 كيلات بيضاء ماء دافئ = 2 ونصف كاسه ماء. 1 ونصف ملعقه شاي ملح .. 2 ملعقه اكل زيت 12ـ 13 كيله بيضاء طحين تخلط جميع المواد وتعجن جيدآ وتترك لمدة ساعه.. التقطيع بهذا الشكل مع الكثير من الطحين ومع عملية الفتح بالشوبك.... هذا شكلهم والثخن يكون بثخن الاصبع.... وتترك لمدة 20 دقيقه... وتشوى على درجة 250 لمدة 6ـ8 دقائق............. مايتحمصو كثير.. بهذا الشكل.. ثم تحشى مع الخس الخيار ....الخ.................. وصحه وعافيه من اختكم نيبال [/QUOTE]

يتابع............ الان الخبز والمقادير ... بس اولآ مقادير الكيله البيضاء اللي قست بيها تعادل...

Maria Andersson :

السلام عليكم بنات راح انزللكم اليوم كباب مع خبز حار. بسم الله الرحمن الرحيم اول شيئ مقادير الكباب والبهارات.... 500 جرام لحم بقر 1 بصله مفرومه ناعم 1 ملعقه اكل طحين 1 ملعقه شاي فلفل احمر حاد نصف ملعقه شاي فلفل اسود نصف ملعقه اكل بهارات مشكله + زيت هذه صورة البهارات هنا وضعت اللحم البصل والبهارات ثم خلطهم جيدآ. بعد الخلط وضعت عليها بلاستك نايلون ووضعتها في الثلاجه لمدة ساعتان. بعد الساعتان شكلتهم على هذه الشكل. هكذا................... هنا اقليهم على نار هادئه وممكن شويهم.... يم يم نصف صارو........ هذا شكلهم النهائي.. الان الخبز والمقادير ... يتابع.....

السلام عليكم بنات راح انزللكم اليوم كباب مع خبز حار. ...

+2

احب العراق :

يلانجي دولمه(دولمة الزيت) هذه اكله تركيه اني اخذتها من المنتدى من اختنه ساره2006 الله يجازيها بالخير لكن مع اضافات عراقيه و هذه الدولمه ممكن ان تاكلوهه بارده لأنه الاتراك يعملوهه و يضعوهه بالثلاجه و بعدين يطلعوهه و ياكلوهه هسه نبدي بالشغل هذه المقادير تكفي حوالي 5 اشخاص الحشوه 4 حبات بصل حجم وسط او اكثر مو مشكله مثرومه ثوم مثروم و هذا حسب ما انت تريدين 3 حبات طماطه منزوعة القشر و مثرومه 2 كوب رز منقوع بقدونس مثروم نعناع مثروم ملح , فلفل اسود, كمون, سماق ,ماجي,معجون طماطه زيت زيتون و اذا كان غير متوفر يمكن استعمال الزيت العادي نحمس البصل و الثوم بالزيت(كمية الزيت تغطي البصل و الثوم) و نتركها الى ان يذبل ثم نضيف الطماطه و البهارات و معجون الطماطه و نخلطهم جيداً و نتركها الى ان تتسبك ثم نضيف الرز(بعد تصفيته من الماء المنقوع) و نقلبهم مع بعض الى ان يتجانس الخليط جيداً ثم نرفعهم من النار و نضيف البقدونس و النعناع و الملح و السماق و نقلب ثم نتأكد من الطعم من ناحية الملوحه و البهارات القشر (المواد التي سوف نقوم بحشوها) 4 حبات بصل حجم كبير 200 غرام ورق عنب(ممكن استبدال ورق العنب باوراق السلق) (يمكن استعمال بطاطا محفوره من الوسط +طماطه+باذنجان+كوسا)انا ما استعملتها لأنه الي في البيت ما يحبوهه البصل نسلقه في الماء لمدة 10 دقائق ثم نخرجه من ماء السلق و نفصل كل طبقه عن الاخرى ورق العنب(الورق الذي استعملته ورق فريش يعني ليس معلبات) نغسله ثم نضعهه في ماء مغلي لمدة 5 دقائق ثم نصفيه من الماء نقوم بحشو البصل و ورق العنب ثم نقوم بوضع البصل المحشو في قعر القدر و من ثم نضع فوقهه ورق العنب المحشو و يجب ان نرصهم بصوره جيده حتى لا تخرج الحشوه اثناء الطبخ(في العراق نضع في اسفل القدر اللحم الضلوع (الريش) او نضع الباقلاء(الفول) ثم نضع البصل المحشو و بقية المواد) و اخر شي نضع طبقه من اوراق العنب فقط لمنع الحشوه من الخروج عند الطبخ ثم نضع السائل على المواد و الذي يكون(معجون طماطه +عصير ليمون(حوالي 4 ليمونات كبار)+سماق+ملح +فلفل اسود +كمون) و نضع اي صحن مقاوم للحراه فوق المواد و نتركهه على نار وسط و بعد ان ينشف الماء نضع الصفيحه الحديده المثقبه و نترهه على نار هادئه لمدة ساعة و نصف او اكثر حتى (يلجع الجعب) و تاكلوهه بالف عافيه

يلانجي دولمه(دولمة الزيت) هذه اكله تركيه اني اخذتها من المنتدى من اختنه ساره2006 الله يجازيها...