ماء الفرات
•
:26: تسلم اياديكم ياعزيزات
اغلى وطن
•
:26: تسلم اياديكم ياعزيزات:26: تسلم اياديكم ياعزيزات
الله يبارك بيج يارب على هالدعوة يا اختي
الشجر هو نفسه (الكوسة) ما اعرف اذا نفس الاسم بالخليجي , بس ان شاء الله تكونين عرفتيه:26:
هذه احد الحشوات
3 -4 ملاعق اكل حليب باودر
ملعقة ونص اكل مليانة نشا
ملعقة اكل سكر
كوب ماء
شوية كاسترد او صبغة اللوزينة او حسب الرغبة (فقط حتى تتلون)
مقادير المحلبي تكفي ل 14 حبة وانتي زيدي الكمية حسب الرغبة
اذا ظلت خفيفة زيدي النشا , ويمكنك بعد ماتبرد تخلطين قشطة (للامانة اني ماجربتهه بس احد الاخوات تعملهه بهالطريقة ,ضفي نكهة اطيب على الحشو)
والشيرة تكون باردة طبعا (بس مو باردة برودة ثلاجة , لا تكونين محضرتهه قبل القلي ), كل الحلويات التي تحتاج ان تشرب شيرة لازم يكون واحد حار وواحد بارد حتى تمتص الشيرة احسن
الشجر هو نفسه (الكوسة) ما اعرف اذا نفس الاسم بالخليجي , بس ان شاء الله تكونين عرفتيه:26:
هذه احد الحشوات
3 -4 ملاعق اكل حليب باودر
ملعقة ونص اكل مليانة نشا
ملعقة اكل سكر
كوب ماء
شوية كاسترد او صبغة اللوزينة او حسب الرغبة (فقط حتى تتلون)
مقادير المحلبي تكفي ل 14 حبة وانتي زيدي الكمية حسب الرغبة
اذا ظلت خفيفة زيدي النشا , ويمكنك بعد ماتبرد تخلطين قشطة (للامانة اني ماجربتهه بس احد الاخوات تعملهه بهالطريقة ,ضفي نكهة اطيب على الحشو)
والشيرة تكون باردة طبعا (بس مو باردة برودة ثلاجة , لا تكونين محضرتهه قبل القلي ), كل الحلويات التي تحتاج ان تشرب شيرة لازم يكون واحد حار وواحد بارد حتى تمتص الشيرة احسن
اغلى وطن
•
اغلى وطن :
الله يبارك بيج يارب على هالدعوة يا اختي الشجر هو نفسه (الكوسة) ما اعرف اذا نفس الاسم بالخليجي , بس ان شاء الله تكونين عرفتيه:26: هذه احد الحشوات 3 -4 ملاعق اكل حليب باودر ملعقة ونص اكل مليانة نشا ملعقة اكل سكر كوب ماء شوية كاسترد او صبغة اللوزينة او حسب الرغبة (فقط حتى تتلون) مقادير المحلبي تكفي ل 14 حبة وانتي زيدي الكمية حسب الرغبة اذا ظلت خفيفة زيدي النشا , ويمكنك بعد ماتبرد تخلطين قشطة (للامانة اني ماجربتهه بس احد الاخوات تعملهه بهالطريقة ,ضفي نكهة اطيب على الحشو) والشيرة تكون باردة طبعا (بس مو باردة برودة ثلاجة , لا تكونين محضرتهه قبل القلي ), كل الحلويات التي تحتاج ان تشرب شيرة لازم يكون واحد حار وواحد بارد حتى تمتص الشيرة احسنالله يبارك بيج يارب على هالدعوة يا اختي الشجر هو نفسه (الكوسة) ما اعرف اذا نفس الاسم بالخليجي ,...
كبة حلب (كبة الرز)
المقادير تكون حسب الكمية التي ترغبين بها
الحشوة:
بصل مثروم
لحم غنم مثروم+لحم بقر مثروم بنسبة 1-1
معدنوس او لوز محمص او كشمش (حسب الرغبة)
ملح وبهارات (فلفل اسود وكبابة وكمون) او اي بهارات ترغبين بها
العجينة:
رز مصري او اي نوع يلائم لعمل الكبب
حمص مسلوق ومهروس ناعم او عدس مسلوق (يجعل الكبة طرية ومقرمشة بنفس الوقت )
كركم او زعفران حتى ياخذ الرز اللون الاصفر
ملح
طريقة العمل:
يحمس البصل واللحم ويملح ويتبل ثم يضاف المعدنوس او اللوز او الكشمش وحسب الرغبة
يسلق الرز ويضاف اليه الكركم او الزعفران والملح حتى يصل الى درجة النضج ثم يترك ليبرد قليلا ويضاف اليه الحمص المهروس او العدس ويعجن باليد , استخدمي مكينة ثرم اللحم لتخرج العجينة ناعمة اذا رغبتي بان تكون ناعمة , بعض الناس يرغبون ان تكون خشنة قليلا.
نبدا بحشو عجينة الكبة باللحم وحسب الشكل الذي ترغبين به مغزلي (وهو الشكل الشائع للكبة ) او دائري.
تصف في صواني وتجمد لتخزن بالفريزر , الصورة لشكل الكبة مجمدة وقبل القلي , بعد القلي تاخذ اللون الذهبي
المقادير تكون حسب الكمية التي ترغبين بها
الحشوة:
بصل مثروم
لحم غنم مثروم+لحم بقر مثروم بنسبة 1-1
معدنوس او لوز محمص او كشمش (حسب الرغبة)
ملح وبهارات (فلفل اسود وكبابة وكمون) او اي بهارات ترغبين بها
العجينة:
رز مصري او اي نوع يلائم لعمل الكبب
حمص مسلوق ومهروس ناعم او عدس مسلوق (يجعل الكبة طرية ومقرمشة بنفس الوقت )
كركم او زعفران حتى ياخذ الرز اللون الاصفر
ملح
طريقة العمل:
يحمس البصل واللحم ويملح ويتبل ثم يضاف المعدنوس او اللوز او الكشمش وحسب الرغبة
يسلق الرز ويضاف اليه الكركم او الزعفران والملح حتى يصل الى درجة النضج ثم يترك ليبرد قليلا ويضاف اليه الحمص المهروس او العدس ويعجن باليد , استخدمي مكينة ثرم اللحم لتخرج العجينة ناعمة اذا رغبتي بان تكون ناعمة , بعض الناس يرغبون ان تكون خشنة قليلا.
نبدا بحشو عجينة الكبة باللحم وحسب الشكل الذي ترغبين به مغزلي (وهو الشكل الشائع للكبة ) او دائري.
تصف في صواني وتجمد لتخزن بالفريزر , الصورة لشكل الكبة مجمدة وقبل القلي , بعد القلي تاخذ اللون الذهبي
ياسلام على الابداع00بس الصراحه الصور ابروحها اتشبع ويالله نبي بعد اكثر اختكم فاتحت خيرياسلام على الابداع00بس الصراحه الصور ابروحها اتشبع ويالله نبي بعد اكثر اختكم فاتحت خير
حيل معجبه بنفسي على اعتبار شيف:42:
اليوم جايبتلكم اكله اسمهه كفته بالراشي(كفته بالطحينه)
يالله نبلش بالمقادير و الصور
اول شي
نصف كيلو لحم مثروم
باقة معدنوس مثرومه
بصله كبيره مثرومه
ملح ,فلفل اسود ,دارسين
نخلط هذه المقادير سويه و بعدين نخليهه بجهاز ست البيت الى ان تصير متماسكه حيل(مثل العجينه) و نخليهه بتبسي او بايركس (الي موجود)
و ندخله الفرن الى ان يستوي ثلاث ارباع سوه
و بهذا الوقت الي وضعنا فيه التبسي بالفرن نحظر بطاطا مقليه
و نحظر الصلصه و الي هيه عباره عن
ربع كوب خل +ربع كوب عصير حامض +نصف كوب زيت +ثلاث ارباع كوب راشي (طحينه)+ واحد كوب ماء +ملعقه اكل ملح
و نخلطهه مع بعض الى ان تتجانس
و بهذه الاثناء يكون اللحم نضج ثلاث ارباع نضوج نطلعه من الفرن و نضع عليه البطاطا و الصلصه
اليوم جايبتلكم اكله اسمهه كفته بالراشي(كفته بالطحينه)
يالله نبلش بالمقادير و الصور
اول شي
نصف كيلو لحم مثروم
باقة معدنوس مثرومه
بصله كبيره مثرومه
ملح ,فلفل اسود ,دارسين
نخلط هذه المقادير سويه و بعدين نخليهه بجهاز ست البيت الى ان تصير متماسكه حيل(مثل العجينه) و نخليهه بتبسي او بايركس (الي موجود)
و ندخله الفرن الى ان يستوي ثلاث ارباع سوه
و بهذا الوقت الي وضعنا فيه التبسي بالفرن نحظر بطاطا مقليه
و نحظر الصلصه و الي هيه عباره عن
ربع كوب خل +ربع كوب عصير حامض +نصف كوب زيت +ثلاث ارباع كوب راشي (طحينه)+ واحد كوب ماء +ملعقه اكل ملح
و نخلطهه مع بعض الى ان تتجانس
و بهذه الاثناء يكون اللحم نضج ثلاث ارباع نضوج نطلعه من الفرن و نضع عليه البطاطا و الصلصه
الصفحة الأخيرة