طبعا اليوم جبت الكم اكله عراقيه ياي اموت عليها و مااعتقد اكو عراقي ما يحبها
بس حرامات اهنا با الغربه و لا فد يوم اكلتها صح احنا نسويها بس مو مثل ماال اعراس تجنن و هاي المقادير
و با العفايه مقدما
القيمة العراقية
المقادير:
* كيلو حمص ويفضل المجروش.
*نصف كيلو لحم غنم او لحم بقر.
*ربع كيلو بصل مفروم.
* 200 غرام معجون طماطم.
* 100 غرام شحم غنم ويفضل من خلفية الخروف.
* ملعقة كبيرة كمون مطحونة.
* ملعقة كبيرة قرفة مطحونة (الدارسين).
* ملعقة كبيرة بهار حلو(المعروف في العراق ب كبابة).
*ملعقتان كبيرتان من مسحوق الليمون اليابس.
الطريقة:
يحمر البصل في الزيت الغزير ثم يضاف اليه الشحم ويقلب معه قليلا....... ثم يضاف اللحم ويقلب معه لمدة دقيقة ثم يضاف اليه الحمص المنقوع في الماء لليلة كاملة .
يترك على النار الى ان يهرس الحمص مع اللحم ثم نقوم بعدها بعملية الهرس اليدوي بعد انزال القدر من النار حتى يختلط اللحم بالحمص فلا يبقى اثر للحم من اثر الهرس و يستخدم للهرس في العراق ما يعرف ب (المدكاكة) وهي الة خشبية مختلفة الاحجام ذات راس عريض وذراع.
ثم يعاد وضع القدر على النار وتضاف له كمية من الماء ثم يضاف المعجون والبهارات والليمون اليابس ويبقى على نار هادئة مع التحريك المستمر.
*ملاحظة: يحذر من ترك القدر على النار دون تحريك لئلا يحترق من الاسفل وتفقد الطبخة طعمها وتاكل مع الرز
واكثر المشهورين بهذه الاكلة هم اهل جنوب العراق
banuk
•
banuk :
فطائر السبانخمقادير العجينة - 3 أكواب طحين - ملعقة كبيرة خميرة فورية - ملعقة كبيرة سكر - ملعقة شاي ملح - كوب حليب سائل كامل الدسم >> هذا سر لذة العجينة وقوامها - 3/1 كوب زيت الطريقة : - تخلط المقادير الجافة مع بعض أولا . - يضاف الزيت والحليب وتعجن جيدا حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة . - تترك لتختمر تقريبا ساعة - ساعة ونص . تجهيز حشوة السبانخ : نخلط المقادير التالية مع بعض // شدة سبانخ + بصلة متوسطة الحجم مفرومة + عصير ليمونة + رشة ملح + سماق + زيت زيتون وقليل من الصنوبر المحمص ( حسب الرغبة )فطائر السبانخمقادير العجينة - 3 أكواب طحين - ملعقة كبيرة خميرة فورية - ملعقة كبيرة سكر - ملعقة...
اهلا بالاخت كنوز المحبه تسلمين
واهلا بالاخت رحلة امل 2 ومنوره عيني وننتظر منج اكلات عراقية والملف لكل البنات العراقيات ولكل الاكلات
عروق بالطاوه
المقادير لحم غنم - بصل - معدنوس - طماطه - ملح وكاري وملعقة كوب معجون طماطاة حسب الرغبه - طحين
هاي شكل العجينه
بعدين تعمل على شكل اقراص وتقلى بالدهن وبالعافيه مقدما
واهلا بالاخت رحلة امل 2 ومنوره عيني وننتظر منج اكلات عراقية والملف لكل البنات العراقيات ولكل الاكلات
عروق بالطاوه
المقادير لحم غنم - بصل - معدنوس - طماطه - ملح وكاري وملعقة كوب معجون طماطاة حسب الرغبه - طحين
هاي شكل العجينه
بعدين تعمل على شكل اقراص وتقلى بالدهن وبالعافيه مقدما
banuk
تسلم ايدج على ها الاكلات الطيبه
و الله اني با الشغل هسه و من كاعده اشوف الاكل العراقي رح اموت بس اريد ارجع للبيت و اسوي و حده منهم
صدك طيبات كلهم
تسلم ايدج على ها الاكلات الطيبه
و الله اني با الشغل هسه و من كاعده اشوف الاكل العراقي رح اموت بس اريد ارجع للبيت و اسوي و حده منهم
صدك طيبات كلهم
الصفحة الأخيرة
- 3 أكواب طحين
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة شاي ملح
- كوب حليب سائل كامل الدسم >> هذا سر لذة العجينة وقوامها
- 3/1 كوب زيت
الطريقة :
- تخلط المقادير الجافة مع بعض أولا .
- يضاف الزيت والحليب وتعجن جيدا حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة .
- تترك لتختمر تقريبا ساعة - ساعة ونص .
تجهيز حشوة السبانخ :
نخلط المقادير التالية مع بعض //
شدة سبانخ + بصلة متوسطة الحجم مفرومة + عصير ليمونة + رشة ملح
+ سماق + زيت زيتون وقليل من الصنوبر المحمص ( حسب الرغبة )