بالنسبه للعجينه
واضح انك تسوين كميه كبيره والدليل انها تبقى تتخمر وانتي ماخلصتي
اذا كانت يابسه الفطاير يعني انك حطيتها بالفرن والنار عاليه او تركتيها تتحمر بزياده المفروض يصير لونها من تحت بيج خفيف اذا صار بني بتصير مره قاسيه
اذا طلعتيها من الفرن خليها تبرد بس شوي بعدين حطيها بصحن وغلفيها وغزي التغليف بسكينه غزه صغيره عشان ماتطلع فطايرك رطبه وكأن مكبوب عليها ماء .
ان شاء الله اني فهمت قصدك وافدتك .
والله المويه طعمها عجبني وزوجي شربها وطلب اسوي كميه كبيره يعني بثلاجه اكبر وتنحط بغرفه النوم علد كل شخص وله ذوقه ومن ناحية العجينه ابد والله ق كاستين دقيق_ملعقتين حليب_ملعقه صغيره سكر _ملعقه صغيره بكنج بودر_ملعقه خميره_ رشة ملح_اخلطهم واحط فوقها نص كاسه لبن وربع كاسه زيت وربع كاسه مويه حاره واخليها نص ساعه لين ماتخمر وبس واحس فيها ريحه ما تعجبني يعني مدري العجينه تطلع فيها ريحه ؟؟
والله المويه طعمها عجبني وزوجي شربها وطلب اسوي كميه كبيره يعني بثلاجه اكبر وتنحط بغرفه النوم علد كل شخص وله ذوقه ومن ناحية العجينه ابد والله ق كاستين دقيق_ملعقتين حليب_ملعقه صغيره سكر _ملعقه صغيره بكنج بودر_ملعقه خميره_ رشة ملح_اخلطهم واحط فوقها نص كاسه لبن وربع كاسه زيت وربع كاسه مويه حاره واخليها نص ساعه لين ماتخمر وبس واحس فيها ريحه ما تعجبني يعني مدري العجينه تطلع فيها ريحه ؟؟والله المويه طعمها عجبني وزوجي شربها وطلب اسوي كميه كبيره يعني بثلاجه اكبر وتنحط بغرفه النوم علد...
الريحه مو خايسه لا بس في ريحة زي الخميره المهم ولما اعجنها تكون قطنه تهبل بس بالفرن تيبس شوي وارجع ابغى اسوي مجموعه ثانيه عشان الصينيه صغيره القاها لسا تخمر كمان
الصفحة الأخيرة
اما العجنيه تيبس عشان تكون ثقيله مع أنى مافهمت ايش سؤالك بي بقولك بطريقتى والمعجنات اي نوع وراح تدعي لي
كاستين دقيق وكاسة الشاي البياله نصها زيت وملعقه خميره وفنجان يكر وشويت ملح ونفس كاسة الدقيق مويه بس ماتعبيه للفم عبيه مويه الا شوي اخلطى النوشف ثم الزيت والماء واعجنى وخليها شوي خمس دقائق عشر وسوي الي تبي واذا مافهمتى تعالينى خاص
ايوا والخميره حطيه بالفريزه بعد الفتح لاتحطبها بدولابي لانها تخرب والعافيه..